toasts apéro sans gluten

Toasts apéro sans gluten

Voici une nouvelle idée pour égayer vos apéros de fêtes et surprendre vos invités : les délicieux toasts à la crème d'avocat. Ces toasts à la crème d'avocat apporteront une explosion de goûts et de textures à vos soirées festives et raviront vos convives. Alors, laissez-vous tenter par cette idée gourmande et succombez à la fraîcheur de l'avocat!

Découvrez les délicieux toasts à la crème d'avocat pour égayer vos apéritifs festifs

Une recette simple et gourmande pour surprendre vos convives

Les fêtes de fin d'année sont synonymes de moments conviviaux, de partage et bien sûr, de délicieuses gourmandises. Pour égayer vos apéritifs festifs et surprendre vos convives, nous avons une idée qui ravira les papilles les plus exigeantes : les toasts à la crème d'avocat et de courges. Préparez-vous à vivre une explosion de saveurs et de textures avec cette recette simple et originale. Succombez à la fraîcheur de l'avocat et laissez-vous tenter par cette idée gourmande qui ajoutera une touche de magie à vos soirées festives.

Les ingrédients pour des toasts à la crème d'avocat savoureux

Pour réaliser ces toasts à la crème d'avocat et de courge, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et savoureux. Tout d'abord, munissez-vous de pain brun sans gluten (ici les pains de chez Wiso sans gluten) pour une version saine et accessible à tous. Ajoutez à cela un avocat bien mûr, un 1/2 butternut, du yaourt grec pour une texture crémeuse, du jus de citron pour une touche de fraîcheur, une gousse d'ail pour relever les saveurs, de l'huile de sésame (ou une autre huile de votre choix) pour une note subtile et enfin, du sel et du poivre pour parfaire l'équilibre des saveurs.

La préparation des toasts à la crème d'avocat en quelques étapes

La préparation de ces toasts est un jeu d'enfant. Commencez par faire griller le pain dans un grille-pain jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Pendant ce temps, prenez un emporte-pièce en forme d'étoile (ou toute autre forme qui vous inspire) et découpez des formes dans le pain grillé. Gardez les chutes de pain pour en faire des croutons pour une soupe ou une salade ultérieure, rien ne se perd !

Pour la préparation des crèmes voici les recettes:

Verrines végétales à la crème d’avocat

Crème de courge rôti

Le dressage des toasts à la crème d'avocat pour impressionner vos convives

Une fois votre crème d'avocat et de courge prête, il est temps de passer au dressage de vos toasts en forme d'étoile. Étalez une généreuse couche de crème d'avocat et/ ou de courge sur chaque toast, en veillant à bien couvrir toute la surface.

Des idées d'apéritifs festifs pour compléter votre table

En plus des ces toasts, Voici quelques idées d'apéritifs pour les fêtes qui raviront les papilles de vos invités :

bouchées festives à la patate douce

pâtés salés antillais

Blinis sans gluten

Tartare d'algues

Baguette apéro à l'ail sans gluten

Houmous

Des conseils pour une présentation festive et raffinée

N'oubliez pas de laisser libre cours à votre créativité en ajoutant des touches de décoration sur vos assiettes, comme des herbes fraîches, des pétales comestibles ou des épices colorées. Ces petites attentions donneront à votre table un aspect festif et raffiné.

Ingrédients:

Pour la crème d’avocat:

Pour la crème de courge:

Instructions:

Pour les étapes de realisation de la crème d'avocat rendez vous ici : Crème d'avocat

Pour la crème de courge : Crème de courge rôti

  1. Faites griller le pain dans un grille-pain.
  2. À l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile (ou autre), découpez des formes dans le pain grillé (gardez les chutes pour en faire des croutons pour la soupe).
  3. Sur chaque toast en forme d'étoile, étalez une couche de crème d'avocat (et/ou de crème de courge)
  4. Servez les toasts à l'apéro et profitez-en !

Astuce: Si il vous reste de la crème d’avocat et/ ou de courge servez les dans des verines ! c’est un délice

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

Crème de courge rôtie

Crème de courge rôtie

Les bienfaits de la courge pour la santé

La courge, un légume délicieux et polyvalent, regorge de bienfaits pour la santé. Sa consommation régulière peut contribuer à une alimentation équilibrée et favoriser une bonne santé. Découvrez les nombreux avantages nutritionnels de la courge.

Une source de vitamines essentielles

La courge est riche en vitamine A et vitamine C, deux nutriments essentiels pour le bon fonctionnement de notre corps. La vitamine A favorise une vision saine, tandis que la vitamine C renforce notre système immunitaire. Intégrer de la courge dans votre alimentation peut donc contribuer à maintenir une bonne santé globale.

Une alliée pour la digestion

La courge est une excellente source de fibres alimentaires, ce qui en fait un aliment idéal pour favoriser une digestion saine. Les fibres alimentaires présentes dans la courge aident à réguler le transit intestinal et à prévenir les problèmes de constipation. De plus, elles peuvent contribuer à maintenir un poids santé en procurant une sensation de satiété plus longue.

Un légume antioxydant

La courge est riche en antioxydants, des composés qui aident à protéger les cellules de notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces radicaux libres peuvent accélérer le processus de vieillissement et augmenter le risque de développer certaines maladies. En incorporant de la courge dans votre alimentation, vous pouvez aider à préserver la jeunesse de votre peau et à maintenir une bonne santé générale.

Un soutien pour la santé cardiaque

La courge est une excellente source de potassium, un minéral essentiel pour la santé cardiaque. Le potassium contribue à la régulation de la pression artérielle et peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires. En incluant de la courge dans votre alimentation, vous pouvez favoriser la santé de votre cœur et de vos vaisseaux sanguins.

Maintenant que vous connaissez les bienfaits de la courge pour la santé, découvrez une délicieuse recette de crème de courge rôti. Cette recette est simple à réaliser et vous permettra de profiter pleinement des saveurs et des bienfaits de ce légume d'automne.

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C
  2. Coupez la courge en deux et retirez les graines.
  3. Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Arrosez les moitiés de courge d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Faites rôtir la courge au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  6. Retirez la courge du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes.
  7. À l'aide d'une cuillère, retirez la chair de la courge rôtie et placez-la dans un bol.
  8. Ajoutez le yaourt grec, l’huile et le jus de citron.
  9. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène. Si necessaire ajoutez du yaourt grec
  10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  11. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

la courge est un légume aux nombreux bienfaits pour la santé. En plus d'être délicieuse, elle est riche en vitamines, en fibres alimentaires, en antioxydants et en potassium. La recette de crème de courge rôti est une excellente façon de profiter de tous ces bienfaits tout en se régalant. Essayez cette recette dès maintenant et découvrez la douceur et la richesse de ce légume d'automne.

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Verrines végétales à la crème d'avocat

Verrines végétales à la crème d'avocat

Voici une délicieuse recette de verrines de crème d'avocat pour les fêtes de fin d'année ! Cette crème onctueuse à base d'avocat vous séduira par sa fraîcheur et son onctuosité. Parfaite en apéritif ou en entrée, elle ravira vos convives avec sa saveur délicate. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous !

Les bienfaits de l'avocat dans votre assiette

L'avocat est un fruit délicieux et polyvalent qui peut apporter de nombreux bienfaits à votre santé. Avec sa texture crémeuse et son goût délicat, il est l'ingrédient parfait pour préparer de délicieuses recettes, comme cette crème d'avocat irrésistible pour les fêtes de fin d'année ou simplement lors de vos apéros dinatoire.

Les bienfaits pour votre santé

L'avocat est riche en graisses saines telles que les acides gras monoinsaturés, qui sont bénéfiques pour notre système cardiovasculaire. Ces graisses aident à maintenir un bon taux de cholestérol et à prévenir les maladies cardiovasculaires. De plus, l'avocat est une excellente source de fibres, favorisant ainsi une digestion saine et aidant à la satiété.

En plus de ses bienfaits pour le cœur et la digestion, l'avocat regorge de vitamines et de minéraux essentiels. Il est notamment riche en vitamine E, vitamine C, potassium et magnésium. Ces nutriments sont importants pour le bon fonctionnement de notre organisme et contribuent à renforcer notre système immunitaire.

Ingrédients (pour environ 4 verrines) :

Instructions :

  1. Épluchez et dénoyautez les avocats.
  2. Dans un bol, écrasez les avocats avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Ajoutez le yaourt grec, l'huile et le jus de citron.
  4. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  6. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Cette crème d'avocat peut être dégustée en apéritif ou en entrée. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de légumes croquants pour une expérience encore plus savoureuse. Sa texture crémeuse et son goût délicat raviront vos papilles et impressionneront vos convives lors des fêtes de fin d'année.

En plus d'être délicieux, l'avocat présente de nombreux bienfaits pour la santé. Sa teneur en graisses saines favorise une bonne santé cardiovasculaire, et ses fibres alimentaires contribuent à la digestion et à la régularité intestinale. De plus, il est pauvre en glucides et riche en nutriments essentiels, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes suivant un régime alimentaire équilibré.

N'hésitez plus et essayez cette recette de crème d'avocat. Vous serez séduit par sa fraîcheur, sa texture onctueuse et ses saveurs délicates. En plus de vous régaler, vous profiterez des bienfaits de l'avocat pour votre santé. Bon appétit

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Carpaccio de betteraves crues

Carpaccio de betteraves crues

Le Carpaccio de betterave est une salade colorée et rafraîchissante qui est facile à préparer et offre de nombreux avantages nutritionnels. Cette recette est composée de betteraves crues, d'huile de sésame, de sel, de poivre et de piment d'Espelette, de cœur de burrata, d'herbes aromatiques, d'ail, de vinaigre balsamique, d'huile d'olive et de jus de citron.

Les betteraves crues sont la base de cette recette et sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels, tels que le fer et le folate. Elles contiennent également des nitrates qui peuvent augmenter la production d'oxyde nitrique dans notre corps, aidant ainsi à améliorer la circulation sanguine et la santé cardiovasculaire. Les betteraves sont également riches en antioxydants, ce qui peut aider à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et certains cancers.

L'huile de sésame est utilisée dans cette recette pour ajouter une saveur unique. Elle est riche en acides gras insaturés, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Elle contient également des antioxydants, qui peuvent aider à protéger notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

La burrata est un fromage italien crémeux qui est souvent utilisé pour ajouter de la richesse à cette recette. Elle est riche en protéines et en calcium, qui sont essentiels pour une bonne santé osseuse.

Les herbes aromatiques telles que le basilic et le persil sont utilisées pour ajouter de la saveur à cette recette. Elles contiennent également des antioxydants, qui peuvent aider à protéger notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

L'ail est utilisé dans la vinaigrette pour ajouter de la saveur et est également bénéfique pour la santé. Il contient des composés sulfurés qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques et de certains cancers.

Le vinaigre balsamique est utilisé pour ajouter de l'acidité à la vinaigrette. Il est riche en antioxydants qui peuvent aider à protéger notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

L'huile d'olive est utilisée dans la vinaigrette et est riche en acides gras insaturés, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Elle contient également des antioxydants, qui peuvent aider à protéger notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

Le jus de citron est utilisé pour ajouter de l'acidité à la vinaigrette et est riche en vitamine C, qui est importante pour une peau saine et pour renforcer notre système immunitaire.

En somme, cette recette de Carpaccio de betterave est une salade saine et délicieuse qui offre de nombreux avantages pour notre santé. Elle est facile à préparer et peut être personnalisée selon les goûts de chacun. Alors, n'hésitez pas à ajouter cette recette à votre liste de plats sains à essayer !

Ingrédients

Pour la vinaigrette

Instructions

  1. Lavez les betteraves et pelez-les.
  2. Tranchez les betteraves en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
  3. Disposez les lamelles de betteraves sur une assiette de service en les faisant se chevaucher légèrement.
  4. salez/ poivrez, ajoutez un peu de piment, et un filet d’huile de sésame
  5. Parsemez le tout d’herbes aromatiques et ajoutez si désiré un grosse cuillère de cœur de burrata

pour la vinaigrette:

Bonne dégustation !

https://youtube.com/watch?v=Lixkx8bUi-M%3Ffeature%3Dshare

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Blinis sans gluten

Aujourd’hui je vous propose  une recette pour l’apéro : De délicieux blinis sans gluten

En accompagnement vous pourrez les déguster avec :

Houmous d’haricots blancs

Houmous

Houmous à la carotte

Tartinade avocat pois chiches

Tartines de butternut et ail rôti

Étapes de préparation :

Dans un saladier mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever , la crème végétale et le lait , afin d’obtenir d’une consistance homogène

• Salez, poivrez

• Et faire cuire des petits tas de pâtes

• Les retourner

• vous pouvez les servir avec l’accompagnement de votre choix, j’ai choisi du houmous et c’était délicieux !

• N’hésitez pas à commenter cette vidéo et à vous abonner pour plus de recettes ☺️!

Blinis sans gluten

Aujourd’hui je vous propose  une recette pour l’apéro : De délicieux blinis sans gluten

En accompagnement vous pourrez les déguster avec :

Houmous d’haricots blancs

Houmous

Houmous à la carotte

Tartinade avocat pois chiches

Tartines de butternut et ail rôti

Ingrédients:

• 150 gr de farine de pois chiches
• 50gr de fécule
• 1 sachet de poudre à lever (7gr) sans gluten
• 150 ml de crème végétale
• 150ml de lait végétal
• Sel/ poivre

Étapes de préparation :

  1. Dans un saladier mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever , la crème végétale et le lait , afin d’obtenir d’une consistance homogène
  2. • Salez, poivrez
  3. • Et faire cuire des petits tas de pâtes
  4. • Les retourner
  5. • vous pouvez les servir avec l’accompagnement de votre choix, j’ai choisi du houmous et c’était délicieux !
  6. • N’hésitez pas à commenter cette vidéo et à vous abonner pour plus de recettes

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Salade de radis noir à la japonaise

Salade de radis noir à la japonaise

Le radis noir est un légume racine souvent utilisé en cuisine pour ajouter une touche piquante à une salade ou pour accompagner un plat. Mais saviez-vous que le radis noir possède également de nombreux bienfaits pour la santé ? Dans cet article, nous allons explorer les avantages de consommer du radis noir, ainsi que quelques recettes délicieuses pour le mettre en valeur.

Le radis noir est souvent utilisé en médecine naturelle pour ses propriétés détoxifiantes. Il contient des composés soufrés qui aident à stimuler la production de bile, ce qui facilite la digestion des graisses. Il peut également aider à éliminer les toxines du foie et des reins, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes qui cherchent à nettoyer leur organisme.

En plus de ses propriétés détoxifiantes, le radis noir est également riche en antioxydants, qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Cela peut aider à prévenir certaines maladies chroniques, telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires.

Le radis noir est également une excellente source de vitamine C, qui est importante pour la santé immunitaire et pour la production de collagène. Il contient également des vitamines du complexe B, qui aident à maintenir un système nerveux sain et à produire de l'énergie.

Maintenant que nous avons vu les nombreux avantages pour la santé du radis noir, voyons comment l'utiliser en cuisine. Une recette simple et savoureuse est la salade de radis noir. Pour préparer cette salade, commencez par râper un radis noir et le placer dans un bol. Dans un autre bol, mélangez du vinaigre de riz, de la sauce soja, du jus de citron, du miel et de l'huile de sésame, puis versez la vinaigrette sur le radis râpé et mélangez bien. Ajoutez des graines de sésame et de la coriandre ciselée pour une touche de saveur supplémentaire.

Une autre façon d'utiliser le radis noir est de le rôtir ou de le griller. Pour cela, coupez le radis en rondelles et faites-le cuire à feu moyen-élevé avec un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour les tacos ou les burgers végétariens.

Le radis noir est un légume racine polyvalent qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Que vous le mangiez cru ou cuit, il est facile d'intégrer le radis noir dans votre alimentation quotidienne. Alors n'hésitez pas à l'ajouter à vos salades, plats de légumes ou même vos smoothies pour profiter de ses bienfaits pour la santé.

Ingrédients

pour 1 personne :

ÉTAPES DE PRÉPARATION

https://youtube.com/watch?v=Y2Wn4DxXd6U%3Ffeature%3Dshare

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Pesto de mache

Pesto de mache

Salut à tous les gourmands ! Aujourd'hui, je vais vous partager ma délicieuse recette de pesto de mâche. Si vous cherchez une nouvelle façon de savourer cette délicieuse salade verte, vous êtes au bon endroit !
Ce pesto de mâche est une véritable explosion de saveurs. Avec son mélange d'ingrédients frais comme la mâche, le parmesan, les graines de pistache et l'huile d'olive, chaque bouchée est un véritable régal pour les papilles. Et le meilleur dans tout ça, c'est que c'est super facile à préparer !
Il vous suffit de mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Ensuite, vous pouvez déguster ce délicieux pesto avec des pâtes fraîches, des légumes grillés ou même le tartiner sur du pain grillé. Les possibilités sont infinies !
Alors, qu'attendez-vous ? Laissez-vous tenter par cette recette de pesto de mâche et régalez-vous avec chaque bouchée. Bon appétit !

Zoom sur les bienfaits de la mâche

La mâche, également connue sous le nom de doucette, est une salade verte au goût délicat et aux bienfaits nutritionnels remarquables. Voici quelques-uns des avantages pour la santé de la mâche :

  1. Riche en nutriments : La mâche est une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels. Elle est particulièrement riche en vitamine C, en vitamine K, en béta-carotène, en fer et en magnésium. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans le maintien de la santé générale et du système immunitaire.
  2. Source d'antioxydants : La mâche est riche en antioxydants tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes. Ces composés puissants aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le stress oxydatif et protégeant les cellules contre les dommages.
  3. Favorise la santé cardiaque : Grâce à sa teneur en vitamine K, en magnésium et en potassium, la mâche peut aider à maintenir une pression artérielle saine et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. De plus, sa richesse en fibres alimentaires favorise la digestion et contribue à la santé digestive.
  4. Soutient la santé des os : La mâche est une excellente source de vitamine K, qui joue un rôle essentiel dans la santé des os. Elle aide à la formation et à la régulation du calcium, favorisant ainsi la densité osseuse et réduisant le risque de fractures.
  5. Aide à la perte de poids : La mâche est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Les fibres aident à favoriser la satiété, ce qui peut contribuer à la réduction de l'apport calorique global.
  6. Favorise la santé des yeux : La mâche contient des caroténoïdes, tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui sont bénéfiques pour la santé oculaire. Ces composés peuvent aider à protéger les yeux des dommages causés par les radicaux libres et à réduire le risque de maladies oculaires liées à l'âge.

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Découvrez comment réaliser ce délicieux pesto de mache

Ingrédients:

Étapes de préparation:

  1. Laver soigneusement la mâche et la laisser égoutter.
  2. Dans un mixeur, ajouter la mâche, le parmesan, les graines de pistache (ou les pignons de pin), les graines de tournesol (ou les oignons de pin) et l'huile d'olive.
  3. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  4. Goûter et ajuster l'assaisonnement selon les préférences.
  5. Servir le pesto de mâche avec des pâtes fraîches, des légumes grillés ou en tartine sur du pain grillé.

Bon appétit!

Dégustez ce délicieux pesto sur des blinis sans gluten


Ceci est une photographie de Blinis sans gluten- zenglutenfree

Entrées sans gluten

Blinis sans gluten

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Houmous de courge végétal et sans gluten

Houmous de courge végétal et sans gluten

Salut les amis ! Aujourd'hui, je suis super excitée de partager avec vous ma toute nouvelle recette de houmous végétal à la courge , et en plus, c'est sans gluten ! Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées de plats délicieux et sains, et cette recette est un véritable coup de cœur ❤️.
Imaginez une texture crémeuse et veloutée, avec des saveurs riches et équilibrées. La courge butternut apporte une douceur naturelle, tandis que les pois chiches cuits ajoutent une touche de protéines végétales. Et avec une généreuse cuillerée de Tahini , du jus de citron frais et une pointe d'ail , chaque bouchée de ce houmous est tout simplement irrésistible !
Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement à la recherche d'une alternative saine et délicieuse, ce houmous de courge est parfait pour vous. Vous pouvez le déguster avec des légumes frais croquants , des gressins croustillants ou même du pain sans gluten . C'est une excellente option pour une collation saine ou une entrée légère lors de vos réceptions.
Alors, laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser et surprenez vos papilles avec ce délicieux houmous de courge végétal sans gluten. Je suis sûre que vous allez l'adorer autant que moi !

Zoom sur le Tahini !

Le tahini, également connu sous le nom de purée de sésame, est un ingrédient clé dans de nombreuses cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Il est fabriqué à partir de graines de sésame grillées et moulues, créant une pâte lisse et crémeuse.

Le tahini est utilisé dans de nombreuses recettes, y compris les sauces, les trempettes et les plats principaux. Il ajoute une saveur riche et une texture onctueuse aux plats. Le goût du tahini est à la fois légèrement amer et légèrement sucré, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour la cuisine.

En plus d'ajouter de la saveur aux plats, le tahini est également une excellente source de nutriments. Il est riche en graisses saines, en protéines végétales, en fibres, en calcium, en fer et en magnésium. Ces nutriments sont importants pour maintenir une alimentation équilibrée et saine.

Lors de l'utilisation du tahini dans une recette, il est important de bien mélanger le pot avant de l'utiliser, car l'huile de sésame peut se séparer du reste de la pâte. Vous pouvez ajuster la quantité de tahini en fonction de vos préférences personnelles. Si vous préférez une saveur plus prononcée, ajoutez un peu plus de tahini. Si vous préférez une saveur plus douce, ajoutez-en moins.

Pour conserver le tahini, il est préférable de le garder dans un récipient hermétique et de le ranger dans un endroit frais et sombre, comme un placard. Le tahini peut se conserver pendant plusieurs mois s'il est correctement stocké.

En conclusion, le tahini est un ingrédient délicieux et nutritif qui ajoute de la saveur et de la texture aux plats. Essayez d'ajouter du tahini à votre prochaine recette de houmous de courge végétal sans gluten pour une expérience culinaire encore plus délicieuse et saine !

Où trouver les produits ?

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Découvrez comment réaliser ce délicieux houmous de courge végétal et sans gluten

Ingrédients:

1 morceau de courge butternut ou autre courge (environ 250 g de courge cuite) 250 g de pois chiches cuits 2 cuillères à soupe de Tahini (purée de sésame) 30 ml de jus de citron 50 ml d'huile de sésame 1 gousse d'ail Sel et poivre Piment (facultatif)

Étapes de préparation:

  1. Couper la courge en morceaux et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  2. Égoutter les pois chiches cuits.
  3. Dans un mixeur, ajouter la courge cuite, les pois chiches, le Tahini, le jus de citron, l'huile de sésame et la gousse d'ail. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  4. Assaisonner le houmous avec du sel, du poivre et du piment selon votre goût.
  5. Transférer le houmous dans un récipient et le réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir.
  6. Servir le houmous de courge avec des légumes frais, des gressins,du pain sans gluten

Fan de houmous ! J’ai d’autres versions pour vous !


Ceci est une photographie d'un houmous -zenglutenfree

Entrées sans gluten

Houmous express


photo de houmous à la carotte

Entrées sans gluten

Houmous à la carotte


Ceci est une photographie de houmous d’haricots blancs-zenglutenfree

Entrées sans gluten
Recettes salées sans gluten

Houmous d’haricots blancs

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Beignets de légumes vegan et sans gluten

Comment faire des beignets de légumes vegan et sans gluten maison ?

L'été, j'ai toujours des aubergines et des courgettes qui traînent. Ma façon préférée de les sublimer ? Les transformer en beignets ultra croustillants sans œuf, sans blé, juste pois chiche et eau !

Ils sont parfaits pour un apéritif entre amis, une entrée légère avec une salade ou même un repas du soir quand tu as envie de quelque chose de gourmand et rapide !

Pourquoi la farine de pois chiches crée une panure si croustillante avec juste de l'eau ?

150g de farine de pois chiches et de l'eau, c'est tout. La farine de pois chiches mélangée avec 20cl d'eau froide crée une pâte à beignet légère, lisse et parfaite. Pas d'oeuf, pas de lait, pas de fécule. Juste deux ingrédients pour la base. C'est la beauté de cette recette : sa simplicité absolue.

La farine de pois chiches croustille naturellement. La farine de pois chiches est riche en protéines, ce qui aide la pâte à bien croustiller dans l'huile chaude. C'est cette teneur en protéines qui crée la belle croûte dorée et croquante qu'on adore dans un bon beignet. Aucune autre farine sans gluten ne donne un résultat aussi croustillant avec juste de l'eau.

Les épices qui parfument la pâte. Du sel, du paprika et des herbes de Provence transforment cette pâte simple en panure incroyablement savoureuse. Le paprika apporte une belle couleur dorée et une légère chaleur. Les herbes de Provence apportent un parfum méditerranéen qui se marie parfaitement avec l'aubergine et la courgette.

10 minutes de repos pour une meilleure adhérence. Laisse reposer la pâte 10 minutes après l'avoir préparée. Ce court repos permet à la farine d'absorber l'eau complètement et crée une pâte qui adhère beaucoup mieux aux tranches de légumes. C'est un petit geste qui change tout.

Quels légumes choisir pour réussir des beignets vegan et sans gluten ?

L'aubergine pour le fondant. L'aubergine coupée en tranches fines devient incroyablement fondante à la friture. Sa chair absorbe juste ce qu'il faut de la pâte pour créer un contraste parfait entre le croustillant de l'enrobage et le fondant de l'intérieur. C'est ce qui rend ces beignets de légumes vegan et sans gluten si satisfaisants.

La courgette pour la fraîcheur. La courgette coupée en tranches fines apporte une légèreté et une fraîcheur qui complète parfaitement l'aubergine. Elle est plus délicate en goût et crée des beignets plus légers. Le contraste entre les deux légumes dans la même assiette est très agréable.

Coupe les tranches bien fines. C'est important de couper les légumes en tranches fines (environ 3 à 4mm). Des tranches trop épaisses ne cuiront pas complètement à l'intérieur pendant la friture. Des tranches fines cuisent rapidement et sont croustillantes sur toute la surface.

Deux légumes de saison accessibles. L'aubergine et la courgette sont des légumes d'été abordables et faciles à trouver. En pleine saison, ils sont gorgés de saveurs et très peu chers. C'est la recette parfaite pour profiter de l'été.

La meilleure sauce citronnée pour accompagner des beignets de légumes

La moutarde pour le piquant. Une cuillère à café de moutarde apporte un piquant délicat qui réveille les papilles. La moutarde contraste merveilleusement avec le croustillant doux des beignets.

Le citron pour la fraîcheur. Le jus d'un citron entier apporte une acidité vive et une fraîcheur qui équilibre parfaitement le côté frit des beignets. C'est cette fraîcheur qui fait que tu peux manger ces beignets de légumes vegan et sans gluten sans aucune sensation de lourdeur.

L'ail et le persil pour le parfum. Une gousse d'ail hachée et une poignée de persil ciselé apportent un parfum méditerranéen absolument irrésistible. Le persil frais ajoute de la couleur et une fraîcheur herbacée très agréable.

La crème végétale pour lier. Une cuillère à soupe de crème végétale (ici soja) lie tous les ingrédients de la sauce ensemble et crée une texture onctueuse et lisse. C'est la touche finale qui rend la sauce parfaite pour tremper chaque beignet.

Comment réussir la friture pour des beignets dorés et croustillants à chaque fois ?

Prépare d'abord la pâte à beignet. Dans un bol, mélange la farine de pois chiches et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoute le sel, le paprika et les herbes de Provence. Mélange bien et laisse reposer 10 minutes.

Coupe les légumes en tranches fines. Pendant le repos de la pâte, coupe l'aubergine et la courgette en tranches fines et régulières (3 à 4mm).

Chauffe l'huile à la bonne température. L'huile de friture doit être à environ 175°C. Si elle est trop froide les beignets absorbent l'huile. Si elle est trop chaude la pâte brûle. Teste avec une goutte de pâte : elle doit remonter à la surface et dorer progressivement.

Trempe et fris. Trempe chaque tranche de légume dans la pâte à beignet en veillant à bien l'enrober. Laisse l'excédent s'égoutter quelques secondes puis dépose délicatement dans l'huile chaude. Fris jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants sur toutes les faces.

Égoutte sur papier absorbant. Retire les beignets de l'huile avec une écumoire et dépose-les sur du papier absorbant. C'est essentiel pour éliminer l'excès d'huile et garder le croustillant.

Prépare la sauce pendant la friture. Mélange la moutarde, le sel, le poivre, le jus de citron, l'ail haché, la crème végétale et le persil ciselé dans un bol. Mélange bien.

Sers immédiatement. Sers les beignets de légumes vegan sans gluten chauds avec la sauce à côté. Ils sont meilleurs quand le croustillant est encore à son maximum.

Des idées pour varier les légumes selon la saison et tes envies

Version chou fleur Remplace les tranches d'aubergine et courgette par des petits bouquets de chou fleur. Le chou fleur croustille magnifiquement dans cette pâte. Découvre aussi mes beignets de chou fleur au four pour une version plus légère.

Version champignons Utilise des champignons de Paris ou des shiitakés coupés en tranches épaisses. Les champignons apportent une saveur umami très gourmande qui se marie parfaitement avec la farine de pois chiches.

Version brocoli Utilise des petits bouquets de brocoli. Le brocoli apporte une belle couleur verte et une saveur légèrement différente. C'est la version la plus nutritive de ces beignets.

Version oignon Utilise des rondelles d'oignon épaisses. Les rondelles d'oignon frites dans cette pâte créent des onion rings sans gluten absolument addictifs.

Version fleurs de courgette Si tu trouves des fleurs de courgette fraîches en saison, enrobe-les dans cette pâte et fris-les rapidement. C'est la version la plus élégante et la plus éphémère. Un vrai délice estival.

Découvre aussi mes accras de légumes sans gluten pour une autre version très gourmande de beignets aux légumes.

La recette de beignets de légumes vegan et sans gluten

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Beignets de légumes vegan sans gluten croustillants avec farine de pois chiches aubergine et courgette servis avec sauce citronnée

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Beignets de légumes vegan et sans gluten

Recipe by Carole

Des beignets de légumes vegan sans gluten croustillants avec farine de pois chiches aubergine courgette et sauce citronnée à la moutarde. Prêts en 25 minutes.


  • Total Time25
  • Yield4 parts 1x
  • DietSans gluten, Sans lactose, Vegan

Ingredients

Scale
  • Pour les beignets
  • 150g de farine de pois chiches 
  • 20cl d'eau froide
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • Sel, paprika, herbes de Provence
  • Huile de friture
  • Pour la sauce
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel, poivre
  • Jus d'un citron
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de crème végétale (soja)
  • 1 poignée de persil ciselé


Instructions

  1. Prépare la pâte à beignet. Dans un bol, mélange la farine de pois chiches et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoute le sel, le paprika et les herbes de Provence. Mélange bien. Laisse reposer 10 minutes.
  2. Coupe les légumes. Pendant le repos de la pâte, coupe l'aubergine et la courgette en tranches fines et régulières.
  3. Chauffe l'huile. Fais chauffer l'huile de friture dans une casserole profonde ou une friteuse à environ 175°C.
  4. Enrobe et fris. Trempe chaque tranche de légume dans la pâte en veillant à bien l'enrober. Fais frire les beignets par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  5. Égoutte. Retire les beignets de l'huile et égoutte-les sur du papier absorbant.
  6. Prépare la sauce. Mélange la moutarde, le sel, le poivre, le jus de citron, l'ail haché, la crème végétale et le persil ciselé dans un bol.
  7. Sers et déguste. Sers les beignets chauds avec la sauce citronnée à côté. Bon appétit !

Notes

Laisse reposer la pâte 10 minutes pour une meilleure adhérence. Coupe les légumes en tranches fines (3 à 4mm). L'huile doit être à 175°C. Égoutte bien sur papier absorbant. Sers immédiatement avec la sauce. Version four possible à 200°C pendant 20 minutes.

  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 10
  • Category: Accompagnement, Apéritif, Entrée
  • Method: Friture
  • Cuisine: Française, Méditerranéenne

Tes questions sur ces beignets de légumes vegan et sans gluten

Ces beignets de légumes sont-ils vraiment sans gluten et vegan ?

Oui totalement ! La farine de pois chiches est naturellement sans gluten. La pâte est faite uniquement avec de la farine et de l'eau, donc aucun produit d'origine animale. La sauce utilise de la crème végétale et pas de crème classique. Ils sont 100% sûrs pour les deux régimes.

Peut-on les cuire au four au lieu de les frire ?

Tu peux les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les cuire au four à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Le résultat sera moins croustillant qu'à la friture mais tout à fait bon et beaucoup plus léger.

Combien de temps se conservent ces beignets ?

Les beignets sont meilleurs frais et chauds. Tu peux les conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur et les réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes. Évite le micro-ondes qui ramollit la panure.

La sauce peut-elle être préparée à l'avance ?

Oui tu peux préparer la sauce la veille et la conserver au réfrigérateur. Elle se gardera 3 à 4 jours. Sors-la 15 minutes avant de servir pour qu'elle soit à température ambiante.

Peut-on remplacer la farine de pois chiches ?

Tu peux utiliser de la farine de riz mélangée avec un peu de fécule de maïs, mais la farine de pois chiches donne vraiment le meilleur résultat. Sa teneur en protéines crée un croustillant que les autres farines ne reproduisent pas aussi bien.

Houmous express

Comment faire un houmous express sans gluten qui soit crémeux et pas granuleux ?

Tu as déjà mixé des pois chiches et obtenu une pâte épaisse, sableuse, qui colle au palais au lieu d'être onctueuse ? Mon premier houmous était une bouillie granuleuse. Je le voyais lisse sur les photos et le mien restait pâteux.

Jusqu'à ce que je comprenne deux choses. Le tahini et un peu de liquide sont ce qui rend le houmous crémeux. Et il faut mixer plus longtemps qu'on ne le croit. Trente secondes, ce n'est pas assez.

Ce houmous-là est lisse et crémeux, prêt en cinq minutes. Les pois chiches donnent la base et la tenue, le tahini l'onctuosité, le citron la fraîcheur. Et il est naturellement sans gluten, sans lactose et vegan.

Les pois chiches et le tahini : pourquoi ce duo donne un houmous onctueux ?

Les pois chiches, c'est la base. Ils apportent le corps du houmous, ce côté nourrissant et leur goût doux. Mais mixés seuls, ils restent secs et granuleux. Ils ont besoin de matière grasse et de liquide pour devenir crémeux.

C'est là que le tahini entre en jeu. Cette purée de sésame est riche en matières grasses, et c'est elle qui transforme la texture. Sans tahini, ton houmous sera plat et sableux. Avec, il devient onctueux et prend ce goût légèrement amer et grillé qui fait tout le caractère du houmous. Ne le zappe pas : c'est l'ingrédient qui fait la différence entre une purée de pois chiches et un vrai houmous.

Le tahini est une purée de sésame, un allergène. Si tu sers des personnes sensibles, signale-le.

Le rôle du citron et pourquoi sans lui le houmous tombe à plat ?

Le citron, on pourrait croire que c'est un détail. C'est pourtant lui qui réveille tout. Son acidité tranche avec le gras du tahini et de l'huile de sésame. Sans citron, le houmous est lourd, un peu écœurant, il manque de relief.

Le jus d'un citron entier, ce n'est pas trop. Goûte : tu dois sentir une pointe d'acidité qui fait saliver. Si ton houmous te semble fade ou trop riche, c'est presque toujours qu'il manque de citron, pas de sel.

Le vinaigre ne donnerait pas le même résultat : son acidité est plus agressive et son goût plus marqué viendrait écraser le sésame. Le citron, lui, apporte de la fraîcheur sans dominer. C'est l'équilibre du houmous : le gras du tahini, l'acidité du citron, et le tout retenu par les pois chiches.

Les erreurs qui ratent un houmous express et comment les éviter ?

Ne pas assez mixer. C'est l'erreur principale. Un houmous lisse demande de mixer longtemps, en raclant les bords du bol plusieurs fois. Si tu t'arrêtes trop tôt, il reste granuleux. Prends le temps, une minute ou deux au mixeur.

Sous-assaisonner. Les pois chiches sont doux, ils ont besoin d'être relevés. Sel, cumin, paprika, et surtout assez de citron. Goûte et ajuste à la fin. Un houmous fade, c'est un houmous pas assez goûté.

Astuce bonus : si tu veux un houmous vraiment lisse façon restaurant, retire la petite peau qui entoure chaque pois chiche. C'est long, mais ça change la texture du tout au tout.

Des variantes pour décliner ton houmous selon tes envies

Version carotte : ajoute une carotte cuite mixée avec les pois chiches. Couleur orangée, goût plus doux (j'ai une recette dédiée, lien plus bas).

Version haricots blancs : remplace les pois chiches par des haricots blancs. La texture est encore plus crémeuse et le goût plus neutre.

Version courge : ajoute de la purée de courge rôtie pour un houmous d'automne, doux et coloré.

Version pimentée : ajoute une pointe de harissa ou de piment d'Espelette dans le mixeur. Pour les amateurs de relevé.

La recette du houmous express sans gluten

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Houmous express sans gluten dans un bol, filet d'huile et paprika, bâtonnets de légumes autour

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Houmous express

Recipe by Facile

Houmous express sans gluten et vegan aux pois chiches, tahini et citron, mixé lisse pour l'apéro. Prêt en 5 min.


  • Total Time5
  • Yield1 bol (4 personnes en apéro) 1x
  • DietSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan, Végétarien

Ingredients

Scale
  • 240 g de pois chiches cuits
  • Le jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de purée de sésame (tahini)
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre, cumin, paprika


Instructions

  1. Égoutte et rince les pois chiches. Garde l'eau de cuisson (l'aquafaba) pour d'autres recettes.
  2. Mets les pois chiches, le jus de citron, l'huile de sésame, le tahini et l'ail dans le mixeur.
  3. Assaisonne (sel, poivre, cumin, paprika).
  4. Mixe jusqu'à une texture lisse.
  5. Goûte et ajuste l'assaisonnement.
  6. Transfère dans un bol et sers avec des légumes frais, du pain pita sans gluten ou des chips.

Notes

Pour un houmous plus lisse, ajoute une cuillère d'eau froide ou d'aquafaba pendant le mixage. Se conserve 3 jours au frais dans un contenant fermé. Un filet d'huile et une pincée de paprika sur le dessus au moment de servir.

  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 5
  • Category: Entrée
  • Method: Sans cuisson
  • Cuisine: Méditerranéenne

Tes questions sur le houmous express sans gluten

Le houmous est-il naturellement sans gluten ?

Oui. Pois chiches, tahini, citron, huile et épices ne contiennent pas de gluten. Sers-le juste avec des accompagnements sans gluten (légumes, pain pita sans gluten, chips de maïs).

Je peux le faire sans tahini ?

Tu peux, mais la texture et le goût seront différents, plus secs et moins typés. Le tahini est ce qui donne l'onctuosité et le goût caractéristique. À défaut, une cuillère de purée d'amande dépanne.

Combien de temps se conserve-t-il ?

Trois jours au frais dans un contenant fermé. Il a tendance à épaissir au frigo : détends-le avec un peu d'eau et de citron avant de servir.

Que faire de l'eau des pois chiches ?

Ne la jette pas. Cette eau, l'aquafaba, monte en neige comme un blanc d'œuf et sert dans plein de recettes vegan. Tu peux aussi en mettre une cuillère dans le houmous pour l'alléger.

Tartinade avocat pois chiches

Tartinade avocat pois chiches

 

Fusion Gourmande

Découvrez une combinaison irrésistible de saveurs et de textures avec nos Tartines Avocat et Houmous de Pois Chiches. Ces tartines sont un mariage parfait entre la crémeuse avocat et la riche texture du houmous de pois chiches, offrant une expérience culinaire à la fois savoureuse et satisfaisante.

Crémeux Avocat et Houmous Protéiné

L'avocat apporte une onctuosité délicate à ces tartines, tandis que le houmous de pois chiches ajoute une touche de protéines végétales et une texture crémeuse. Ensemble, ces deux ingrédients offrent une combinaison parfaite de saveurs et de nutriments, idéale pour un repas équilibré et nourrissant.

Un Festin de Couleurs et de Saveurs

En plus d'être délicieuses, ces tartines sont également un véritable festin pour les yeux. La vibrante couleur verte de l'avocat contraste magnifiquement avec la teinte dorée du houmous, créant ainsi un tableau appétissant qui mettra en appétit même les plus réticents.

Recette Simple et Rapide

Pour préparer ces tartines, étalez généreusement du houmous de pois chiches sur des tranches de pain grillé, puis garnissez-les de tranches d'avocat frais. Ajoutez quelques graines de sésame, un filet de jus de citron et une pincée de sel et de poivre pour relever les saveurs. Servez immédiatement et dégustez ces tartines en toute simplicité.

Savourez l'Instant Gourmet

Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un apéritif entre amis ou un brunch dominical décontracté, nos Tartines Avocat et Houmous de Pois Chiches sont une option délicieuse et polyvalente qui ravira tous les palais. Préparez-vous à vous régaler de chaque bouchée de ces tartines savoureuses, et laissez-vous emporter par la fusion gourmande de l'avocat et des pois chiches dans ce festin simple et délicieux

Où trouver les produits ?

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Ingrédients:

Etapes de préparation:

  1. Dans le bol de votre mixeur mettez tous les ingrédients
  2. Mixez à vitesse moyenne, goûtez pour rectifier les assaisonnements et transvasez la tartinade dans un bol, et  y parsemez quelques graines de sésame.
  3. Il ne reste plus qu’à tartiner sur des cracottes ou de trempez des gressins dedans ☺️Voici la recette en vidéo 

Mes autres recettes à base d'avocat:


Ceci est une photographie de crème d'avocat express - zenglutenfree

Recettes salées sans gluten

Crème d’avocat express


Ceci est photographie de verrines de crème d'avocat-zenglutenfree

Entrées sans gluten

Verrines végétales à la crème

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

Houmous à la carotte

Comment faire un houmous à la carotte sans gluten qui ne soit pas farineux ?

Le houmous fait partie de ces recettes qui semblent toutes simples, mais obtenir une texture vraiment onctueuse n'est pas toujours évident. Entre un houmous trop épais, trop sec ou farineux, il suffit de quelques détails pour passer à côté.

Cette version à la carotte change complètement la donne. Les carottes apportent une douceur naturelle et une texture beaucoup plus fondante, tandis que le tahini, l'huile d'olive et le jus de citron créent un équilibre parfait entre crémeux et fraîcheur. Résultat : un houmous léger, savoureux et facile à tartiner, idéal pour l'apéritif, les sandwichs ou accompagné de légumes croquants.

Simple à préparer, naturellement sans gluten et plein de saveurs, ce houmous à la carotte risque bien de devenir l'une de vos recettes préférées.

Carotte et pois chiches : pourquoi ce duo donne un houmous crémeux ?

Le pois chiche apporte la structure et la tenue. C'est lui qui donne au houmous son corps, sa capacité à se tartiner sans couler. Mais seul, il a tendance à être un peu sec et farineux.

La carotte cuite, elle, apporte l'humidité et la douceur. Sa chair fondante allège la pâte de pois chiches et lui donne cette texture veloutée. Elle apporte aussi sa couleur orangée, qui fait toute la différence à l'apéritif.

C'est un duo de complémentarité : le pois chiche tient, la carotte fond. L'un sans l'autre, et tu perds soit le corps, soit le moelleux.

Le rôle du tahini et pourquoi l'huile seule ne donne pas le même résultat ?

On pourrait croire qu'il suffit d'ajouter de l'huile pour rendre un houmous crémeux. C'est faux, et j'ai testé.

Le tahini, c'est de la purée de sésame. Il apporte du gras, oui, mais surtout une amertume légère et un goût de grillé qui structurent le houmous. C'est lui qui donne cette profondeur qu'on reconnaît dans un vrai houmous. L'huile seule rend la pâte grasse et brillante, mais plate au goût. Avec le tahini, tu as du relief. Ne le supprime pas : c'est la signature du houmous.

Les erreurs qui ratent un houmous à la carotte et comment les éviter ?

Utiliser des carottes mal cuites. Si tes carottes sont encore fermes quand tu les mixes, tu obtiens des petits grains durs qui cassent la texture lisse. Les carottes doivent être vraiment fondantes, écrasables à la fourchette sans effort. Cuis-les jusqu'à ce qu'elles s'effondrent.

Lésiner sur le citron. Le houmous fade, c'est presque toujours un manque d'acidité. Deux citrons pressés, ça réveille les pois chiches et tranche la douceur de la carotte. Si après dégustation c'est encore plat, ajoute un filet de jus, pas du sel.

Mixer trop court. Un houmous lisse demande du temps de mixeur. Si tu t'arrêtes trop tôt, il reste granuleux. Laisse tourner, racle les bords, relance. Ajoute un filet d'eau froide si la pâte est trop épaisse pour tourner : c'est elle qui rend le houmous aérien.

Astuce bonus : torréfie une pincée de cumin à sec dans une poêle avant de l'ajouter. Son parfum devient bien plus présent.

Des variantes pour personnaliser ton houmous à la carotte

Version épicée : double le piment et ajoute une pointe de harissa. Le contraste avec la douceur de la carotte est réussi.

Version aux herbes : mixe une poignée de coriandre fraîche avec le reste. Fraîcheur garantie.

Version plus douce : remplace l'huile de sésame par de l'huile d'olive et baisse le cumin de moitié. Plus consensuel pour les enfants.

Version rôtie : rôtis les carottes au four au lieu de les cuire à l'eau. Elles caramélisent et donnent un houmous plus profond en goût.

La recette du houmous à la carotte sans gluten

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Houmous à la carotte sans gluten orangé dans un bol, filet d'huile d'olive et graines de sésame

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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Houmous à la carotte

Recipe by Carole

Houmous à la carotte sans gluten et vegan aux pois chiches, purée de carotte, tahini, citron et cumin. Prêt en 10 min au mixeur.


  • Total Time10
  • Yield1 bol (environ 4 personnes en apéritif) 1x
  • DietSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan

Ingredients

Scale
  • 100 g de purée de carotte (carottes cuites et écrasées)
  • 120 g de pois chiches cuits
  • 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 2 citrons pressés
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de gingembre


Instructions

  1. Mets tous les ingrédients dans le bol du mixeur.
  2. Mixe jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse. Ajoute un filet d'eau si c'est trop compact.
  3. Transvase dans un récipient, sers sur des tartines ou avec des légumes croquants.

Notes

Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé, avec un filet d'huile sur le dessus. Le cumin et le gingembre montent en puissance au repos, goûte avant de resservir.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 0 min (carottes déjà cuites)
  • Category: Entrée
  • Method: Cuisson au four
  • Cuisine: Méditerranéenne

Tes questions sur l'aubergine végétarienne garnie

Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?

Oui, c'est même ce que je fais souvent. Rince-les bien sous l'eau pour enlever le liquide de conservation, qui peut donner un arrière-goût.

Combien de temps se conserve ce houmous ?

Trois jours au réfrigérateur dans un bocal fermé. Couvre la surface d'un filet d'huile pour qu'il ne sèche pas.

Avec quoi le servir ?

Sur des tartines de pain sans gluten, avec des bâtonnets de légumes crus, ou en garniture de wrap. Il est polyvalent.

Mon houmous est trop épais, que faire ?

Ajoute de l'eau froide, cuillère par cuillère, en mixant. C'est plus efficace que d'ajouter de l'huile, qui le rendrait gras sans l'alléger.