mai 19, 2024

Tiramisu aux fraises sans gluten

👋Bonjour à toutes et à tous ! Je suis de retour avec une nouvelle recette délicieuse et fraîche, 🍓parfaite pour les beaux jours qui arrivent. Aujourd’hui, nous allons préparer de délicieux tiramisu aux fraises sans gluten et végétal ! Oui, vous avez bien entendu, un tiramisu sans gluten et végétal ! 🙌 Léger, crémeux et gourmand, ce tiramisu est le dessert idéal pour finir un bon repas ou pour une petite douceur à n’importe quel moment de la journée.🍮 Alors, sans plus tarder, passons à la recette !🏃‍♀️

Zoom sur la chantilly végétale avec 2 ingrédients

La réalisation d’une bonne chantilly végétale à base de crème de coco est un véritable jeu d’enfant si vous suivez quelques astuces.

Choix de la crème de coco : Il est essentiel de choisir une crème de coco de qualité. La marque Kara est une excellente option car elle a une teneur élevée en matières grasses, ce qui est idéal pour obtenir une chantilly bien ferme et aérienne.

Température de la crème de coco : La crème de coco doit être bien froide avant de l’utiliser. Il est donc recommandé de la mettre au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de réaliser votre chantilly. Vous pouvez même placer la boîte de crème de coco au congélateur pendant une dizaine de minutes avant de l’utiliser pour vous assurer qu’elle est vraiment bien froide.

Température du contenant : Le contenant dans lequel vous allez fouetter votre crème doit également être très froid. Mettez-le au congélateur pendant au moins 15 minutes avant de commencer à fouetter votre crème.

Vitesse de fouettage : Lorsque vous commencez à fouetter votre crème de coco, assurez-vous de le faire à vitesse moyenne pour incorporer le plus d’air possible. N’hésitez pas à augmenter progressivement la vitesse si vous voyez que votre crème a du mal à monter.

Ajout du sucre glace : Ajoutez le sucre glace en pluie fine tout en continuant à fouetter. Le sucre glace aidera à stabiliser la chantilly et à lui donner une texture plus légère.

Durée du fouettage : Prenez le temps de fouetter votre chantilly. C’est en fouettant longuement que vous obtiendrez une chantilly bien ferme. Cependant, soyez attentif à ne pas trop la fouetter au risque de la transformer en beurre de coco.

Conservation de la chantilly : Une fois votre chantilly réalisée, conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Elle se conserve très bien pendant plusieurs heures.

Aromatisation de la chantilly : Enfin, n’hésitez pas à aromatiser votre chantilly végétale avec de la vanille, du cacao ou d’autres épices pour lui donner plus de saveur.

En suivant ces conseils, vous obtiendrez une délicieuse chantilly végétale à base de crème de coco, parfaite pour accompagner vos desserts ou vos boissons.

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Voici comment réaliser ces délicieuses verrines de tiramisu aux fraises

Ingrédients:

Pour 4 verrines

  • 400 ml de crème de coco bien froide (j’utilise celui la marque Kara qui marche à tous les coups).
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 200g de fraises
  • Boudoirs sans gluten et/ ou des spéculos sans gluten

Optionnel : vous pouvez ajoutez de la vanille à la chantilly végétale

Instructions:

  1. Mettez un saladier au congélateur pendant 15 minutes pour qu’il soit bien froid.
  2. Versez la crème de coco bien froide dans le saladier.
  3. Battez la crème de coco avec un batteur électrique ou dans un robot pâtissier jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
  4. Ajoutez le sucre glace et continuez à battre jusqu’à ce que la crème ait une consistance de chantilly.
  5. Conservez la dans un récipient ou dans une poche à douille au réfrigérateur
  6. Lavez et découpez les fraises en petits morceaux.
  7. Disposez une couche de de boudoirs ou de spéculos sans gluten au fond de chaque verrine. (si vous utilisez des boudoirs trempez les dans un peu de lait ou de puree de fraise avant de les disposer dans les ramequins)
  8. Ajoutez une couche de chantilly puis, une couche de fraises
  9. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
  10. Terminez par une couche de chantilly et décorez avec quelques morceaux de fraises.
  11. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.

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Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

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