Tarte chocolat pomme sans gluten
Salut à tous ! 🍏🍫 J’ai une recette absolument délicieuse à partager avec vous aujourd’hui ! C’est une tarte chocolat pomme sans gluten que j’ai créée et que j’adore. C’est la combinaison parfaite de la douceur du chocolat et de la légère acidité de la pomme, le tout enveloppé dans une pâte brisée croustillante. C’est une recette simple et rapide à préparer, mais qui fait toujours sensation auprès de mes amis et de ma famille. 🥧💕
Astuces pour bien réaliser cette recette
- Choix de la pâte brisée : Si vous choisissez de faire votre propre pâte brisée (je vous donne des recettes en bas de la page), assurez-vous de la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de l’utiliser. Cela permettra à la pâte de devenir plus ferme et plus facile à travailler. Si vous utilisez une pâte du commerce, choisissez-en une de bonne qualité pour obtenir le meilleur goût possible.
- Température du four : Préchauffez bien votre four avant de commencer à cuire la tarte. Cela permettra à la pâte de lever correctement et de devenir croustillante.
- Ganache au chocolat : Pour obtenir une ganache au chocolat lisse et onctueuse, assurez-vous de faire fondre le chocolat à feu doux et de le mélanger constamment. Si le chocolat brûle, il peut devenir amer et ruiner le goût de votre tarte.
- Ajout de la poudre d’amandes : L’ajout de poudre d’amandes à la ganache au chocolat ajoutera une texture intéressante à votre tarte. Si vous n’avez pas de poudre d’amandes, vous pouvez la remplacer par de la noix de coco râpée ou des noix moulues.
- Préparation des pommes : Lorsque vous préparez les pommes, essayez de les couper en tranches aussi fines que possible. Cela permettra aux pommes de cuire plus rapidement et de devenir tendres.
- Cuisson de la tarte : Surveillez attentivement votre tarte pendant qu’elle cuit. Si elle commence à brunir trop rapidement, vous pouvez la couvrir de papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle.
- Laisser refroidir : Il est important de laisser la tarte refroidir avant de la démouler et de la servir. Cela permettra à la ganache de se figer et de conserver sa forme lorsque vous couperez la tarte.
- Conservation : Cette tarte se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant quelques jours. Assurez-vous simplement de la couvrir pour éviter qu’elle ne sèche.
- Servir : Cette tarte est délicieuse servie telle quelle, mais vous pouvez aussi l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fraîche pour une touche supplémentaire de gourmandise.
- Variations : N’hésitez pas à expérimenter avec cette recette. Vous pouvez par exemple remplacer la pomme par de la poire, ajouter des épices comme de la cannelle ou de la noix de muscade, ou même ajouter des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
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Ingrédients:
- 1 pâte brisée du commerce ou maison (recette sur le blog)
- 120 ml de soja cuisine ou de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuetes
- 150 g de chocolat dessert
- 50 g de poudre d’amandes
- 25 g de sucre de canne facultatif
- 1 pincée de sel
- 1 pomme
- Des amandes éffilés
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème de soja (ou de coco), le beurre de cacahuètes et le chocolat dessert jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
- Hors du feu, incorporez la poudre d’amandes, le sucre de canne et la pincée de sel à la ganache.
- Versez la ganache sur le fond de tarte.
- Lavez, épluchez et coupez la pomme en fines tranches puis disposez-les sur la ganache.
- Saupoudrez d’amandes éffilés.
- Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Utulisez une de ces pâtes sucrées pour réaliser cette recette
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