novembre 12, 2021

Pâte sablée sans gluten

Salut à toutes ! 😄
Aujourd’hui, je suis super excitée de partager avec vous ma délicieuse recette de pâte sablée sans gluten. Vous savez, j’adore pâtisser et découvrir de nouvelles façons de cuisiner des desserts gourmands et sains. Alors, quand j’ai réussi à créer cette recette sans gluten, j’ai été aux anges ! 🎉
Cette pâte sablée est incroyablement savoureuse et facile à réaliser. Avec sa texture friable et sa saveur légèrement épicée, elle est parfaite pour toutes vos tartes sucrées préférées. Et le meilleur dans tout ça, c’est qu’elle ne contient pas de gluten, ce qui la rend accessible à toutes. 🙌
Alors, n’attendez plus et suivez-moi dans cette aventure culinaire sans gluten. Je vais vous montrer étape par étape comment réaliser cette pâte sablée parfaite. Préparez-vous à régaler vos papilles et à impressionner vos proches avec cette gourmandise sans gluten ! 😋
C’est parti ! 🍪

Pour éviter que votre pâte sablée ne soit trop friable, voici quelques astuces :

  1. Utilisez des farines sans gluten appropriées : Dans cette recette, nous utilisons un mélange de farine de riz et de farine de pois chiche. Assurez-vous d’utiliser des farines sans gluten de bonne qualité et adaptées à la pâtisserie.
  2. Ajoutez suffisamment d’huile végétale : L’huile végétale joue un rôle important dans la texture de la pâte sablée sans gluten. Assurez-vous d’ajouter la quantité recommandée dans la recette et de bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  3. Ajoutez de l’eau progressivement : L’eau est également un élément clé pour la texture de la pâte sablée. Ajoutez l’eau progressivement et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu plus d’eau, mais faites attention à ne pas en ajouter trop, car cela peut rendre la pâte collante.
  4. Laissez reposer la pâte : Après avoir préparé la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux ingrédients de se lier et à la pâte de devenir plus facile à travailler.
  5. Farinez généreusement votre plan de travail et le rouleau à pâtisserie : Avant d’étaler la pâte, assurez-vous de bien fariner votre plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Cela permettra d’éviter que la pâte ne colle et se brise lors de l’étalage.
  6. Étalez la pâte avec délicatesse : Lorsque vous étalez la pâte, faites-le avec précaution et douceur. Évitez les gestes brusques qui pourraient rendre la pâte friable. Si la pâte se brise, vous pouvez la réparer en pressant les morceaux ensemble.

En suivant ces astuces, vous devriez obtenir une délicieuse pâte sablée sans gluten qui n’est pas trop friable. Amusez-vous bien en cuisinant et régalez-vous avec vos tartes sucrées préférées !

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Voici comment réaliser cette délicieuse pâte sablée sans gluten

Ingrédients:

  • 100g de farine de riz
  • 75g de farine de pois chiche
  • 25g de fécule de maïs (ou de poudre d’amandes)
  • 50g de sucre de canne complet
  • 1 cac de poudre à lever
  • 1 cac de cannelle
  • 1 cac de muscade
  • 50 g d’huile végétale
  • 45 ml d’eau

Étapes de préparation:

  1. Dans un saladier, mettez les ingrédients secs : farines, fécule, sucre, poudre à lever, cannelle et muscade.
  2. Mélangez le tout, puis créez un « puits » au centre.
  3. Ajoutez l’huile, puis l’eau progressivement et pétrissez le tout avec vos mains (ou à l’aide d’un robot pâtissier) jusqu’à obtenir une pâte homogène que vous pourrez mettre en boule. Si la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine de pois chiches, si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
  4. Selon l’utilisation souhaitée, farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, puis étalez la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Recettes qui utulisent cette pate sablée

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

6 Comments

  • Posted novembre 13, 2021 7:54 am Maïa Druenne 0Likes

    Coucou c’est meme_pastipense j’ai tout ce qui faut mis à part la canelle mais parce que j’aime pas 🤣je vais la tenter bientôt

  • Posted janvier 9, 2022 7:18 am Patricia 0Likes

    Bonjour
    Ma fille de 20 ans vient d’être diagnostiquée intolérante au gluten et je cherche les bons mélanges parce que chez shar merci les additifs.
    Donc ma question: pour ta recette, pourquoi de l’huile alors que pour les recettes avec gluten on met du beurre ?cela a- il un rapport avec les farines utilisées ?

    • Posted janvier 9, 2022 8:58 am Zen Gluten Free 0Likes

      Bonjour Patricia , merci pour ton retour !j’evite Également le lactose c’est pour ça que je ne met pas de beurre dans mes préparations 😋

  • Posted janvier 13, 2022 4:37 pm Nathalie 0Likes

    Bonjour, je suis également sans gluten, mais également intolérante au riz !
    Par quoi puis je remplacer la farine de riz dans ta recette ???

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