Tarte tatin à la banane sans gluten

Tarte tatin à la banane sans gluten

Salut à tous les gourmands !

Aujourd'hui, je suis super excité de partager avec vous ma délicieuse recette de tarte tatin à la banane sans gluten.

Imaginez une pâte sablée croustillante et parfumée, recouverte de bananes dorées et fondantes, le tout nappé d'un caramel divinement délicieux. Une bouchée de cette tarte et vous serez transporté au paradis des saveurs !

Alors, qu'attendez-vous pour régaler vos papilles avec cette merveilleuse recette ? Foncez en cuisine et laissez-vous emporter par les saveurs irrésistibles de cette tarte tatin à la banane sans gluten !

Astuces pour réussir votre caramel :

Pour réussir un caramel parfait, il est important de suivre quelques conseils essentiels :

1. Utilisez une casserole à fond épais pour une répartition uniforme de la chaleur.
2. Versez le sucre dans la casserole et ajoutez un peu d'eau. Cela aidera à dissoudre le sucre de manière uniforme.
3. Chauffez la casserole à feu moyen-doux. Laissez le sucre se dissoudre lentement sans remuer.
4. Une fois que le sucre est complètement dissous, augmentez légèrement la température pour faire caraméliser le sucre. Soyez attentif pour éviter que le caramel ne brûle.
5. Lorsque le caramel atteint une belle couleur dorée, retirez immédiatement la casserole du feu.
6. Ajoutez avec précaution le lait de coco tout en remuant doucement. Faites attention aux éclaboussures potentielles.
7. Remettez la casserole sur le feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce que le caramel soit bien réduit et légèrement épaissi.
8. Une fois que le caramel a atteint la consistance souhaitée, retirez la casserole du feu et laissez-le refroidir légèrement avant de l'utiliser.

En suivant ces conseils, vous obtiendrez un caramel délicieusement savoureux et parfaitement réussi pour votre tarte tatin à la banane sans gluten. Bon appétit !

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Voici comment réaliser cette délicieuse tarte tatin à la banane sans gluten

Ingrédients:

• 6 bananes mûres
• Caramel :
  • 50 g de sucre de coco
  • 1 cas d'eau
  • 75ml de lait de coco
  • 1 bouchon de rhum
• Pour la pâte sablée :
  • 100g de farine de riz
  • 75g de farine de pois chiche
  • 25g de poudre d'amandes (ou de fécule de maïs)
  • 50g de sucre de coco @gebana
  • 1 cac de poudre à lever
  • 1 cac de cannelle
  • 1 cac de muscade
  • 50 g d'huile végétale
  • 45 ml d'eau

Étapes de préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
2. Dans un saladier, mettez les ingrédients secs : farines, fécule, sucre, poudre à lever, cannelle et muscade.
3. Mélangez le tout, puis créez un "puits" au centre.
4. Ajoutez l'huile, puis l'eau au fur et à mesure et pétrissez le tout avec vos mains (ou à l'aide d'un robot pâtissier) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène que vous pourrez mettre en boule. (Si la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine de pois chiches ; si elle est trop "sèche", ajoutez un peu d'eau.)
5. Farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, puis étalez la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie un peu plus grande que la taille de votre moule (Avec les chutes, vous pouvez faire des petits biscuits #zerogaspi).
6. Au fond de votre moule, mettez une feuille de papier cuisson.
7. Préparez le caramel en mettant le sucre dans une poêle. Quand il brunit, ajoutez l'eau et le lait de coco, et mélangez jusqu'à ce que le caramel soit réduit.
8. Versez le caramel sur la feuille de papier cuisson dans le moule et ajoutez les bananes coupées en deux dans le sens de la longueur en veillant à bien les serrer.
9. Mettez la pâte sablée dessus les bananes en enfonçant les bords de pâte qui dépassent à l'intérieur du moule. Appuyez sur le haut de la pâte pour que les bananes adhèrent bien à la pâte.
10. Enfournez pendant environ 25 minutes.
11. Quand la pâte est cuite et que le caramel remonte, c'est cuit !
12. Dégustez tiède, nature ou avec de la glace et régalez-vous !

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