mars 14, 2021

Poissons panés sans gluten

Salut à tous les gourmands ! 😄🐟
Aujourd’hui, je voulais partager avec vous ma délicieuse recette de poissons panés sans gluten. Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement à la recherche d’une alternative croustillante et savoureuse, cette recette est faite pour vous !
J’ai découvert cette recette en expérimentant dans ma cuisine, et depuis, elle est devenue un incontournable de mes repas. Les poissons panés sont préparés avec des morceaux de poissons blancs, comme du dos de cabillaud ou du colin. Pour la panure, j’utilise un mélange de pétales de maïs soufflés sans sucre et de flocons d’avoine, ce qui donne une texture légère et croustillante.
Cette recette est un véritable régal pour les papilles et une alternative sans gluten qui ne fait aucun compromis sur le goût. Alors, n’attendez plus et essayez ces poissons panés sans gluten dès aujourd’hui !
Bon appétit ! 🍽️🐟
Voici quelques astuces pour bien réussir votre panure :
  1. Choisissez des morceaux de poisson bien égouttés et secs : Avant de les tremper dans la panure, assurez-vous que les morceaux de poisson soient bien égouttés et secs. Cela permettra à la panure de mieux adhérer et évitera qu’elle ne se détache pendant la cuisson.
  2. Utilisez une poudre fine pour la panure : Pour obtenir une texture légère et croustillante, utilisez une poudre fine pour la panure. Les pétales de maïs soufflés sans sucre et les flocons d’avoine sans gluten sont d’excellentes options. Vous pouvez les réduire en poudre dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture fine.
  3. Assaisonnez bien le mélange d’œufs : Pour donner plus de saveur à votre panure, assaisonnez bien le mélange d’œufs. Ajoutez des épices de votre choix, comme du paprika, de l’ail émincé, du sel, du poivre, des herbes de Provence et du gingembre. Vous pouvez ajuster les quantités selon votre goût personnel.
  4. Vérifiez la température de l’huile de friture : Lors de la cuisson, il est important de s’assurer que l’huile de friture soit suffisamment chaude. Une température adéquate permettra d’obtenir une panure dorée et croustillante. Vous pouvez vérifier la température de l’huile en y plongeant un morceau de pain. S’il dore rapidement, l’huile est prête.
  5. Égouttez les poissons panés après la cuisson : Après la cuisson, égouttez les poissons panés sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile. Cela permettra de conserver la croustillance de la panure et évitera d’avoir des poissons trop gras.

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Voici comment réaliser ces délicieux poissons panés sans gluten

Ingrédients:

  • Des morceaux de poissons blancs (je prends souvent du dos de cabillaud ou du colin)
  • 150g de pétales de maïs soufflés sans sucre
  • 150g de flocons d’avoine sans gluten
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 2 gousses d’ail
  • Du lait végétal
  • Sel, poivre, herbes de Provence, gingembre..
  • De l’huile de friture

Étapes de préparation:

  1. Préchauffez votre huile de friture dans une poêle profonde à feu moyen.
  2. Dans un mixeur, réduisez en poudre les pétales de maïs soufflés sans sucre et les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une texture fine.
  3. Dans un bol, battez les œufs avec le lait végétal, le paprika, l’ail émincé, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le gingembre selon votre goût.
  4. Trempez chaque morceau de poisson dans le mélange d’œufs assaisonné, puis enrobez-les de la poudre de pétales de maïs et de flocons d’avoine.
  5. Faites frire les poissons panés dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
  6. Servez les poissons panés sans gluten chauds avec une sauce de votre choix et accompagnez-les de légumes ou de salade.

Bon appétit!

Et avec du poulet ça donne quoi ?

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

4 Comments

  • Posted septembre 27, 2021 6:45 pm Nadine 0Likes

    Bonjour
    Je n’ai pas droit au gluten, mais je ne tolère pas mieux le maïs ….🥺
    Avez vous une idée pour remplacer les Corn flakes ?
    Merci !

    • Posted septembre 27, 2021 8:06 pm Zen Gluten Free 0Likes

      Hello , je comprends, tu peux remplacer par des flocons d’avoines certifiés sans gluten !

      • Posted janvier 9, 2022 7:32 am Patricia 0Likes

        À la base les flocons d’avoine sont sans gluten. On les exclue de l’alimentation sans gluten car ils sont souvent contaminés par des céréales en contenant.

  • Posted janvier 9, 2022 7:35 am Patricia 0Likes

    Recette que je mets dessuite en pense-bête sur mon frigo. Merci beaucoup

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