mars 16, 2020

Pancakes banane coco sans gluten sans oeufs sans lactose

Les délicieux pancakes banane coco sans gluten, sans œufs et sans lactose sont une véritable explosion de saveurs exotiques dans votre bouche ! Préparés avec amour et une touche de magie, ces pancakes moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch ensoleillé. Laissez-vous transporter par leur douceur tropicale et régalez-vous avec cette recette qui ravira vos papilles ! 😄🥞🍌🥥

Zoom sur comment réussir des pancakes fluffy

Les pancakes sont un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch. Mais comment faire en sorte qu’ils soient légers, moelleux et fluffy ? Dans cet article, nous allons partager avec vous quelques astuces pour réussir des pancakes fluffy à tous les coups. Préparez-vous à régaler vos papilles avec ces délicieuses crêpes épaisses et légères !

Utiliser de la levure chimique

La première astuce pour obtenir des pancakes fluffy est d’utiliser de la levure chimique dans la pâte. La levure chimique va réagir avec les ingrédients acides de la recette, comme le yaourt ou le lait fermenté, et créer de petites bulles d’air qui vont rendre les pancakes légers et moelleux. Veillez à bien mélanger la levure chimique avec les ingrédients secs avant d’ajouter les ingrédients liquides, pour assurer une répartition homogène de la levure et éviter les grumeaux.

Ne pas trop mélanger la pâte

Une autre erreur courante lors de la préparation des pancakes est de trop mélanger la pâte. Cela peut rendre les pancakes durs et denses au lieu d’être fluffy. Il est important de mélanger les ingrédients juste assez pour les incorporer, mais pas plus. Il est normal d’avoir quelques grumeaux dans la pâte, ils disparaîtront pendant la cuisson. Laissez la pâte reposer pendant quelques minutes avant de cuire les pancakes, cela permettra aux ingrédients de s’hydrater et rendra les pancakes encore plus moelleux.

Utiliser des blancs d’œufs montés en neige

Une astuce supplémentaire pour des pancakes fluffy est d’utiliser des blancs d’œufs montés en neige. Les blancs d’œufs montés en neige vont apporter de la légèreté et du volume à la pâte, ce qui rendra les pancakes encore plus moelleux. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la pâte. Veillez à ne pas trop mélanger pour ne pas casser les blancs en neige. Vous obtiendrez ainsi des pancakes aériens et légers.

En suivant ces astuces simples, vous pouvez facilement réussir des pancakes fluffy à chaque fois. La levure chimique, le mélange délicat de la pâte et l’utilisation des blancs d’œufs montés en neige sont les clés pour obtenir des pancakes légers, moelleux et délicieux. N’hésitez pas à ajouter des toppings de votre choix, comme des fruits frais, du sirop d’érable ou encore du chocolat fondu. Régalez-vous et profitez de ces délicieuses crêpes pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand !

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Ingrédients :

  • 2 bananes
  • 100g de farine de riz
  • 50g de farine de coco
  • 350ml de lait de soja ( ou autre lait végétal)
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten ou de levure chimique
  • 1 cac Cannelle
  • 2 cas de sucre de canne complet

Étapes de préparation:

  • Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette, ajoutez, le sucre, les farines, la levure et la cannelle, puis versez petit à petit le lait tout en mélangeant énergiquement.Vous obtiendrez une pâte épaisse.
  • Sur une poêle à crêpe chaude préalablement huilée faites des cercles de pâte à pancakes, puis retounez-les.
  • Répétez l’opération jusqu’a épuisement de la pâte.
  • Servez avec l’accompagnement de votre choix et surtout régalez vous 🙂

Mes autres recettes de pancakes:

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

3 Comments

  • Posted mars 19, 2020 8:49 am Isabelle Naïa 0Likes

    De délicieux pancakes au petit goût banane, sans pour autant que cela soit trop fort. Ils se tiennent bien à la cuisson, ce qui n’est pas toujours le cas quand on cuisine sans gluten, lait et oeuf. Merci pour cette recette. 🙂

  • Posted mars 23, 2020 5:10 pm Dardenne 0Likes

    Parfait pour le goûter
    Vite fait
    Vite manger 😁😋😊

  • Posted avril 10, 2021 3:34 pm Nathy 0Likes

    Pancakes fait cet après-midi
    Mais n’ayant plus de farine de riz j’ai mis farine de pois chiche à la place .
    J’ai laissé un peu reposer la pâte un peu .
    Bon résultats pas top et je pense que la farine de pois chiche est responsable 😩

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