octobre 25, 2020

Bissap, jus de fleurs d'hibiscus séchées

Bonjour à tous et bienvenue sur 

Connaissez vous le BISSAP ?

C’est une infusion d’origine africaine ( on le fait aussi chez nous aux Antilles sous le nom de jus de groseille) à base de fleur d’hibiscus séchées

J’en RAFFOLLE ! Cette boisson est  tellement bonne et riche en bienfait. !

 

Les origines du bissap

Le bissap est une boisson populaire originaire d’Afrique de l’Ouest, plus précisément du Sénégal. Cette boisson rafraîchissante est préparée à partir des fleurs d’hibiscus séchées, également connues sous le nom de calices d’hibiscus. Les calices d’hibiscus sont de couleur rouge vif et ont une saveur acidulée caractéristique qui ajoute une touche de fraîcheur à la boisson.

Une tradition ancienne

Les origines du bissap remontent à plusieurs siècles. Les fleurs d’hibiscus étaient déjà utilisées dans la médecine traditionnelle africaine pour leurs propriétés bénéfiques sur la santé. Elles étaient réputées pour leurs propriétés diurétiques, antioxydantes et anti-inflammatoires. Au fil du temps, les populations locales ont commencé à utiliser les fleurs d’hibiscus dans la préparation de boissons rafraîchissantes, donnant ainsi naissance au bissap tel que nous le connaissons aujourd’hui.

Une boisson emblématique de l’Afrique de l’Ouest

La popularité du bissap s’est rapidement répandue à travers l’Afrique de l’Ouest, où il est devenu une boisson emblématique de la région. Chaque pays a sa propre variante du bissap, avec des variations dans la façon dont la boisson est préparée et servie. Au Sénégal, par exemple, le bissap est souvent sucré avec du sucre de canne et parfois agrémenté de jus de citron ou de menthe pour plus de fraîcheur. Au Mali, on ajoute parfois du gingembre ou des clous de girofle pour donner à la boisson une saveur plus épicée.

Les bienfaits pour la santé

Le bissap est non seulement apprécié pour son goût délicieux, mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Les fleurs d’hibiscus utilisées dans la préparation du bissap sont riches en vitamine C, en antioxydants et en flavonoïdes. Ces composés naturels aident à renforcer le système immunitaire, à réduire l’inflammation et à protéger contre les maladies cardiovasculaires. De plus, le bissap est naturellement sans caféine, ce qui en fait une alternative saine aux boissons énergisantes.

Une boisson ancrée dans la culture

Au-delà de ses bienfaits pour la santé, le bissap occupe également une place importante dans la culture et les traditions de l’Afrique de l’Ouest. Il est souvent servi lors de célébrations et de rassemblements familiaux, ajoutant une touche de couleur et de festivité à l’occasion. Le bissap est également exporté dans le monde entier, permettant ainsi à de nombreuses personnes de découvrir et d’apprécier cette boisson unique.

En conclusion, le bissap est une boisson rafraîchissante et savoureuse originaire d’Afrique de l’Ouest. Les fleurs d’hibiscus utilisées dans sa préparation lui confèrent une couleur rouge vibrante et une saveur acidulée. Le bissap est apprécié pour ses bienfaits pour la santé, sa diversité de goûts et son rôle dans les traditions culturelles de la région. Si vous avez l’occasion de goûter cette boisson lors de vos voyages, n’hésitez pas à vous laisser séduire par son charme exotique.

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Ingrédients:

  • 150g de fleurs d’hibiscus séchées
  • 1,5l d’eau
  • Du sucre de canne ( la quantité dépend de vos goûts vous n’êtes pas obligé d’en mettre je préconise entre 50 et 100g )
    1 ou 2 citron bio
  • 1 bouquet de menthe fraîche

Étapes de préparation:

  1. Mettez les fleurs d’hibiscus dans une grande casserole.
  2. Ajoutez l’eau et portez à ébullition.
  3. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les fleurs se décolorent.
  4. Retirez du feu et laissez refroidir., Ajoutez le jus de citrons et les feuilles de menthe
  5. Filtrez le liquide dans un récipient propre.
  6. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille et mélangez bien.
  7. Réfrigérez pendant quelques heures.
  8. Servez frais avec des glaçons.

Bon appétit!

Mes autres boissons "santé"

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

3 Comments

  • Posted janvier 24, 2021 12:36 pm Emilie 0Likes

    Bonjour, quand vous dites « laisser infuser », cela signifie que je laisse tout simplement les feuilles dans l’eau ?
    Combien de temps est il nécessaire de faire bouillir l’eau + feuilles svp ? Merci beaucoup 🙂

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