la farine de coco : guide et recette sans gluten
🥥 La farine de coco : mon ingrédient secret pour une pâtisserie sans gluten ! ✨
🌟 Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que je suis toujours à la recherche des meilleures alternatives pour créer des recettes sans gluten délicieuses et saines. Et la farine de coco, c’est vraiment une pépite ! Ceci dit, il est important de bien comprendre comment l’utiliser car elle possède des caractéristiques particulières qui la rendent plus délicate à manipuler que les farines traditionnelles. Sa forte capacité d’absorption et son comportement unique en pâtisserie nécessitent une certaine maîtrise pour obtenir les meilleurs résultats.
Qu'est-ce que la farine de coco ?
La farine de coco est obtenue à partir de la pulpe de noix de coco séchée et finement broyée. C’est en fait un sous-produit de la fabrication du lait de coco. Une fois que le lait est extrait de la pulpe, celle-ci est séchée puis réduite en poudre. Et voilà, on obtient cette merveilleuse farine blanche légèrement parfumée ! 🌴
Pourquoi j'adore la farine de coco et où je l'achète❤️
- 🌾 Naturellement sans gluten : C’est l’alternative parfaite pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten.
- 🌿 Riche en fibres : Avec environ 35-45% de fibres, elle aide à la satiété et favorise une bonne digestion.
- 📊 Faible index glycémique : Idéale pour maintenir un taux de sucre stable dans le sang.
- 💪 Source de protéines : Elle contient environ 20% de protéines, ce qui est plutôt rare pour une farine.
- 😋 Goût délicieux : Elle apporte une subtile saveur de noix de coco à vos préparations
J’achète toutes mes farines sans gluten et puis plus sur www.lafourche.fr 🤩 C’est un magasin bio en ligne qui propose, grâce à un abonnement, des prix défiant toute concurrence ! Grâce à mon code promotionnel exclusif « carole20 », vous pouvez bénéficier d’une réduction spéciale de -20 € sur votre abonnement, qui passe de 59,90 € à seulement 39,90 €..
Attention : pour les personnes cœliaques, certaines farines peuvent contenir des traces de gluten.
👩🍳 Comment l'utiliser en cuisine ?
La farine de coco a des propriétés uniques qui la rendent particulière à utiliser. Voici mes conseils après des années d’expérimentation : 🧪
✨ Les particularités à connaître
- 💧 Elle est très absorbante : La farine de coco peut absorber jusqu’à 6 fois son poids en liquide ! C’est pourquoi il faut toujours l’utiliser en plus petite quantité que la farine classique.
- 🥚 Elle nécessite plus d’œufs : Pour obtenir une bonne texture, prévoyez plus d’œufs que d’habitude dans vos recettes. Les œufs aident à lier la préparation et apportent de l’humidité.
- ⏰ Temps de repos important : Laissez toujours reposer votre pâte quelques minutes après avoir ajouté la farine de coco. Elle continuera d’absorber l’humidité.
📏 Les proportions à respecter
Dans mes recettes, je remplace généralement ¼ à ⅓ de la farine classique par de la farine de coco. Au-delà, les préparations risquent d’être trop sèches. Je compense toujours avec :
- 🥛 Plus de liquides (eau, lait végétal)
- 🍳 Des œufs supplémentaires
- 🌾 D’autres farines sans gluten en complément
🏺 Comment la conserver ?
La farine de coco se conserve très bien si vous suivez quelques règles simples :
- 🔒 Gardez-la dans un contenant hermétique
- ❄️ Stockez-la dans un endroit frais et sec
- ☀️ Évitez l’exposition directe au soleil
- 📅 Durée de conservation : environ 12 mois
Mes recettes préférées avec la farine de coco
💡 Conseils et astuces bonus
- 🎯 Tamisez toujours la farine de coco avant utilisation pour éviter les grumeaux
- 🔄 Mélangez-la d’abord aux ingrédients secs avant d’ajouter les liquides
- ✨ N’hésitez pas à l’associer à d’autres farines sans gluten pour des textures optimales
- 💦 Utilisez-la dans des recettes humides plutôt que dans des préparations qui doivent être croustillantes
Découvrez plus de délices sans gluten !
🍽️ Envie de plus de recettes savoureuses ? Je vous invite à explorer ma collection complète :
Explorez mes délicieuses recettes sans gluten
📚 J’ai 3 cadeaux gourmand pour vous ! Téléchargez gratuitement mon e-book :
- Mes recettes chocolatées sans gluten
- Mes délicieuses recettes autour de la farine de sarrasin
- Mes recettes autour de la farine de pois chiches
🎁 Vous en voulez encore plus ? Découvrez ma collection d’e-books :
Explorez ma boutique gourmande