Les pancakes du dimanche matin, c'est un rituel chez moi. Et depuis que j'ai intégré les flocons d'avoine dans la pâte, je ne suis plus revenue en arrière. Ils apportent une texture que les autres farines sans gluten ont du mal à reproduire légère, un peu spongieuse, avec ce moelleux qu'on cherche dans un bon pancake. Associés à la farine de pois chiche, au lait de riz et aux épices chaudes, le résultat est vraiment satisfaisant. Simple, rapide, et tout le monde en reprend.
Un ingrédient riche en bêta-glucanes pour ta santé. Les flocons d'avoine sans gluten contiennent des bêta-glucanes des fibres solubles absolument merveilleuses pour ta santé. Ces fibres aident à réguler ton cholestérol et à soutenir ta santé cardiaque. Manger des pancakes aux flocons d'avoine sans gluten c'est vraiment manger quelque chose de bon pour ton corps.
Une texture unique légère et moelleuse. Les flocons d'avoine apportent une texture si particulière à ces pancakes. Ce n'est pas dense ce n'est pas compacte c'est juste moelleux léger et absolument délicieux. C'est l'avoine qui crée cette mie parfaite que tu ne peux pas obtenir avec une simple farine blanche.
Sans gluten naturellement certifiés. Les flocons d'avoine sans gluten sont cultivés transformés et testés pour garantir zéro gluten. C'est vraiment sûr pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou qui ont une intolérance diagnostiquée.
Riches en nutriments essentiels. Les flocons d'avoine sont riches en protéines en fibres en vitamines B et en minéraux comme le magnésium et le zinc. C'est un petit déjeuner vraiment nourrissant qui va te rassasier longtemps.
Un liant naturel qui remplace le gluten. La farine de pois chiche apporte la structure et la cohésion qu'il faut pour que tes pancakes tiennent bien. Elle est riche en protéines ce qui crée un réseau qu'on appelle le gluten-like même sans gluten véritable. C'est ce qui rend ces pancakes aux flocons d'avoine sans gluten aussi bons que les pancakes classiques.
Une richesse nutritive supplémentaire. La farine de pois chiche apporte aussi des protéines des fibres et des nutriments que les farines blanches classiques n'ont pas. Tes pancakes deviennent vraiment nourrissants.
La cannelle l'incontournable des pancakes sucrés. La cannelle apporte une chaleur douce et une saveur réconfortante absolue. Elle s'accorde merveilleusement avec les flocons d'avoine créant une harmonie de goûts vraiment sophistiquée. C'est ce qui rend chaque bouchée de ces pancakes aux flocons d'avoine sans gluten vraiment spéciale.
La muscade qui ajoute de la profondeur. La muscade ajoute une note épicée très subtile qui crée de la profondeur. Elle contraste parfaitement avec la légère douceur du sirop d'agave. C'est une épice qu'on n'attend pas forcément dans un pancake mais qui marche absolument merveilleusement.
Le sirop d'agave pour la douceur équilibrée. Deux cuillères à soupe de sirop d'agave apportent une douceur naturelle sans surcharger en sucre. Le sirop d'agave a un indice glycémique plus bas que le sucre blanc ce qui rend tes pancakes plus sains.
L'harmonie parfaite entre saveurs. Quand tu combines cannelle muscade et sirop d'agave tu crées une harmonie de goûts vraiment équilibrée. Ce n'est pas trop sucré ce n'est pas trop épicé c'est juste parfait.
Prépare deux mélanges séparés d'abord. Dans un premier récipient mélange la farine de pois chiche, les flocons d'avoine, la poudre à lever, le sucre vanillé, la cannelle et la muscade. Dans un second récipient bats bien les oeufs puis ajoute le lait de riz et le sirop d'agave.
Mélange les deux avec douceur. Mélange le contenu du deuxième récipient avec celui du premier. Mélange juste jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Ne surmenage pas la pâte tu veux qu'elle reste légère et aérée.
Réchauffe bien ta poêle. Utilise une poêle antiadhésive très bien chauffée. Une poêle trop froide va donner des pancakes pâleux. Une poêle bien chaude va donner des pancakes dorés moelleux parfaits.
Forme des petits tas réguliers. Verse la pâte en petit tas dans la poêle chaude. Aplatisse légèrement avec le dos d'une cuillère. Des pancakes de la même taille vont cuire au même rythme.
Cuis 2 minutes de chaque côté. Cuis environ 2 minutes sur feu moyen. Tu verras des petites bulles apparaître à la surface. C'est le moment de retourner. Cuis 2 minutes de l'autre côté jusqu'à bien doré.
Déguste chaud immédiatement. Les pancakes sont meilleurs quand ils sont chauds. Déguste-les directement avec ta garniture préférée confiture chocolat crème de marron miel ou sirop d'érable.
Des pancakes aux flocons d'avoine sans gluten moelleux avec flocons d'avoine certifiés farine de pois chiche lait de riz épices chaudes et sirop d'agave. Légers nutritifs et prêts en 20 minutes.
170g de flocons d'avoine certifiés sans gluten
100g de farine de pois chiche certifiée sans gluten
300ml de lait ou autre lait végétal
2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de muscade
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
2 oeufs bio
Ne surmenage pas la pâte elle doit rester légère. Cuis sur feu moyen pour que les pancakes soient bien dorés dehors et moelleux dedans. Les pancakes sont meilleur chauds mais tu peux les congeler jusqu'à 2 mois.
Version chocolat banane. Ajoute 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la pâte et des rondelles de banane. Sers avec du sirop au chocolat et des copeaux de chocolat noir.
Version noix concassées gourmande. Ajoute 50g de noix concassées à la pâte. Sers avec du sirop d'érable et de la crème de noisette. Très gourmand très réconfortant.
Version coco tropicale. Remplace le lait de riz par du lait de coco et ajoute 50g de coco râpée. Sers avec du sirop d'agave et des copeaux de coco frais. Très tropical.
Version crème de marron automnale. Sers tes pancakes avec beaucoup de crème de marron et un trait de sirop d'agave. Très réconfortant très automnal très délicieux.
Ces pancakes aux flocons d'avoine sans gluten sont-ils vraiment sans gluten ?
Oui totalement ! Les flocons d'avoine et la farine de pois chiche sont naturellement sans gluten. Assure-toi juste que ta poudre à lever est certifiée sans gluten. Ces pancakes aux flocons d'avoine sans gluten sont 100 pour cent sûrs pour une alimentation sans gluten.
Les flocons d'avoine doivent-ils être spécialement certifiés sans gluten ?
Oui vraiment. Même si l'avoine elle même ne contient pas de gluten elle peut être contaminée pendant la récolte ou la transformation. Utilise toujours des flocons d'avoine certifiés sans gluten pour être absolument sûr.
Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Oui tu peux faire la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se gardera jusqu'à 24 heures. Remue un peu avant de cuire tes pancakes.
Combien de pancakes ça fait ?
Cette recette fait environ 8 à 10 pancakes moyens. Tout dépend de la taille que tu fais. C'est parfait pour 3 à 4 personnes ou pour avoir des restes.
Peut-on congeler les pancakes cuits ?
Oui absolument ! Tu peux congeler les pancakes cuits jusqu'à 2 mois. Réchauffe-les au four ou au grille-pain avant de les servir. C'est super pratique pour les petits déjeuners rapides.
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Super recette!! Les pancakes sont moelleux et on un goût extra !