Aujourd'hui je suis super excitée de partager avec toi ma délicieuse recette de gâteau châtaigne souchet sans gluten. C'est une recette que j'ai découverte récemment et qui est devenue l'un de mes desserts préférés. Le mariage des saveurs de la châtaigne et du souchet est tout simplement incroyable.
Ce gâteau châtaigne souchet sans gluten est moelleux, parfumé et légèrement épicé. La farine de châtaigne apporte une douceur subtile et une saveur automnale très gourmande. La farine de souchet ajoute une note légèrement sucrée et une texture unique. Ensemble avec la cannelle, la muscade, la vanille et un bouchon de rhum, c'est une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
Le tout est préparé avec la méthode du pot de yaourt, donc c'est ultra simple.
La farine de châtaigne pour la douceur automnale. La farine de châtaigne apporte une douceur subtile et une saveur très particulière de noisette et de sous-bois. C'est une farine naturellement sans gluten qui a une texture fine et qui ajoute de la densité au gâteau. Un pot de farine de châtaigne dans cette recette, c'est exactement la bonne quantité pour que son goût soit présent sans dominer.
La farine de souchet pour la note sucrée naturelle. La farine de souchet est produite à partir des tubercules de la plante de souchet, aussi appelée noix tigrée. Elle a une saveur douce et légèrement sucrée qui complète merveilleusement la châtaigne. Deux pots de farine de souchet dans ce gâteau châtaigne souchet sans gluten créent la base principale et apportent une texture légèrement granuleuse très agréable en bouche.
Un duo riche en nutriments. La farine de souchet est riche en fibres, en protéines végétales et en graisses saines. La farine de châtaigne est une bonne source de vitamines et de minéraux. En mangeant ce gâteau, tu te fais plaisir tout en apportant des nutriments de qualité à ton corps. C'est vraiment un dessert gourmand et nourrissant.
Deux farines naturellement sans gluten. Les deux farines sont naturellement sans gluten, ce qui rend ce gâteau châtaigne souchet sans gluten parfaitement sûr. Le souchet n'est pas une céréale mais un tubercule, et la châtaigne est un fruit à coque. Assure-toi juste que tes farines sont certifiées sans gluten pour éviter toute contamination croisée.
Pas besoin de balance. Le pot de yaourt vide sert de mesure pour tous les ingrédients. Un pot de farine de châtaigne, deux pots de farine de souchet, un demi pot de sucre, un demi pot d'huile. C'est tellement simple que tu peux faire ce gâteau les yeux fermés une fois que tu connais la recette.
Le yaourt apporte le moelleux. Un pot de yaourt nature (végétal ou non) apporte une humidité et une onctuosité naturelles qui rendent la mie incroyablement moelleuse. Le yaourt contient aussi une légère acidité qui attendrit les fibres des farines. C'est vraiment l'ingrédient clé du moelleux de ce gâteau châtaigne souchet sans gluten.
Yaourt végétal ou classique. Tu peux utiliser un yaourt nature classique ou un yaourt végétal (soja, coco, amande). Le résultat sera identique en texture. Le yaourt de coco apporte une légère note tropicale très agréable. C'est ta préférence qui compte.
Les proportions sont déjà calibrées. L'avantage de la méthode du pot, c'est que tout est proportionnel. Pas de calculs, pas de conversions. Tu suis les mesures en pots et c'est réussi à chaque fois. C'est la recette parfaite pour les débutants comme pour les experts.
La cannelle qui réchauffe chaque bouchée. Une cuillère à café de cannelle apporte une chaleur douce et une saveur réconfortante qui se marie parfaitement avec la châtaigne. La cannelle et la châtaigne ensemble créent des notes automnales absolument irrésistibles.
La muscade qui ajoute de la complexité. Une cuillère à café de muscade ajoute une note épicée subtile qui crée de la profondeur. La muscade se marie merveilleusement avec la farine de souchet et crée un équilibre très sophistiqué entre les saveurs.
La vanille qui lie tout ensemble. Une cuillère à café de vanille en poudre apporte une douceur florale qui adoucit les notes plus prononcées de la châtaigne et de la muscade. La vanille crée l'harmonie parfaite entre tous les ingrédients.
Le rhum qui sublime les saveurs. Deux bouchons de rhum ajoutent une note sophistiquée très agréable. Le rhum amplifie les saveurs de la châtaigne, du souchet et des épices sans dominer. Si tu préfères sans alcool, remplace par une cuillère à café de vanille supplémentaire.
Préchauffe le four à 180°C.
Mélange le yaourt et le sucre. Dans un grand bol, mélange le yaourt et le sucre de canne complet jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Utilise ensuite le pot vide comme mesure pour les autres ingrédients.
Ajoute les farines et la levure. Ajoute la farine de châtaigne, la farine de souchet et la levure sans gluten. Mélange bien pour que tout soit homogène. Pas de grumeaux.
Incorpore les ingrédients liquides et les épices. Ajoute l'huile végétale, les oeufs, la cannelle, la muscade, la vanille en poudre et le rhum. Mélange bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés et que la pâte soit lisse.
Verse dans le moule. Verse la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné avec de la farine de riz. Lisse le dessus avec une spatule.
Cuis 30 minutes à 180°C. Enfourne pendant environ 30 minutes. Le gâteau est cuit quand il est bien doré sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Si le dessus dore trop vite, couvre avec du papier aluminium.
Laisse refroidir avant de démouler. Sors du four et laisse refroidir dans le moule au moins 15 minutes avant de démouler. Ce temps de repos permet au gâteau de se stabiliser. Déguste tiède ou froid.
Version chocolat châtaigne souchet. Ajoute 80g de pépites de chocolat noir à la pâte. Le mariage chocolat châtaigne souchet est absolument décadent et très gourmand.
Version pommes automnale. Ajoute 2 pommes coupées en petits dés à la pâte. Le mariage pomme châtaigne est un classique automnal absolument parfait.
Version noisettes concassées. Ajoute 50g de noisettes concassées à la pâte. Le croquant des noisettes contraste magnifiquement avec le moelleux du gâteau.
Version miel et noix. Remplace le sucre de canne par du miel et ajoute 50g de noix concassées. La version rustique et très réconfortante pour les soirées d'automne.
Version coco tropicale. Remplace le yaourt classique par du yaourt coco et ajoute 30g de coco râpée. Le mariage coco souchet châtaigne crée une version exotique très intéressante.
Depuis que je cuisine sans gluten, j'ai cherché longtemps une boutique en ligne qui réunisse vraiment tout ce dont j'ai besoin. Des farines certifiées, des produits de qualité, sans avoir à passer des heures à vérifier les étiquettes.
Greenweez, c'est ma solution. Je m'y approvisionne régulièrement, et honnêtement ça m'a simplifié la vie 😍.
Si tu veux tester, passe par mon lien affilié , c'est gratuit pour toi, et ça me soutient dans mon travail 💚☀️
Un gâteau châtaigne souchet sans gluten moelleux et parfumé avec farine de châtaigne farine de souchet cannelle muscade vanille et rhum. Méthode du pot de yaourt et prêt en 45 minutes.
Ce gâteau châtaigne souchet sans gluten est-il vraiment sans gluten ?
Oui totalement ! La farine de châtaigne et la farine de souchet sont toutes les deux naturellement sans gluten. La châtaigne est un fruit à coque et le souchet est un tubercule. Assure-toi que tes farines sont certifiées sans gluten et que ta levure l'est aussi. Ce gâteau châtaigne souchet sans gluten est 100% sûr pour une alimentation sans gluten.
Combien de temps se conserve ce gâteau ?
3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Il se congèle très bien jusqu'à 2 mois en parts individuelles. Le goût s'améliore même le lendemain quand les saveurs de la châtaigne et du souchet se sont bien mélangées.
Peut-on remplacer une des deux farines ?
Tu peux remplacer la farine de souchet par de la poudre d'amande ou la farine de châtaigne par de la farine de sarrasin, mais le goût sera très différent. Le duo châtaigne souchet est vraiment ce qui rend ce gâteau unique. Je te conseille de garder les deux si possible.
Ce gâteau convient-il aux enfants ?
Oui absolument ! Supprime simplement le rhum et remplace par une cuillère à café de vanille supplémentaire. Le gâteau est naturellement peu sucré si tu utilises un demi pot de sucre, ce qui en fait un goûter sain et gourmand pour les petits.
Ici tu trouveras des recettes sans gluten qui ont vraiment du goût : gourmandes, colorées et pleines de saveurs.
Parce que manger sans gluten ne devrait jamais rimer avec fadeur ou privation.
Tu débutes dans la cuisine sans gluten ou tu cherches de nouvelles idées simples à préparer avec de la farine de sarrasin ?
Je t’ai préparé un ebook gratuit avec une sélection de 14 recettes faciles et gourmandes.
Dans cet ebook tu trouveras :
Peut on le cuire pensez vous au vitaliseur ? merci
Coucou ! Je pense que oui ☺️