Taboulé de fonio sans gluten
A la recherche d’une recette saine et délicieuse pour l’été ? Essayez ce taboulé de fonio maison !
Le fonio est une céréale africaine qui présente plusieurs bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns de ses avantages :
- Le fonio est naturellement sans gluten, ce qui le rend une excellente alternative pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou ayant une sensibilité au gluten.
- Le fonio est riche en nutriments tels que le fer, le zinc, le magnésium et le phosphore, qui sont essentiels pour un corps sain.
- Le fonio a une teneur élevée en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes cherchant à augmenter leur apport en protéines et à améliorer leur digestion.
- Le fonio a une faible teneur en gras, ce qui en fait une option saine pour les personnes cherchant à maintenir un poids santé.
En somme, le fonio à un indice glycérique bas et est une céréale nutritive et savoureuse qui peut être utilisée dans une variété de plats.
Essayez cette recette pour un délicieux déjeuner léger ou un dîner estival rafraîchissant.
Ingrédients:
pour 2 personnes:
- 120 g de fonio
- 200 ml d’eau bouillante
- 1 Tomate
- 1/2 Concombre
- 2 branche de cive (blanc +vert)
- 1 poignée Persil ciselé
- 1 poignée Menthe ciselé
- Le Jus d’un citron
- 2 c.a.s d’Huile d’olive
- Sel et poivre à votre convenance
- 1 mangue (facultatif)
Pour la vinaigrette de mangue:
- 1 cas de moutarde de mangue
- 2 cas d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel/ poivre
Etapes de préparation:
- cuire le fonio selon les indications situés sur le paquet
- Couper la tomate et le concombre en petit cube et ciseler les branches de cive, le persil et la menthe
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette
- Ajouter les légumes et les herbes ciselées à la vinaigrette et mélanger
- Ajouter le fonio cuit et mélanger à nouveau
- Pour la vinaigrette de mangue: mélangez tous les ingrédients.
- Servir le taboulé de fonio avec la vinaigrette de mangue (facultatif)
bonus : vous pouvez ajoutez des lamelles de mangues c’est un délice
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