Taboulé de fonio sans gluten
Ma tarte fine à la courgette sans gluten à la farine de pois chiches pâte croustillante, courgettes fondantes et burrata crémeuse. Légère, estivale et prête en 35 minutes.
- Total Time25
- Yield2 parts 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan
Ingredients
Scale
Le taboulé :
- 120 g de fonio
- 200 ml d'eau bouillante
- 1 tomate
- 1/2 concombre
- 2 branches de cive (blanc + vert)
- 1 poignée de persil ciselé
- 1 poignée de menthe ciselée
- Le jus d'un citron
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 mangue facultatif
La vinaigrette mangue :
- 1 c.à.s de moutarde de mangue
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel et poivre
Instructions
- Cuis le fonio selon les indications du paquet dans l'eau bouillante salée. Égoutte et étale sur un plat pour refroidir complètement.
- Coupe la tomate et le concombre en petits dés. Sale le concombre et laisse dégorger 10 minutes. Cisèle la cive, le persil et la menthe.
- Dans un grand bol, mélange le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Ajoute les légumes et les herbes ciselées. Mélange.
- Ajoute le fonio refroidi et mélange à nouveau délicatement.
- Prépare la vinaigrette mangue en mélangeant tous ses ingrédients dans un petit bol.
- Dresse le taboulé dans les assiettes. Ajoute les lamelles de mangue fraîche. Sers avec la vinaigrette mangue à part. Régale-toi !
Notes
Laisse le fonio refroidir complètement avant d'assembler. Sale le concombre et laisse-le dégorger 10 minutes. Sers la vinaigrette mangue à part pour que chacun dose selon son goût. Ajoute les herbes fraîches et la mangue juste avant de servir.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 5
- Category: Plat principal, Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
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