mars 29, 2019

Ramen vegan et sans gluten

 

Découvrez la délicatesse d’un plat traditionnel revisité avec notre recette de Ramen Vegan et Sans Gluten. En associant des saveurs audacieuses à des ingrédients sains et équilibrés, cette version végétalienne et sans gluten du célèbre plat japonais offre une expérience culinaire inoubliable qui ravira les papilles les plus exigeantes.

Les Fondements du Ramen : Tradition et Adaptation

Le ramen, originaire du Japon, est un plat de nouilles dans un bouillon savoureux, souvent agrémenté de viande, de légumes et d’œufs. Notre version vegan et sans gluten réinterprète ce classique en remplaçant les ingrédients d’origine animale par des alternatives végétales tout en conservant l’essence même du plat.

Le Bouillon Parfait : Équilibré et Savoureux

Le bouillon est l’élément clé du ramen, et notre recette vegan ne fait pas exception. En utilisant des légumes frais, des champignons, des algues et des épices soigneusement sélectionnées, nous créons un bouillon riche en saveurs umami, qui offre la même profondeur et la même complexité que son homologue traditionnel.

Les Nouilles Sans Gluten : Une Touche de Légèreté

Les nouilles sans gluten, souvent à base de riz ou de sarrasin, apportent une texture légère et aérée au plat, tout en garantissant qu’il soit adapté à ceux qui suivent un régime sans gluten. Leur capacité à absorber les saveurs du bouillon les rend parfaites pour notre ramen vegan, ajoutant une dimension supplémentaire à chaque bouchée.

Les Légumes et les Protéines : Fraîcheur et Nutrition

Les légumes frais, tels que les carottes, les champignons, les épinards et les pousses de soja, ajoutent de la couleur, de la fraîcheur et des nutriments essentiels à notre ramen. Pour plus de protéines, nous pouvons ajouter du tofu mariné ou des edamames pour compléter le repas et le rendre encore plus satisfaisant.

La Présentation et les Garnitures : Un Festival de Couleurs et de Saveurs

Une fois le bouillon préparé, les nouilles cuites et les légumes sautés, il est temps de dresser notre ramen vegan. En ajoutant des garnitures telles que des oignons verts émincés, des graines de sésame, des tranches de nori et une touche de piment, nous offrons une explosion de saveurs, de textures et de couleurs qui éveillera tous les sens.

Une Invitation au Voyage Culinaire

Notre recette de Ramen Vegan et Sans Gluten est bien plus qu’un simple plat : c’est un voyage culinaire à part entière. En revisitant ce classique japonais avec des ingrédients végétaux et sans gluten, nous ouvrons de nouvelles portes gastronomiques et explorons de nouvelles saveurs, tout en respectant les besoins et les préférences alimentaires de chacun. Alors, laissez-vous séduire par cette expérience culinaire sans pareil et plongez dans un bol de ramen vegan qui éveillera vos papilles et nourrira votre corps et votre esprit. Bon appétit !

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Ingrédients:

  • Pour 4 personnes :
    -3 carottes
    -2 oignons nouveaux
    -2 choux pak choy
    -250g de tofu
    -170 g de nouilles de riz fraîche 
    -Une dizaine de champignons noirs
    -Du gingembre
    -De la citronnelle (1 tige)
    -1 cube de bouillon de légumes
    -Huile de sésame
    -Huile d’olive
    -Tamari
    -Coriandre
    -Sel poivre
    -1 L d’eau
    -Une poignée de cacahouète (facultatif)

Etapes de préparation:

  • Carottes: Coupez-les en deux (dans le sens de la longueur), puis coupez chaque moitié en deux (dans le sens de la longueur) émincez-les et réservez !
  • Oignons nouveaux: Séparez la partie verte de de la partie blanche ( émincez à part la partie verte et réservez ) et émincez la partie blanche et réservez !
  • Choux pak joy : Coupez les en gros morceaux y compris les feuilles et réservez-les!
  • Coupez en dés un petit morceau de gingembre et réservez !
  • Découpez en fine rondelles la partie blanche de la tige de citronnelle en tout petits morceaux et réservez!
  • Coupez votre tofu en dés (de moyenne taille) et réservez !
  • Émincez la coriandre et réservez !
  • Dans une une marmite faite revenir dans de  l’huile d’olive, Les carottes, l’oignon, choux, gingembre et citronnelle.
  • Ajoutez le cube de légumes, le tamari, un peu de coriandre, poivrez et faites dorer pendant environ 4 minutes.
  • Une fois dorés, ajoutez l’eau, les champignons, et faites mijoter votre bouillon à feu moyen pendant 15 min (Si vous avez du temps, laissez mijoter sur un feu doux pour qu’il s’imprègne de toutes les saveurs, des légumes et des aromates). Puis goûtez pour rectifier les assaisonnements (sel…).
  • Dans une casserole d’eau bouillante et légèrement salé, faites cuire les nouilles de riz, 2 minutes (elles ne doivent pas être molles). Une fois cuite (cuisson aldente) égouttez les.
  • Dans une assiette à soupe large déposez les nouilles, les dés de tofu, quelques rondelles de la partie verte de l’oignon nouveau puis versez le bouillon chaud sur le dessus de votre ramen, déposez la coriandre hachée et les cacahuètes (facultatif) et versez un filet d’huile de sésame .
  • Dégustez  chaud  et surtout régalez-vous 😊

Mes autres recettes vegan:

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

2 Comments

  • Posted avril 12, 2020 3:12 pm Julien 0Likes

    Bonjour, merci pour votre recette. Existe-t-il une version sans sésame ? Ma copine est allergique. Merci !

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