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Muffins à la carotte sans gluten

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Carole
·
09 avril 2022
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Ceci est une photographie de muffins à la carotte-zenglutenfree

Muffins à la carotte sans gluten

Salut les gourmand(e)s !
Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de muffins à la carotte sans gluten. Vous savez, ces petits gâteaux moelleux qui font fondre nos papilles et nous mettent de bonne humeur dès le matin. Et en plus, ils sont sans gluten ! Parfaits pour les personnes intolérantes ou simplement pour ceux et celles qui cherchent de nouvelles saveurs à découvrir.
Dans cette recette, les carottes se transforment en une texture incroyablement douce et fondante, se mêlant aux saveurs gourmandes de l'amande et de la cannelle. Et pour encore plus de gourmandise, j'ai ajouté une touche de beurre de cacahuètes dans la pâte. Un vrai délice !
Et pourquoi ne pas ajouter un glaçage au yaourt grec et beurre de cacahuètes pour couronner le tout ? C'est totalement facultatif, mais cela apportera une touche de fraîcheur et de gourmandise supplémentaire. Vous pouvez l'étaler sur les muffins ou le déposer au centre des muffins coupés en deux. Laissez libre cours à votre créativité !
Alors, prêt(e)s à vous régaler avec ces muffins à la carotte sans gluten ? Suivez-moi dans les étapes de préparation et laissez-vous séduire par ces petites merveilles. Vous allez adorer !

D’autres idées de glaçages pour vos muffins à la carotte sans gluten :

  1. Glaçage au yaourt (facultatif)
  • 125g de yaourt grec
  • 2 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cas de sirop d’agave (ou de miel ou de sucre)
  • Mélangez du yaourt grec et du beurre de cacahuète pour préparer un glaçage onctueux, puis étalez-le sur les muffins refroidis ou utilisez-le pour garnir le centre des muffins coupés en deux avant de décorer selon vos préférences et dégustez !
  1. Glaçage au chocolat :
    • 100g de chocolat noir
    • 50g de beurre de cacahuètes
    • 2 cuillères à soupe de crème liquide
    • Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir légèrement avant de napper les muffins.
  2. Glaçage au citron :
    • 200g de sucre glace
    • Jus de 2 citrons
    • Zeste de 1 citron
    • Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse. Ajoutez le zeste de citron pour plus de saveur. Nappez les muffins refroidis.
  3. Glaçage à la noix de coco :
    • 150g de sucre glace
    • 50g de noix de coco râpée
    • 2 cuillères à soupe de lait de coco
    • Mélangez le sucre glace avec la noix de coco râpée. Ajoutez progressivement le lait de coco jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Étalez sur les muffins.
  4. Glaçage aux fruits rouges :
    • 100g de fruits rouges (fraises, framboises, mûres, etc.)
    • 50g de sucre glace
    • Mixez les fruits rouges jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez le sucre glace et mélangez bien. Nappez les muffins avec cette délicieuse sauce aux fruits rouges.

N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres saveurs et à adapter les recettes selon vos préférences. Amusez-vous bien et profitez de vos muffins à la carotte sans gluten avec différents glaçages !

Où trouver les produits ?

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Voici comment réaliser ces délicieux muffins à la carotte sans gluten

Ingrédients:

Pour 6 muffins

  • 150g de carottes
  • 50g de poudre d’amande
  • 30g de farine de riz complète
  • 50g de sucre (plus ou moins selon vos goûts )
  • 30 ml d’huile d’olive (ou huile neutre)
  • 2 œufs
  • 1/2cas de poudre à lever sans gluten ou 1 sachet de levure chimique
  • 1 bouchon Rhum
  • 1 c.à.c de cannelle
  • 1 c.à.c de vanille en poudre
  • 2 c.à.s de beurre de cacahuètes (facultatif)

Étapes de préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
  2. Si vous avez un robot puissant, mettez-y les carottes. Une fois qu'elles sont mixées, ajoutez le reste des ingrédients. Cela permettra une meilleure intégration des carottes dans la préparation.
  3. Sinon, râpez très finement vos carottes et transférez-les dans un saladier.
  4. Ajoutez les œufs, le sucre, l'huile, le lait, le rhum, la cannelle, la vanille et le beurre de cacahuètes, puis mélangez bien.
  5. Ajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure. Vous obtiendrez une pâte homogène.
  6. Transférez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pendant environ 25 minutes.
  7. Une fois que les muffins sont cuits (la lame de votre couteau doit ressortir propre), laissez-les refroidir.
POUR LE GLAÇAGE (FACULTATIF)

Choisissez celui qui vous plait plus haut et régalez-vous!

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Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

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Parce que manger sans gluten ne devrait jamais rimer avec fadeur ou privation.

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