Flan sans gluten et sans lactose

février 7, 2024

Flan sans gluten et sans lactose

 
Délice Onctueux et Réconfortant : Flan Sans Gluten et Sans Lactose

Plongez dans l’univers doux et crémeux de notre recette de flan sans gluten et sans lactose, une gourmandise réconfortante qui ravira vos papilles sans compromis. Dans cet article, nous vous dévoilerons les secrets pour préparer ce dessert classique avec une touche moderne et adaptée à divers régimes alimentaires, tout en explorant les ingrédients et les techniques qui en font une option savoureuse et accessible à tous.

La Douceur du Flan : Une Tradition Qui Perdure

Le flan est un dessert emblématique apprécié pour sa texture lisse et sa saveur délicate. Avec notre recette sans gluten et sans lactose, nous préservons l’essence de ce classique tout en le rendant accessible à ceux qui ont des restrictions alimentaires.

Ingrédients Clés : La Magie de la Texture

Pour notre flan sans gluten et sans lactose, nous utilisons des alternatives bien pensées pour remplacer les ingrédients traditionnels. Le lait de coco remplace le lait de vache, offrant une texture crémeuse et un parfum exotique, tandis que le sucre, les œufs et la vanille ajoutent une douceur subtile et une profondeur de saveur incomparable.

Préparation Expert : Étapes pour un Flan Parfait

La préparation d’un flan sans gluten et sans lactose nécessite une attention particulière pour garantir une texture lisse et uniforme. Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis versez la préparation dans des ramequins individuels. La cuisson lente et douce au bain-marie permet au flan de prendre doucement tout en préservant sa texture veloutée.

Personnalisation Délicieuse : Garnitures et Accompagnements

Une fois refroidi, votre flan sans gluten et sans lactose est prêt à être dégusté tel quel ou agrémenté de garnitures gourmandes. Des fruits frais, du caramel maison ou des éclats de noix ajoutent une touche de couleur et de texture à ce dessert délicat, le transformant en une expérience gustative encore plus riche et satisfaisante.

Un Dessert Pour Tous les Palais

En conclusion, notre recette de flan sans gluten et sans lactose est une célébration de la douceur et de la simplicité, offrant à chacun la possibilité de savourer un dessert classique avec une touche moderne et inclusive. Avec des ingrédients simples et des étapes de préparation accessibles, vous pouvez créer un flan qui séduira tous les palais, quels que soient leurs besoins alimentaires. Alors, préparez-vous à vous régaler et à partager ce délice crémeux avec vos proches, pour un moment de plaisir et de satisfaction qui réconforte le cœur et l’âme.

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Ingrédients:

  • 500ml de lait de soja vanille
  • 3 œufs
  • 140g de sucre de canne
  • 50g de farine de riz complet
  • 30g de farine de tapioca
  • cannelle / muscade
  • zeste de citron vert
  • 1 pâte brisée sans gluten (facultatif pour une version sans lactose)

Etapes de préparation:

  1. Faites préchauffez votre four à 180°
  2. Dans une casserole, mettre le lait à chauffer, sur un feu moyen ( il ne doit pas bouillir)
  3. Puis dans un saladier, battre le sucre, et les oeufs (au fouet électrique si possible) jusqu’a ce qu’ils moussent.
  4. Ajoutez au mélange sucre/ oeufs, une pincée de cannelle et une de muscade et quelques zestes de citrons verts.
  5. Introduire à votre appareil à flan les farines
  6. Y versez doucement et petit à petit, le lait chaud tout en remuant
  7. Transvasez le mélange dans votre casserole et sur feu moyen, remuez-le doucement jusqu’a qu’il épaississe (environ deux minutes)
  8. Si vous utilisez une pâte brisée sans gluten la déposez sur du papier sulfurisé dans un moule rond. Pour une version sans pâte brisée, huilez et farinez votre moule.
  9. Déposez votre mélange sur la pâte ou directement dans votre moule et laissez refroidir 30 min
  10. Puis enfournez 30 min à 180°
  11. Votre flan sera cuit quand il sera coiffer d’une couche doré (brunâtre) et quand la lame d’un couteau ressortira sans traces.
  12. Sortez votre flan, laissez refroidir et surtout régalez vous.

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