Flan sans gluten et sans lactose
Flan sans gluten et sans lactose au lait de soja, œufs, farine de riz et tapioca, parfumé au citron vert. Prêt en 50 min.
- Total Time50 ( + 30 min de refroidissement avant la cuisson, et un passage au frais après )
- Yield1 flan (6 parts) 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan, Végétalien
Ingredients
Scale
- 500ml de lait de soja vanille
- 3 œufs
- 140g de sucre de canne
- 50g de farine de riz complet
- 30g de farine de tapioca
- Cannelle et muscade
- Zeste de citron vert
- 1 pâte brisée sans gluten maison (facultative, à retirer pour une version sans pâte)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dans une casserole, fais chauffer le lait à feu moyen sans le faire bouillir.
- Dans un saladier, bats le sucre et les œufs au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils moussent.
- Ajoute une pincée de cannelle, une de muscade et quelques zestes de citron vert.
- Incorpore les farines.
- Verse le lait chaud petit à petit en remuant.
- Reverse le tout dans la casserole et remue à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 2 min.
- Verse sur la pâte brisée chemisée, ou directement dans un moule huilé et fariné.
- Laisse refroidir 30 min, puis enfourne 30 min à 180°C.
- Le flan est cuit quand sa surface est dorée et qu'une lame ressort propre. Laisse refroidir.
Notes
Se conserve 3 jours au frais. Meilleur bien froid. Pour une version 100% sans lactose, vérifie que ta pâte brisée n'a pas de beurre, ou fais-le sans pâte.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française