Flan crémeux à la cacahuètes, sans oeufs, sans lactose et sans gluten
Aujourd’hui, je vous présente ma délicieuse recette de flan crémeux à la cacahuète sans oeufs, sans lactose et sans gluten. Cette recette est parfaite pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires ou pour ceux qui cherchent simplement à diversifier leur alimentation.
La pâte sablée est préparée avec une combinaison de farine de riz, de farine de pois chiche et de fécule de maïs, le tout mélangé avec de la cannelle et de la muscade pour une saveur subtilement épicée. Le flan lui-même est crémeux et délicieux, grâce à l’utilisation de lait de soja vanille et de beurre de cacahuète.
Cette recette est facile à suivre et les ingrédients sont faciles à trouver. Une fois que vous avez préparé votre flan, il suffit de le cuire au four sur une pâte sablée pendant 30 à 40 minutes. Le résultat final est un dessert végétalien délicieux et sain.
Essayez notre recette de flan crémeux à la cacahuète sans oeufs, sans lactose et sans gluten pour un dessert qui ravira vos papilles et celles de vos invités. N’oubliez pas de partager vos créations sur les réseaux sociaux en me tagguant 
@zenglutenfree
Ingrédients
Pour la pâte sablée sans gluten:
- 100g de farine de riz
- 75g de farine de pois chiche
- 25g de fécule de maïs (ou de poudre d’amandes)
- 50g de sucre de canne complet
- 1 cac de poudre à lever
- 1 cac de cannelle
- 1 cac de muscade
- 50 g d’huile végétale
- 45 ml d’eau
Pour l’appareil
- 550 ml de lait de soja vanille ( ou autre lait végétal dans ce cas ajoutez de la vanille à votre préparation
- 50 à 100g de sucre de canne (non raffinés si possible)
- 200ml de crème végétale
- 65g de fécule de maîs
- 4 belle cuillère à soupe de beurre de cacahuète
Etapes de préparation
- Dans un récipient, mélangez le sucre et la fécule avec un peu de lait pour obtenir une pâte épaissie.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et ajoutez la crème végétale et le beurre de cacahuète.
- Ajoutez le mélange (lait et crème) à la préparation (fécule/sucre/lait) et faites chauffer le tout en remuant. Le but est d’obtenir une crème épaisse et bien lisse.
- Une fois cette crème obtenue, retirez-la du feu.
- Transférez-la dans un récipient hermétique ou couvrez le récipient contenant la crème d’un film.
- Laissez-la refroidir environ 2 heures.
réalisation de la pâte sablée
- Dans un saladier, mettez les ingrédients secs : farines, fécule, sucre, poudre à lever, cannelle et muscade.
- Mélangez le tout, puis créer un “puit ” au centre.
- Ajoutez l’huile, puis l’eau au fur et à mesure et pétrir le tout avec vos mains (ou à l’aide d’un robot pâtissier) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène que vous pourrez mettre en boule. (Si la pâte est trop liquide ajouter de la farine de pois chiches si elle est trop “sèche” ajouter un peu d’eau.
- Selon l’utilisation que vous voulez en faire, farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie.
- Une fois le flan totalement froid, préchauffez votre four à 180°.
- Tapissez un moule à gâteau rond de la pâte sablée et déposez-y l’appareil à flan en prenant soin de bien lisser le dessus.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, en surveillant la cuisson car elle dépend des fours.
- Quand ils sont cuits avec une belle couleur brunâtre sur le dessus, laissez-les refroidir.
- Le mieux est de les déguster le lendemain, mais si vous êtes trop pressé pour vous régaler, attendez simplement que le flan soit totalement froid !
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