Chips de sarrasin
đœïž Vous cherchez une façon crĂ©ative et dĂ©licieuse d’utiliser vos restes de galettes de sarrasin ? Ne cherchez plus ! đ Ces chips de sarrasin croustillantes sont la solution parfaite pour transformer vos galettes froides en un en-cas savoureux et anti-gaspillage. đż
â»ïž Non seulement vous rĂ©duirez le gaspillage alimentaire, mais vous crĂ©erez Ă©galement une collation saine et originale que toute la famille adorera. đšâđ©âđ§âđŠ AccompagnĂ©es d’une sauce yaourt fraĂźche Ă l’ail et au persil, ces chips maison sont idĂ©ales pour l’apĂ©ritif ou comme alternative aux chips traditionnelles. đ„ł
đ§âđł DĂ©couvrez comment donner une seconde vie Ă vos galettes de sarrasin avec cette recette simple et rapide ! â±ïž
Jâai crĂ©Ă© cette recette pour Pourdebon ! Si vous ne connaissez pas, câest la premiĂšre place de marchĂ© en ligne en France qui met en relation les petits producteurs et les consommateurs, du vrai circuit court !
đ Les chips de galettes de sarrasin : Une dĂ©licieuse transformation culinaire đ
Vous cherchez une façon innovante de rĂ©utiliser vos galettes de sarrasin ? đ€ DĂ©couvrez notre recette de chips de galettes de sarrasin, un en-cas croustillant et savoureux qui ravira vos papilles tout en rĂ©duisant le gaspillage alimentaire ! đżâ»ïž
đŸ Le sarrasin : Un trĂ©sor culinaire mĂ©connu
Le sarrasin, Ă©galement connu sous le nom de blĂ© noir, est une plante originaire d’Asie centrale. đ MalgrĂ© son nom, il n’est pas apparentĂ© au blĂ© et est naturellement sans gluten. đ«đŸ Introduit en Bretagne au 15Ăšme siĂšcle, il est devenu un ingrĂ©dient emblĂ©matique de la cuisine bretonne. đ«đ·
Riche en protĂ©ines, fibres et antioxydants, le sarrasin offre de nombreux bienfaits pour la santĂ©. đȘ Sa farine, au goĂ»t lĂ©gĂšrement noisette, est idĂ©ale pour prĂ©parer des galettes savoureuses et nutritives. đ
đšâđł La Recette parfaite des galettes de sarrasin
Pour réaliser des galettes de sarrasin authentiques et délicieuses, voici notre recette éprouvée :
- 250g de farine de sarrasin đŸ
- 60cl d’eau đ§
- 1 pincĂ©e de sel đ§
- 1 Ćuf (facultatif, mais recommandĂ©) đ„
MĂ©langez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez progressivement l’eau en fouettant pour Ă©viter les grumeaux. Incorporez l’Ćuf si dĂ©sirĂ©. Laissez reposer la pĂąte au rĂ©frigĂ©rateur pendant au moins 2 heures pour une meilleure texture. â°đ§
đĄ Astuces pour des galettes non cassantes
Pour obtenir des galettes souples et résistantes, suivez ces conseils :
- Utilisez de l’eau tiĂšde pour mieux lier les ingrĂ©dients. đĄïž
- Ajoutez un Ćuf Ă la pĂąte pour plus d’Ă©lasticitĂ©. đ„
- Laissez reposer la pĂąte au moins 2 heures avant la cuisson. âł
- Utilisez une poĂȘle bien chaude et lĂ©gĂšrement huilĂ©e. đł
- Ătalez la pĂąte finement et uniformĂ©ment. đ„
En suivant ces astuces, vous obtiendrez des galettes de sarrasin parfaites, idĂ©ales pour ĂȘtre transformĂ©es en chips croustillantes. La texture souple et rĂ©sistante des galettes facilitera leur dĂ©coupe et leur cuisson au four, garantissant ainsi un rĂ©sultat optimal pour vos chips maison.
Chips de sarrasin: la recette
Temps de préparation : environ 15 minutes
Temps de cuisson : 10 Ă 15 minutes
Temps total : environ 30 minutes
Ingrédients :
- Des galettes de sarrasin froides ( du commerce ou faite maison la recette juste en dessous)
- De lâhuile d’olive
- Du sel (facultatif)
Pour faire ses galettes maison:
- 250g de farine de sarrasin
- 60cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf (facultative mais rends les galettes moins friables)
- Sauce yaourt, ail et persil :
- 250g de yaourt grec nature
- 2 gousses d’ail, finement hachĂ©es
- 10g de persil frais, finement ciselé
- 5g de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions :
Pour faire les galettes maison : MĂ©langez la farine de sarrasin et le sel, puis ajoutez progressivement l’eau jusqu’Ă obtenir une pĂąte lisse. Ajoutez l’Ćuf si dĂ©sirĂ©, puis mĂ©langez Ă nouveau. Laissez reposer la pĂąte au rĂ©frigĂ©rateur. Ensuite, chauffez une poĂȘle et cuisez vos galettes environ 2 minutes de chaque cĂŽtĂ©.
Pour les chips :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez les galettes de sarrasin froides en triangles ou en carrés. Vous pouvez aussi simplement les déchirer à la main.
- Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez lĂ©gĂšrement chaque morceau d’huile d’olive Ă l’aide d’un pinceau.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sel sur les morceaux.
- Enfournez pendant 10 Ă 15 minutes, en surveillant attentivement pour Ă©viter qu’ils ne brĂ»lent.
- Laissez refroidir avant de déguster. Les chips deviendront plus croustillantes en refroidissant.
Pour la sauce yaourt, ail et persil :
- Dans un bol, mĂ©langez le yaourt grec, l’ail hachĂ© et le persil ciselĂ©.
- Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. MĂ©langez bien.
- GoĂ»tez et ajustez l’assaisonnement si nĂ©cessaire.
- Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Servez les chips de sarrasin avec la sauce yaourt, ail et persil, et régalez-vous !
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