Chips de sarrasin
Description recette : Chips de sarrasin sans gluten croustillantes à partir de galettes de sarrasin et huile d'olive, avec une sauce yaourt ail et persil. Prêtes en 30 min.
- Total Time30 + 2 h de repos si tu fais tes galettes maison
- Yield4 portions apéritives 1x
- DietSans gluten, Sans oeuf, Végétarien
Ingredients
Scale
Pour les chips :
- Des galettes de sarrasin froides (du commerce ou maison)
- Huile d'olive
- Sel (facultatif)
Pour les galettes maison :
- 250 g de farine de sarrasin
- 600 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 œuf (facultatif, rend les galettes moins friables)
Pour la sauce yaourt, ail et persil :
- 250 g de yaourt grec nature
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 10 g de persil frais ciselé
- 5 g de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Découpe les galettes froides en triangles ou en carrés. Tu peux aussi les déchirer à la main.
- Dispose les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonne chaque morceau d'un peu d'huile d'olive au pinceau. Sale si tu veux.
- Enfourne 10 à 15 minutes, en surveillant pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Laisse refroidir : les chips deviennent croustillantes en refroidissant.
- Pour la sauce : mélange le yaourt, l'ail, le persil, le jus de citron, sel et poivre. Réfrigère 30 minutes avant de servir.
Notes
Les galettes doivent être bien froides pour se découper sans se déchirer. Surveille la cuisson de près sur la fin : ça passe vite du doré au brûlé. Les chips se conservent 2 jours dans une boîte hermétique, mais elles sont meilleures le jour même.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10 à 15 min
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Bretonne
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