septembre 4, 2019

Pizza de polenta sans gluten

Découvrez les Bienfaits de la Polenta dans une Délicieuse Pizza Sans Gluten

La polenta, une semoule de maïs traditionnellement consommée en Italie, est bien plus qu’un simple accompagnement. Avec sa texture crémeuse et sa saveur de maïs riche, la polenta peut être transformée en une délicieuse croûte de pizza sans gluten, offrant ainsi une alternative saine et savoureuse pour les personnes ayant des restrictions alimentaires. Dans cet article, nous explorerons les nombreux bienfaits de la polenta, en mettant en vedette sa polyvalence dans une recette de pizza sans gluten.

1. Une Source de Glucides Complexe et Nutritive

La polenta est principalement composée de maïs, ce qui en fait une source de glucides complexes. Ces glucides fournissent une énergie soutenue et sont essentiels pour maintenir la satiété et la vitalité tout au long de la journée. De plus, la polenta contient des niveaux significatifs de fibres alimentaires, ce qui contribue à une digestion saine et peut aider à réguler la glycémie.

2. Sans Gluten et Adaptée aux Régimes Spécifiques

Pour les personnes suivant un régime sans gluten, la polenta est une excellente option. Étant faite de maïs, elle ne contient pas de gluten et peut être consommée en toute sécurité par ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou qui ont une sensibilité au gluten. La polenta offre ainsi une alternative délicieuse pour créer une pizza sans gluten, sans compromettre la saveur ou la texture.

3. Riche en Nutriments Essentiels

En plus des glucides et des fibres, la polenta est également riche en nutriments essentiels tels que le fer, le magnésium, et les vitamines du groupe B. Le fer est nécessaire pour transporter l’oxygène dans le sang, tandis que le magnésium soutient la santé musculaire et nerveuse. Les vitamines du groupe B jouent un rôle crucial dans le métabolisme énergétique et la santé du système nerveux.

4. Favorise la Santé Cardiovasculaire

La polenta est naturellement faible en gras et ne contient pas de cholestérol, ce qui en fait un choix sain pour le cœur. De plus, elle est une source de phytonutriments tels que les flavonoïdes et les antioxydants, qui ont été associés à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires en protégeant les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

5. Polyvalence en Cuisine

La polenta peut être utilisée de nombreuses façons en cuisine, mais l’une des façons les plus créatives et délicieuses de l’apprécier est dans une pizza sans gluten. En utilisant de la polenta comme base de pizza, vous pouvez créer une croûte croustillante et dorée qui offre une toile de fond parfaite pour une variété de garnitures savoureuses, des légumes frais aux fromages fondants.

 La polenta est un aliment polyvalent qui offre une multitude de bienfaits pour la santé. En l’incorporant dans une recette de pizza sans gluten, vous pouvez profiter de tous ses avantages tout en savourant une délicieuse et réconfortante pizza. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’une soirée pizza, pensez à essayer une version à la polenta pour une expérience culinaire délicieusement différente et nutritive.

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Ingrédients:

  • Pour la base de la pizza:
    -250G de polenta
    -1L d’eau
    -2 cubes de bouillon de legumes bio
    -30g de parmesan (facultatif pour une version sans lactose, vegan)
    -De l’huile d’olive
  • Pour la garniture de la pizza:
    -1 courgette
    -du coulis de tomates ou de la pulpe de tomates
    -du jambon
    -de la mozzarella ( coupez en rondelles)
    -du fromage rapée

Etapes de préparation:

  1. Enlevez la plaque de votre four et préchauffez votre four à 180°
  2. Dans une casserole portez l’eau à ébullition et ajoutez y les deux cubes, ainsi qu’un filet d’huile d’olive
  3. Versez la polenta en pluie tout en veillant à bien remuer une fois qu’elle commence à être compacte sortez la du feu ajoutez le parmesan (facultatif) et remuez. Si vous avez mis du parmesan pas la peine de rajoutez du sel, cependant si vous n’en mettez pas vous pouvez ajoutez une petite pincée.
  4. Tapissez la plaque de votre four de papier sulfurisé de préférence réutilisable puis y disposez la polenta en veillant à bien l’étaler pour ne pas qu’elle soit trop épaisse. Vous pouvez utilisez aussi un plat a pizza rond ou un grand moule à tarte pour avoir une jolie forme. Cependant ne mettez pas la polenta en couche trop épaisse (très bourratif).
  5. Laissez refroidir la polenta
  6. Une fois qu’elle à refroidie, répartissez harmonieusement dessus le coulis de tomates. Disposez des tranches de jambon. Puis coupez la courgette et disposez les rondelles, idem pour la mozzarella.
  7. Puis parsemez le tout de fromage râpée avant de mettre votre pizza à cuire 15 min à 220°
  8. Une fois la pizza cuite sortez la du four, laissez-la refroidir et régalez vous !

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