mars 28, 2020

Fondant au chocolat sans oeufs sans gluten et sans lactose

Voici une délicieuse recette de fondant au chocolat sans œufs, sans gluten et sans lactose qui va ravir vos papilles ! Préparé avec amour et sans ingrédients allergènes, ce fondant est un pur délice à partager en famille ou entre amis. Succombez à cette gourmandise irrésistible et régalez-vous avec ce dessert sans compromis !

Zoom sur la technique pour avoir un gâteau au chocolat bien fondant

Le gâteau au chocolat est un dessert classique et apprécié de tous. Mais comment obtenir un gâteau au chocolat vraiment fondant, qui fera fondre de plaisir tous ceux qui le dégusteront ? Dans cet article, nous vous dévoilons la technique infaillible pour réaliser un gâteau au chocolat délicieusement fondant, avec une texture moelleuse et un cœur coulant. Suivez nos conseils et régalez-vous avec ce dessert irrésistible !

Le choix des ingrédients

Le premier secret d’un gâteau au chocolat bien fondant réside dans le choix des ingrédients. Optez pour du chocolat de qualité, avec un pourcentage élevé en cacao. Plus le chocolat sera riche en cacao, plus votre gâteau aura une saveur intense et une texture fondante. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de cacao en poudre pour renforcer le goût chocolaté.

La cuisson à basse température

La deuxième étape cruciale pour obtenir un gâteau au chocolat fondant est la cuisson à basse température. Préchauffez votre four à 160°C et enfournez votre gâteau pendant environ 20 à 25 minutes. La cuisson à basse température permet de cuire doucement le gâteau, ce qui lui donnera une texture fondante et moelleuse. Veillez à ne pas trop cuire le gâteau, au risque de perdre sa texture fondante.

Lorsque vous sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler. Cette étape est importante pour permettre au gâteau de se raffermir légèrement tout en conservant son cœur fondant. Servez-le tiède pour encore plus de gourmandise !

Grâce à ces astuces simples, vous pourrez réaliser un gâteau au chocolat fondant à la perfection. Le choix des ingrédients de qualité, la cuisson à basse température et le temps de refroidissement sont les clés pour obtenir un gâteau au chocolat à la texture irrésistiblement fondante. Alors, à vos tabliers et régalez-vous avec ce délicieux dessert qui ravira les papilles de tous vos convives !

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Voici comment réaliser ce délicieux fondant au chocolat sans oeufs sans gluten et sans lactose

Ingrédients :

  • 2 yaourts vegetal ou non (le pot que j’ai utilisé fait 125g)
  • 1/2 pot d’huile (50g)
  • 200g de chocolat dessert (noir de préférence)
  • 1 pot de sucre (60g)
  • 1 pot de poudre Amande ( ou farine de riz si allergie aux fruits à coque ) (60g)
  • 1 pot de farine sarrasin (60g )
  • 1 sachet de levure sans gluten ou 11g de poudre à lever
  • 1 pot de lait végétal (120ml)
  • Des amandes concassées (pour la déco mais facultatif)

Étapes de préparation:

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Faites fondre, le chocolat au bain marie
  • Dans un récipient, mélangez les deux yaourts (gardez le pot d’un des deux pour les mesures)
  • Ajoutez le pot de sucre, de poudre d’amande (ou de farine de riz), de farine de sarrasin, le sachet de levure et le pot de lait végétal. Mélangez le tout puis ajoutez le 1/2 pot d’huile.
  • Ajoutez le chocolat fondu puis mélangez jusqu’a obtenir une pâte homogène.
  • Transférez la pâte dans un moule préalablement recouvert de papier cuisson. Saupoudrez le gâteau d’amandes concassées (si vous le désirez)  et enfournez pour  15 min à 20 min environ . (le gâteau doit être fondant, faites donc attention à la sur-cuisson)
  • Une fois le fondant cuit régalez vous!!!!

Mes autres recettes de fondant:

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

28 Comments

  • Posted mars 28, 2020 7:53 pm Jenn 0Likes

    J’ai testé cette recette et n’ayant pas de farine sans gluten, j’ai dû la remplacer par de la farine de blé classique (mais bio). C’était très bon quand même, avec quelques petites brisures de noix de pécan, une tuerie ! 🙂

  • Posted mars 29, 2020 11:22 am Celine 3Likes

    Un pur délice, simple et très rapide à faire ! Quelques adaptations car je n’ai pas le droit au sucre, ni à la levure donc j’ai allégé au maximum selon mes goûts : huile de coco, chocolat 80% et 2CS sirop agave + 2CS sucre coco et 1/2 Cc (2,5 ml) de bicarbonate (en remplacement de la levure), noix de coco râpée en décoration

    • Posted mars 29, 2020 11:24 am Zen Gluten Free 0Likes

      Parfait merci pour l’adaptation ! C’est cool de savoir les variantes possibles 💜 contente qu’il t’ai plu ❤️

    • Posted mars 29, 2020 4:10 pm HELDANA 1Likes

      Bonjour. Moi aussi je n’ai pas le droit au sucre, au gluten et au lactose. Vous utiliser toutefois le sirop d’agave ? Il est moins mauvais ? Merci

  • Posted mars 29, 2020 7:44 pm Denise Ferry 0Likes

    J’ai essayé la recette le jour même et…
    Que du bonheur !
    Facile à faire, vite cuit et un délice 😋

  • Posted avril 2, 2020 2:38 pm Christelle 0Likes

    Bonjour très bonne recette, j ai remplacé la farine de sarrasin par la farine de lentilles

  • Posted avril 2, 2020 2:40 pm Christelle 0Likes

    Bonjour
    Merci pour la recette, on a beaucoup apprécié à la maison. J ai remplacé la farine de sarrasin par la farine de lentilles

  • Posted avril 12, 2020 1:28 pm Agnès 1Likes

    Rien à redire !! Super recette. Je l’ai faite 2 fois et la 2ème fois, j’ai même pas rajouté de sucre et ça passe nickel. Tout le monde s’est régalé. Merci pour cette recette 😍

  • Posted avril 13, 2020 9:04 am Marie 0Likes

    Délicieux et merveilleux pour les papilles. J ai rajouté à la farine de riz de la poudre de noix coco …trop bon. Un grand merci pour votre générosité culinaire et attentive 👏🏼🐣

  • Posted avril 13, 2020 11:50 am Audrey 0Likes

    Très bonne recette, le gâteau était délicieux et encore meilleur le lendemain !

  • Posted mai 23, 2020 7:18 pm Vero 0Likes

    Ce gâteau c’est une tuerie, tout chaud sorti du four, quel régal! Et une sacré performance car depuis que je n’ai plus le droit aux œufs j’ai testé beaucoup de recettes, aucunes ne m’a convaincue. Merci beaucoup pour cette recette!!!

  • Posted août 6, 2020 2:03 pm Audrey 0Likes

    Recette juste parfaite. J’ai oublié l’huile et parfait 👌

    • Posted août 15, 2020 3:58 pm Zen Gluten Free 0Likes

      Aaah ben si tu as même réussi à enlevé l’huile c est super !! Merci pour ton retour 🤩

  • Posted août 15, 2020 3:36 pm Eyleenv 0Likes

    MERCI!! Ce gateau est à tomber, enfin je retrouve le gout du gateau au chocolat des gouters d’anniversaire de mon enfance sans rien de mauvais pour moi! J’ai bluffé toute ma famille avec, vraiment c’est incroyable! Jen ai fait trois fois en 10 jours!! Micro variante, je mets juste moitié du pot de maizena avec l’autre moitié de farine de sarrasin, et avec de la graisse de coco désodorisée en guise d’huile, cest vraiment parfait. Bonne continuation!!

    • Posted août 15, 2020 3:57 pm Zen Gluten Free 0Likes

      Ohhh quel adorable commentaire ça me fait vraiment super plaisir de vous lire ! Je suis ravie qu’il est plu à tout le monde ! J’en suis fan aussi 🤩

  • Posted août 25, 2020 11:53 pm Julie 0Likes

    Quel délice ! J’ai utilisé de l’huile de coco qui se marie à merveille avec le goût du chocolat noir !
    Merci pour cette super recette, facile et efficace !

  • Posted mai 9, 2021 4:35 pm Catherine 0Likes

    Excellente recette, appréciée par toute la famille.
    Je garde celle-ci pour d’autres occasions
    Merci pour ce délice

  • Posted septembre 27, 2021 3:06 pm Drunette 0Likes

    Un immense merci pour cette recette archi validée hier soir !! Intolérance aux œufs, au gluten et au lactose, ça fait un combo un peu compliqué pour arriver à faire des gâteaux corrects … et celui-là était tout simplement excellent !
    J’ai diminué la quantité d’huile et j’ai rajouté des noix de pécan , c’était parfait !!

    • Posted septembre 27, 2021 3:31 pm Zen Gluten Free 0Likes

      Aaaah je suis ravie 🤩 je comprends tellement quand on a des intolérances c’est pas évidents !Encore merci pour ton commentaire

  • Posted juillet 2, 2022 9:27 am Murielle 0Likes

    Merci Carole pour cette recette, je l’ai faite hier après-midi pour notre dernière soirée au yoga, il fut vite été mangé 🤗😊 une tuerie 🎉

  • Posted août 9, 2022 4:14 pm Petit Pois 0Likes

    Une vraie réussite cette recette. Un gâteau totalement végétal et libre de gluten délicieux. Je l’ai testé plusieurs fois avec succès et je compte bien continuer! Bravo et merci !

  • Posted mars 15, 2023 9:07 pm Nessa 0Likes

    Votre fondant …. c’est juste une tuerie !!! Je l’ai fait pour ma fille et franchement a la 1 ère bouchée je me suis dit qu’il fallait que je résiste pour ne pas tout manger 🤣
    Moi qui déteste faire des gâteaux déjà de base et bien je me laisserai bien tenter par vos autres recettes.

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