Carpaccio de betteraves crues
Le Carpaccio de betterave est une salade colorée et rafraîchissante qui est facile à préparer et offre de nombreux avantages nutritionnels. Cette recette est composée de betteraves crues, d’huile de sésame, de sel, de poivre et de piment d’Espelette, de cœur de burrata, d’herbes aromatiques, d’ail, de vinaigre balsamique, d’huile d’olive et de jus de citron.
Les betteraves crues sont la base de cette recette et sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels, tels que le fer et le folate. Elles contiennent également des nitrates qui peuvent augmenter la production d’oxyde nitrique dans notre corps, aidant ainsi à améliorer la circulation sanguine et la santé cardiovasculaire. Les betteraves sont également riches en antioxydants, ce qui peut aider à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et certains cancers.
L’huile de sésame est utilisée dans cette recette pour ajouter une saveur unique. Elle est riche en acides gras insaturés, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Elle contient également des antioxydants, qui peuvent aider à protéger notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
La burrata est un fromage italien crémeux qui est souvent utilisé pour ajouter de la richesse à cette recette. Elle est riche en protéines et en calcium, qui sont essentiels pour une bonne santé osseuse.
Les herbes aromatiques telles que le basilic et le persil sont utilisées pour ajouter de la saveur à cette recette. Elles contiennent également des antioxydants, qui peuvent aider à protéger notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
L’ail est utilisé dans la vinaigrette pour ajouter de la saveur et est également bénéfique pour la santé. Il contient des composés sulfurés qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques et de certains cancers.
Le vinaigre balsamique est utilisé pour ajouter de l’acidité à la vinaigrette. Il est riche en antioxydants qui peuvent aider à protéger notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
L’huile d’olive est utilisée dans la vinaigrette et est riche en acides gras insaturés, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Elle contient également des antioxydants, qui peuvent aider à protéger notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
Le jus de citron est utilisé pour ajouter de l’acidité à la vinaigrette et est riche en vitamine C, qui est importante pour une peau saine et pour renforcer notre système immunitaire.
En somme, cette recette de Carpaccio de betterave est une salade saine et délicieuse qui offre de nombreux avantages pour notre santé. Elle est facile à préparer et peut être personnalisée selon les goûts de chacun. Alors, n’hésitez pas à ajouter cette recette à votre liste de plats sains à essayer !
Ingrédients
- des betteraves crues (ici pour une personne une moitié de betterave rouge, moitié de betterave jaune et une moitié de betterave blanche )
- De l’huile de sésame (ou d’olive)
- Sel / poivre / piment d’Espelette
- cœur de burrata (facultatif)
- Herbes aromatiques (basilic, persil…)
Pour la vinaigrette
- 2 gousses d’ail pressées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez les betteraves et pelez-les.
- Tranchez les betteraves en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Disposez les lamelles de betteraves sur une assiette de service en les faisant se chevaucher légèrement.
- salez/ poivrez, ajoutez un peu de piment, et un filet d’huile de sésame
- Parsemez le tout d’herbes aromatiques et ajoutez si désiré un grosse cuillère de cœur de burrata
pour la vinaigrette:
- Dans un petit bol, mélanger l’ail haché, le jus de citron et le vinaigre balsamique.
- Ajouter l’huile d’olive petit à petit tout en mélangeant vigoureusement jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsifiée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Bonne dégustation !
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