Tu connais peut-être cette recette sous le nom de roses des sables — ces petites bouchées chocolatées croustillantes qu'on faisait enfant. Voilà ma version sans gluten, améliorée avec du beurre de cacahuète.
Ces petites douceurs sont parfaites pour satisfaire tes envies de sucré tout en restant saines et naturelles.
Sans gluten, végétales et faciles à réaliser avec seulement quelques ingrédients du placard, ces bouchées croustillantes chocolat cacahuète sans gluten sont prêtes en 15 minutes et font toujours l'unanimité. Que tu sois intolérante au gluten ou simplement à la recherche d'une nouvelle recette gourmande à essayer elles sont faites pour toi !
Cette recette fait toujours fureur dès que je les apporte quelque part. Et je comprends pourquoi, elle à tout pour plaire !
Un chocolat de qualité c'est la base. L'ingrédient principal de ces bouchées croustillantes chocolat cacahuète sans gluten c'est évidemment le chocolat. Choisis un chocolat dessert sans gluten de bonne qualité que tu aimes vraiment, c'est lui qui donne toute la profondeur et l'intensité à la recette. Un bon chocolat noir à 70% c'est mon choix préféré pour un résultat intense et pas trop sucré.
Le beurre de cacahuète le liant magique. Le beurre de cacahuète joue un double rôle dans cette recette, il apporte une délicieuse saveur de noisette et il lie tous les ingrédients ensemble pour que les bouchées se tiennent parfaitement. Tu peux utiliser du beurre de cacahuète crémeux ou croquant selon tes préférences, les deux fonctionnent à merveille !
Les pétales de maïs le secret du croustillant. C'est l'ingrédient star de ces bouchées croustillantes chocolat cacahuète sans gluten ! Les pétales de maïs sans gluten (ou le riz soufflé) apportent ce croquant irrésistible qui fait tout le charme de la recette. Assure-toi de bien choisir des pétales de maïs certifiés sans gluten.
La fleur de sel la touche qui change tout. Une simple pincée de fleur de sel sur ces bouchées croustillantes chocolat cacahuète sans gluten et c'est la révélation ! Le sel équilibre parfaitement la douceur du chocolat et du beurre de cacahuète et donne ce petit goût de "encore une" irrésistible.
Des bouchées croustillantes chocolat cacahuète sans gluten avec pétales de maïs enrobés de chocolat noir et beurre de cacahuète saines, végétales et prêtes en 15 minutes. Irrésistibles et parfaites pour le goûter !
Pour les bouchées
200g de chocolat dessert sans gluten
50g de beurre de cacahuète (crémeux ou croquant selon tes préférences)
150g de pétales de maïs sans gluten (ou de riz soufflé ou les deux !)
1 pincée de fleur de sel
Facultatif
2 cuillères à soupe de sirop d'agave (si ton chocolat est très noir)
Pour une version encore plus croustillante utilise un mélange moitié pétales de maïs moitié riz soufflé. Comme pour les roses des sables traditionnelles, travaille rapidement une fois le chocolat fondu, il fige vite ! Conserve au frigo dans une boîte hermétique jusqu'à 1 semaine.
Prépare tous tes ingrédients à l'avance. Ces bouchées croustillantes chocolat cacahuète sans gluten se préparent très vite une fois qu'on est organisé. Pèse tout avant de commencer le chocolat, le beurre de cacahuète, les pétales de maïs et la recette sera un jeu d'enfant !
Fais fondre le chocolat doucement. Un chocolat fondu à feu trop fort brûle et perd toute sa fluidité. Fais-le fondre à feu doux en remuant régulièrement ou au bain-marie. La patience ici fait vraiment toute la différence.
Enrobe bien chaque pétale de chocolat. Mélange vigoureusement pour que chaque pétale de maïs soit parfaitement enrobé de chocolat. Si certains restent secs les bouchées s'émiettent au moment de les former.
Forme des bouchées rapidement. Le mélange chocolat-pétales de maïs fige assez vite. Travaille rapidement avec deux cuillères à soupe pour former de jolies bouchées régulières et les déposer sur le papier cuisson avant que le chocolat ne durcisse.
Laisse reposer au frigo 2 heures minimum. C'est l'étape indispensable ! Le froid fige le chocolat et donne aux bouchées leur texture parfaite croustillante dehors et fondante dedans. Résiste à la tentation de les goûter avant !
Version noix de coco : ajoute 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée dans le mélange. La combinaison chocolat-cacahuète-coco est absolument divine et très exotique.
Version fruits secs : incorpore une poignée de raisins secs, de cranberries ou d'abricots secs coupés en petits dés dans le mélange. Une version plus fruitée et très colorée.
Version noisette : remplace le beurre de cacahuète par du beurre de noisette. Le mariage chocolat-noisette c'est un classique absolument irrésistible.
Version épicée : ajoute une pincée de piment de Cayenne ou de cannelle dans le chocolat fondu. Le chocolat épicé avec le croustillant des pétales de maïs une révélation !
Version festive : parsème les bouchées encore tièdes de noisettes concassées, de graines de sésame ou de pépites de chocolat blanc. Parfait pour un goûter d'anniversaire ou une table de fêtes !
Ces bouchées sont-elles vraiment sans gluten ?
Oui à condition de bien vérifier les étiquettes de ton chocolat et de tes pétales de maïs et/ou de ton riz soufflés ces deux ingrédients peuvent contenir des traces de gluten selon les marques. Choisis toujours des produits portant la mention "certifié sans gluten".
Ces bouchées sont-elles la même chose que les roses des sables ?
Oui ! C'est exactement la même base, des pétales de maïs enrobés de chocolat. La version ici est enrichie de beurre de cacahuète et de fleur de sel pour encore plus de gourmandise.
Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
Absolument ! Du beurre d'amande, de noisette ou de cajou fonctionnent très bien et donnent des saveurs différentes mais tout aussi gourmandes. Le tahini (purée de sésame) donne une version plus originale et moins sucrée.
Combien de temps se conservent ces bouchées ?
Elles se conservent jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Tu peux aussi les congeler jusqu'à 2 mois, sors-les 10 minutes avant de déguster pour retrouver tout leur croustillant.
Le sirop d'agave est-il indispensable ?
Non c'est totalement facultatif ! Si ton chocolat est déjà bien sucré tu n'en as pas besoin. Si tu utilises un chocolat très noir (70% et plus) une cuillère à soupe de sirop d'agave équilibre bien l'amertume.
Peut-on faire cette recette avec des enfants ?
Absolument c'est même l'une des meilleures recettes à faire avec les enfants ! Pas de cuisson au four pas de moule compliqué juste du chocolat fondu et des bouchées à former. Un moment cuisine ludique et gourmand garanti !
Ici tu trouveras des recettes sans gluten qui ont vraiment du goût : gourmandes, colorées et pleines de saveurs.
Parce que manger sans gluten ne devrait jamais rimer avec fadeur ou privation.
Tu débutes dans la cuisine sans gluten ou tu cherches de nouvelles idées simples à préparer avec de la farine de sarrasin ?
Je t’ai préparé un ebook gratuit avec une sélection de 14 recettes faciles et gourmandes.
Dans cet ebook tu trouveras :
Merciii Carole pour toutes ces supers recettes délicieuses !!
Merci aussi pour ta super mega bonne énergie ☀️
ca me touche beaucoup merci 🙂