Dahl de lentilles corail
L’automne arrive 🍁, c’est ma saison préférée 😻 : les ambiances chill, les soirées plaid/film 😂😍, les chocolats chauds… 😍😍 !
Je ne sais pas pour vous, mais moi, je suis prête 😅❤️.
Et on commence les recettes automnales avec ce délicieux dahl de lentilles corail, un plat cocooning par excellence ☺️.
Vous aussi, vous aimez l’automne?
Le dahl de lentilles corail est un plat à la fois délicieux et bénéfique pour la santé. En effet, les lentilles corail sont riches en protéines végétales et en fibres, ce qui en fait un aliment idéal pour les végétariens et les personnes soucieuses de leur santé.
De plus, les épices utilisées dans cette recette, telles que le cumin, le paprika et le curcuma, ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le gingembre, quant à lui, est connu pour ses propriétés digestives et anti-nauséeuses.
Le lait de coco utilisé dans cette recette apporte une texture crémeuse et une saveur délicate, tout en étant riche en acides gras saturés bénéfiques pour la santé.
Enfin, cette recette est facile à préparer et peut être personnalisée selon les goûts et les préférences. Elle peut être servie seule ou accompagnée de riz ou de pain naan pour un repas complet et équilibré.
En résumé, le dahl de lentilles corail est un plat délicieux et sain qui offre une variété d’avantages nutritionnels et médicinaux. Essayez cette recette pour une expérience culinaire nourrissante et satisfaisante. Bon appétit!
Ingrédients
- 300g de lentilles corail sèches
- 1 oignon moyen, ciselé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et râpé
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika moulu
- 1 cuillère à soupe de curcuma frais râpé ou moulu
- 1 cuillère à soupe de garam massala ou curry moulu
- Huile d’olive
- Sel
- 200 ml de tomates concassées ou de purée de tomate
- 400 ml de lait de coco
Facultatif :
- une poignée de coriandre ciselée
- de l’huile de sésame toasté
- 1 piment, épépiné et haché finement
Instructions
- La veille, faites tremper les lentilles dans 2 fois leur volume d’eau pour les rendre plus digestes.
- Rincez les lentilles corail à l’eau froide et égouttez-les.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le curcuma, et le gingembre râpé. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
- Ajoutez les lentilles corail et mélangez bien. Ajoutez, du sel, la purée de tomate, et le lait de coco et du sel selon votre goût.
- Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites et que la consistance soit celle d’une soupe épaisse. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Goûtez pour rectifier les assaisonnements et ajoutez plus d’épices si nécessaire.
- Servez chaud avec de la coriandre, de l’huile de sésame toasté 😋 A déguster nature ou avec du riz ou du pain naan. Bon appétit !
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