Houmous de pistaches, asperges vertes et oeuf mollet
Habituellement, le tahini, une pâte de sésame, est un ingrédient clé dans la préparation du houmous et donne tout son goût à la recette. Cependant, il existe des variantes qui offrent des saveurs différentes. Ici, nous vous présentons une variante unique et savoureuse : le houmous de pistaches.
Voici donc une délicieuse recette de houmous de pistaches, asperges vertes et oeuf mollet, une recette printanière, crémeuse et réconfortante.
Les ingrédients qui la compose regorgent de bienfaits pour votre corps.
Les pois chiches sont riches en protéines et en fibres, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps. Les asperges vertes contiennent de nombreux nutriments, notamment des vitamines A, C et K, ainsi que des fibres et de l’acide folique. Les pistaches sont une excellente source de protéines et de graisses saines, tandis que les oeufs mollets sont riches en protéines et en nutriments essentiels tels que la vitamine D. En utilisant des pistaches, vous ajoutez une valeur nutritionnelle supplémentaire à votre houmous.
En plus d’être délicieuse, cette recette de houmous de pistaches est également sans gluten et végétarienne, ce qui la rend accessible à tous. Essayez-la pour un déjeuner ou un dîner sain et savoureux. Elle est également une excellente alternative à la recette classique, car cette version est une recette de houmous originale et surprenante.
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Ingrédients
Pour 2 personnes:
- 250g de pois chiches cuit en bocal
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 grosse poignée de pistaches grillées (décortiquées)
- 1 poignée de coriandre hachée
Asperges
- 1 botte d’asperges vertes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Oeufs mollets:
- 2 oeufs
Etapes de préparation:
Cuisson des asperges:
- Coupez la base dure des asperges et lavez-les.
- Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 5 minutes.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les asperges cuites, salez, poivrez et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Préparation du houmous:
- Egouttez les pois chiches (gardez l’eau pour faire des crèmes au chocolat: recette sur le blog)
- Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, l’ail, le jus de citron, le tahini, l’huile d’olive, le cumin moulu et le sel.
- Ajoutez de l’eau progressivement jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez les pistaches grillées et la coriandre hachée et mixez à nouveau jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Oeuf mollet:
- Dans une casserole, portez à ébullition suffisamment d’eau pour couvrir les oeufs. Ajoutez une pincée de sel.
- Pendant que l’eau chauffe, préparez un bol d’eau glacée.
- Lorsque l’eau bout, ajoutez délicatement les oeufs à l’aide d’une cuillère.
- Faites cuire les oeufs pendant 6 minutes pour obtenir un oeuf mollet.
- Après 6 minutes, retirez les oeufs de l’eau bouillante et plongez-les immédiatement dans le bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Laissez refroidir les oeufs dans l’eau glacée pendant 2 minutes.
- Écalez délicatement les oeufs
Pour le dressage mettre au fond de l’assiette le houmous de pistache, puis les asperges poêlées et pour fini l’oeuf poché
Le houmous de pistaches est une variante originale et délicieuse du houmous traditionnel. Avec sa saveur unique, sa texture douce et ses bienfaits nutritionnels, il est temps d’ajouter cette recette à votre répertoire culinaire. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou une collation saine, le houmous de pistaches vous surprendra par son goût incroyable. Alors, préparez vos pistaches, sortez votre mixeur et laissez-vous séduire par cette expérience culinaire !
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