Je suis martiniquaise, mariée et maman de deux merveilleuses filles.

Aujourd’hui je suis blogueuse culinaire, photographe food et dirigeante de Studio Cannelle, une agence de marketing digital dédiée aux marques alimentaires.

Mais avant tout ça… j’étais infirmière. Et rien ne me prédestinait à me retrouver aux fourneaux !

Tout a commencé par une acné sévère

En 2017, mon visage s’est couvert de boutons du jour au lendemain.

Pas une petite acné passagère. Une acné sévère, douloureuse, de plus en plus visible. Avec elle sont apparus des troubles digestifs, des douleurs à l’estomac qui s’intensifiaient, une fatigue chronique qui ne me lâchait plus.

En tant qu’infirmière, j’avais le réflexe médical. J’ai consulté, fait des analyses, passé une batterie de tests.

Maladie cœliaque → négatif. Allergies → négatif. Intolérances → négatif.

Tout revenait négatif. Pourtant je souffrais. Je me sentais incomprise et démunie face à des symptômes que personne ne savait expliquer.

La rencontre qui a tout changé

Avant de me lancer dans un traitement lourd, j’ai pris rendez-vous chez une naturopathe.

Elle a pris le temps de vraiment m’écouter. Elle m’a expliqué ce que les analyses classiques ne détectent pas : les intestins poreux, l’hypersensibilité au gluten, l’impact invisible mais réel que le gluten peut avoir sur certains organismes.

Sa proposition ? Un test simple. Supprimer totalement le gluten pendant un mois.

J’avais rien à perdre. J’ai dit oui.

Les résultats ont été spectaculaires

Au bout d’une semaine → les boutons commençaient à disparaître. Au bout de deux semaines → plus aucun bouton. Mon ventre allait mieux. Au bout d’un mois → peau nette, énergie retrouvée, douleurs disparues.

Mon corps avait enfin ce dont il avait besoin.

Je n’ai plus jamais remangé de gluten.

C’est là qu’est née Zenglutenfree

En cherchant comment cuisiner sans gluten avec du goût — parce que hors de question de manger fade ! — j’ai découvert une passion que je ne soupçonnais pas.

Tester des farines alternatives. Créer des recettes. Les photographier. Les partager.

Mes influences afro-caribéennes, mes épices, ma joie de vivre martiniquaise sont entrées dans ma cuisine sans gluten.

Et Zenglutenfree est née.

Ce qui devait être un simple changement alimentaire est devenu un blog, puis une communauté, puis une reconversion complète.

J’ai quitté ma blouse blanche pour les fourneaux. La décision la plus folle et la plus belle de ma vie.

Aujourd’hui

Zenglutenfree.fr — plus de 400 recettes sans gluten gourmandes et épicées, consultées par des milliers de personnes chaque mois

Créatrice de contenu food & photographe culinaire — je partage mon univers sur Instagram, TikTok, Pinterest et YouTube

Dirigeante de Studio Cannelle — une agence de marketing digital que j’ai co-fondée, dédiée aux marques alimentaires qui veulent développer leur présence sur Instagram

Et surtout : maman de deux merveilleuses filles qui ne voient pas la difference avec mes recettes sans gluten et s’en portent très bien

Ma philosophie

Je ne fais pas l’apologie du sans gluten.

Je ne dis pas que tout le monde doit arrêter le gluten.

Ce que je dis, c’est que mon corps en avait besoin — et que depuis que je l’ai écouté, ma vie a changé sur tous les plans.

Ici vous trouverez des recettes gourmandes, épicées et colorées, aux influences afro-caribéennes, qui prouvent que cuisiner sans gluten ce n’est pas se priver — c’est découvrir un nouveau monde de saveurs.

Que vous soyez intolérante, cœliaque, ou simplement curieuse de diversifier votre alimentation : vous êtes exactement à la bonne place.

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« Le sans gluten a changé ma vie. J’espère qu’à travers mon contenu, je peux t’aider ne serait-ce qu’un petit peu à changer la tienne. »

— Carole

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