Houmous à la pistache
Salut à tous mes chers lecteurs ! 😊 Aujourd’hui, je suis particulièrement excitée 🎉 de partager avec vous une recette de houmous à la pistache qui a récemment émerveillé mes papilles. Vous connaissez mon amour 💗 pour l’exploration culinaire et mon désir constant de partager avec vous des recettes qui sortent des sentiers battus. Eh bien, préparez-vous, car nous allons nous aventurer dans une alliance de saveurs qui promet une expérience culinaire vraiment unique 🍽️ : le houmous de pistache 🥜 avec des asperges vertes 🥦 et, attendez-vous à cela, un œuf mollet 🥚 !
Cette recette est un véritable festival 🎊 de textures et de saveurs. Le houmous crémeux de pistache, les asperges croquantes et l’œuf mollet parfaitement cuit se combinent pour une dégustation vraiment exceptionnelle. 🌟 De plus, c’est une recette végétarienne 🌱, parfaite pour ceux d’entre vous qui cherchent à intégrer plus de plats sans viande dans leur régime. Alors, mettez votre tablier 👩🍳 et préparez-vous à cuisiner avec moi. C’est parti ! 🚀
Zoom sur les bienfaits de la pistache
La pistache est un petit fruit sec qui ne manque pas de bienfaits pour notre santé. Originaire du Moyen-Orient, elle est de plus en plus appréciée partout dans le monde, non seulement pour son goût délicieux mais aussi pour ses multiples vertus nutritionnelles. Voici pourquoi la pistache mérite d’être intégrée dans votre alimentation quotidienne.
Riche en nutriments
La pistache est une véritable mine de nutriments. Elle est riche en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux. Les vitamines B6 et E qu’elle contient contribuent à la bonne santé de notre système nerveux et de notre peau, tandis que ses minéraux, tels que le potassium, le phosphore et le magnésium, sont essentiels pour le bon fonctionnement de notre organisme.
Bonne pour le cœur
Grâce à sa teneur en acides gras mono-insaturés, la pistache est un excellent allié pour la santé de notre cœur. Ces acides gras contribuent à diminuer le taux de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang, tout en augmentant le taux de bon cholestérol (HDL). Ainsi, la consommation régulière de pistaches peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Bon pour la santé des yeux
La pistache est l’un des rares fruits à coque à contenir de la lutéine et de la zéaxanthine, deux antioxydants qui jouent un rôle important dans la santé de nos yeux. Ces substances aident à protéger la rétine contre les dommages causés par la lumière bleue et peuvent contribuer à prévenir le développement de certaines maladies oculaires liées à l’âge, comme la dégénérescence maculaire.
Aide à la digestion
Grâce à sa teneur en fibres, la pistache aide à réguler le transit intestinal et à prévenir la constipation. De plus, elle contient des prébiotiques, des substances qui favorisent la croissance des bonnes bactéries dans notre intestin, contribuant ainsi à la santé de notre microbiote.
En conclusion, la pistache est un aliment à la fois délicieux et bénéfique pour notre santé. Que ce soit en collation, dans vos plats salés ou dans vos desserts, n’hésitez pas à intégrer ce petit fruit sec à votre alimentation pour profiter de ses nombreux bienfaits.
Houmous à la pistache, asperges vertes et oeuf mollet
Ingrédients
Pour 2 personnes:
- 250g de pois chiches cuit en bocal
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 grosse poignée de pistaches grillées (décortiquées)
- 1 poignée de coriandre hachée
Asperges
- 1 botte d’asperges vertes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Oeufs mollets:
- 2 oeufs
Etapes de préparation:
Cuisson des asperges:
- Coupez la base dure des asperges et lavez-les.
- Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 5 minutes.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les asperges cuites, salez, poivrez et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Préparation du houmous:
- Egouttez les pois chiches (gardez l’eau pour faire des crèmes au chocolat: recette sur le blog)
- Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, l’ail, le jus de citron, le tahini, l’huile d’olive, le cumin moulu et le sel.
- Ajoutez de l’eau progressivement jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez les pistaches grillées et la coriandre hachée et mixez à nouveau jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Oeuf mollet:
- Dans une casserole, portez à ébullition suffisamment d’eau pour couvrir les oeufs. Ajoutez une pincée de sel.
- Pendant que l’eau chauffe, préparez un bol d’eau glacée.
- Lorsque l’eau bout, ajoutez délicatement les oeufs à l’aide d’une cuillère.
- Faites cuire les oeufs pendant 6 minutes pour obtenir un oeuf mollet.
- Après 6 minutes, retirez les oeufs de l’eau bouillante et plongez-les immédiatement dans le bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Laissez refroidir les oeufs dans l’eau glacée pendant 2 minutes.
- Écalez délicatement les oeufs
Pour le dressage mettre au fond de l’assiette le houmous de pistache, puis les asperges poêlées et pour fini l’oeuf poché
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