février 3, 2019
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Bonjour à tous et bienvenue sur Zenglutenfree ☺️

La pâte brisée ! un incontournable dans la cuisine, mais qui s’avère plus compliqué à réaliser quand on doit éviter le gluten et le lactose. C’est pour cela que je partage aujourd’hui avec vous cette recette de pâte brisée vegan, sans gluten et sans lactose.

Étapes de réalisation:
  1. Dans un récipient mélangez la farine et la fécule de maïs
  2. Ajoutez l’eau tiède, l’huile d’olive le sel et pétrissez Jusqu’à l’obtention d’une boule bien souple et malléable.
  • Si vous n’arrivez pas à former une boule avec la pâte rajoutez un peu d’eau. Si au contraire la pâte est trop collante ajouter un peu de farine.
  • Il n’est pas obligatoire, de laisser la pâte reposer.
  • Utilisez la pâte brisée, selon la recette désirée.
  • Pour un fond de quiche, étalez là très finement  à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  • Si vous préparez cette pâte brisée dans la but de réaliser une quiche, faite la préchauffez avant de mettre l’appareil à quiche.

Et surtout, régalez vous ☺️

Je vous invite à venir partager avec moi sur les réseaux  instagramFacebook, pinterest Et pour toutes mes autres recettes sans gluten c’est par ici

 

Details

Ingredients

  • * 200g de farine de pois chiche
  • * 100g de maïzena
  • * 3 cas d'huile d'olive
  • * 8cl d’eau
  • * 1 pincée de sel

14 Comments

  • Posted février 23, 2019 1:05 Astrid 1Likes

    Une recette testée et approuvée.
    Goût en bouche pas du tout prononcé et croquant, vraiment tous que je recherche dans une pâte brisée.
    Et le petit plus sans nuts pour les allergiques et je trouve ça génial 👌🏼

  • Posted février 23, 2019 7:23 Sylvie 0Likes

    On peut mettre fécule de pomme de terre car intolérante au maïs?

    • Posted février 23, 2019 7:38 carole AVODAGEB 3Likes

      Coucou Sylvie ! Je ne peux que t’inviter à tester car je n’ai pas tester avec … n’hesite Pas à m’en dire des nouvelles ..☺️

  • Posted janvier 30, 2020 11:23 Lucie 1Likes

    Je ne peux plus manger du gluten, je le sais depuis une semaine. C’était un grand choc pour moi de devoir apprendre une nouvelle façon de faire la cuisine. Je suis tellement contente d’avoir trouvé une recette pour la pâte brisée sans gluten – je vais le tester ce soir!
    https://www.nil-bleu.ch/

  • Posted mai 12, 2020 3:32 Nattycha 0Likes

    Ma pâte brisée préférée que j’ai intégré dans toutes les recettes. Ma quiche était juste une bombe avec cette pâte moelleuse et croustillante à la fois.
    Une recette facile et rapide.
    Une pâte brisée qui ne demande pas trop de muscles à travailler.
    Que demander de plus?
    Juste tester et valider. 🙏🥰🥰
    Merci beaucoup

  • Posted mai 19, 2020 8:36 BOEYKENS PATRICIA 0Likes

    Bonjour,je ne supporte pas la farine de pois chiche par quelle autre farine sans gluten je peux la remplacer sans que ma pâte soit friable et reste moelleuse !
    Merci.

    • Posted mai 19, 2020 2:03 Zen Gluten Free 0Likes

      Hello pour cette recette je n’ai tenté que la farine de pois chiche mais j ai d’autres recettes de pâtes brisées sur le blog😋

  • Posted octobre 1, 2020 7:34 Agathe 0Likes

    Recette testée et largement approuvée ! Elle est facile et rapide à faire sans temps de repos et le résultat est très agréable. Il faut quand même aimer le goût du pois chiche. Merci pour cette super recette

  • Posted octobre 26, 2020 3:56 jos - 0Likes

    bonjour : dans la liste que j’ai fodmap, je ne vois pas la farine de pois chiche pour faire la pate – est elle vraiement autorisée ? merci pour votre réponse.

  • Posted mars 6, 2021 5:44 LOR 0Likes

    ça à l’air top selon els commentaires, par contre dommage d’être sans gluten et de consommer du mais, surtout MLaizena, ce sont des céreales et semences ultra mutantes et très infamantes en général les sans gluglu sont sans Maïs, je vais tester avec la fécule de pdt et un peu de sarrasin qui lie bien.

    • Posted mars 7, 2021 1:23 Zen Gluten Free 0Likes

      Hello, oui je limite de plus en plus en général quand il y’a fecule maïs dans une de mes recettes ou peut remplacer par fécule de pomme de terre ou de tapioca ☺️

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