juin 10, 2019

Bonjour à tous et bienvenue sur Zenglutenfree 😃!

Je suis contente de vous retrouver pour une nouvelle recette.

Cela me fait particulièrement plaisir car j’ai eu beaucoup de mal à trouver une recette de pancakes qui me plaisent et pourtant j’en ai essayé pas mal 🙈!

Pour cette recette j’ai voulu tester un mix entre la farine de châtaigne et la farine de lupin. Je suis très satisfaite du résultat. C’est pour cela qu’il me tenait à coeur de partager cette recette avec vous.

La farine de châtaigne est riche en oméga 3 et 6, en vitamine B, en phosphore en calcium, en potassium, en magnésium et en fibres.

La farine de lupin est très riche en protéines et en fibres, elle à la spécificité de remplacer les oeufs et le beurre dans les préparation.

Dans cette recette nous allons donc allier les bienfaits de ces deux farines pour en faire des pancakes vegan, sans gluten, sans lactose et sans sucres raffinés.

Voici comment j’ai procédé pour réaliser ces pancakes: 

  1. Dans un saladier, versez les farines, la fécule, la poudre à lever et ajoutez la compote. Mélangez, puis ajoutez 1 cac de fleur d’oranger, 1 cac de cannelle et 1 cac de muscade.
  2. Puis versez le lait végétal petit à petit tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez si vous le souhaitez le sirop d’agave et remuez de nouveau.
  3. Sur une poêle chaude (ou autres appareils qui permet de faire des pancakes) ajoutez si nécessaire un peu de matière grasse et avec une louche versez de la pâte à pancakes au centre et faite la cuire recto verso.
  4. Répétez l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte
  5. Dégustez vos pancakes chauds avec à l’accompagnement de votre choix et surtout régalez vous !
je vous propose ici une autre de mes recettes de pancakes:
Pancakes protéinés sans gluten ni lactose

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Details

Ingredients

  • 90g farine de châtaigne
  • 50g de lupin
  • 2 cas de fécule de maïs
  • 1 cas poudre à lever
  • 130g de compote de pomme
  • Vanille cannelle fleur oranger
  • 200ml de lait végétal
  • 2 cas de sirop d agave. ( facultatif )

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