juin 10, 2019

Pancakes châtaigne lupin sans gluten

La farine de lupin : une alternative riche en protéines

La farine de lupin est fabriquée à partir des graines de lupin, une légumineuse qui est riche en protéines. Elle convient parfaitement aux régimes végétariens et végétaliens, ainsi qu’à ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. De plus, elle est naturellement sans gluten, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten.

Les avantages de la farine de lupin

La farine de lupin ne se contente pas d’offrir une bonne source de protéines végétales. Elle contient également des fibres, des vitamines et des minéraux, ce qui en fait un choix nutritionnellement intéressant. Sa texture légère et sa saveur délicate ajoutent une touche unique à vos recettes.

Des pancakes moelleux et savoureux

Les pancakes à base de farine de lupin sont une excellente façon d’introduire cette alternative dans votre cuisine. Ils ont une consistance moelleuse et un goût légèrement sucré qui les distingue des pancakes traditionnels. Vous pouvez également utiliser la farine de lupin dans d’autres préparations, en remplaçant partiellement ou totalement la farine de blé.

La farine de châtaigne : une alternative sans gluten riche en fibres

La farine de châtaigne est fabriquée à partir des châtaignes, un fruit à coque apprécié pour sa saveur douce et sa texture légèrement granuleuse. Elle est également sans gluten, ce qui en fait une alternative intéressante pour les personnes évitant le gluten.

Les bienfaits de la farine de châtaigne

En plus d’être sans gluten, la farine de châtaigne est riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Elle peut ainsi contribuer à une alimentation équilibrée et nutritive. Son goût unique apporte une dimension supplémentaire à vos recettes.

Une alternative pour la pâtisserie créative

La farine de châtaigne peut être utilisée dans une variété de recettes de pâtisserie. Son goût distinctif se marie bien avec les ingrédients sucrés et les desserts. N’hésitez pas à l’essayer dans vos gâteaux, biscuits et autres friandises pour une touche d’originalité.

Conseils pour utiliser ces farines alternatives

Il est important de noter que la farine de lupin et la farine de châtaigne ont des propriétés de cuisson différentes de la farine de blé. Elles peuvent nécessiter des ajustements supplémentaires dans les recettes. Il est donc recommandé de suivre des recettes spécifiques conçues pour l’utilisation de ces farines alternatives.

Conclusion

La farine de lupin et la farine de châtaigne offrent une multitude de possibilités pour diversifier vos recettes et apporter des saveurs uniques à vos plats. Leur profil nutritionnel avantageux en fait également des choix sains pour les personnes ayant des restrictions alimentaires. Alors, n’hésitez pas à les essayer et à laisser libre cours à votre créativité culinaire !

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Ingrédients:

  • 90g farine de châtaigne
  • 50g de lupin
  • 2 cas de fécule de maïs
  • 1 cas poudre à lever
  • 130g de compote de pomme
  • Vanille cannelle fleur oranger
  • 200ml de lait végétal
  • 2 cas de sirop d agave. ( facultatif )

Etapes de préparation:

  1. Dans un saladier, versez les farines, la fécule, la poudre à lever et ajoutez la compote. Mélangez, puis ajoutez 1 cac de fleur d’oranger, 1 cac de cannelle et 1 cac de muscade.
  2. Puis versez le lait végétal petit à petit tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez si vous le souhaitez le sirop d’agave et remuez de nouveau.
  3. Sur une poêle chaude (ou autres appareils qui permet de faire des pancakes) ajoutez si nécessaire un peu de matière grasse et avec une louche versez de la pâte à pancakes au centre et faite la cuire recto verso.
  4. Répétez l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte
  5. Dégustez vos pancakes chauds avec à l’accompagnement de votre choix et surtout régalez vous !

Mes autres recettes de pancakes:

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

4 Comments

  • Posted mai 3, 2020 7:14 am MarionM 0Likes

    Bonjour, les proportions indiquées donnent combien de pancakes environ svp ?

  • Posted février 5, 2021 3:28 pm Sophie 0Likes

    Bonjour, quel est le temps de cuisson pour chaque face? J’ai l’impression que ça ne cuit jamais.

    • Posted février 6, 2021 3:55 pm Zen Gluten Free 0Likes

      Coucou .. oh bizarre moi j’ai fait cuire comme des pancakes normaux , ni plus ni moins environ je pense 3 min par face ..

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