🌅 Je me souviens encore de ces matins de Pâques magiques, quand l’odeur enivrante du Matoutou de maman envahissait toute la maison. C’était bien plus qu’un simple plat – c’était un rituel qui nous réunissait tous autour de la table 🫂, célébrant notre héritage antillais avec chaque bouchée.

👩‍🍳 Cette recette, transmise avec amour de génération en génération, prenait vie entre les mains expertes de maman. Elle savait exactement comment marier les épices – le colombo, les quatre épices, le thym frais- pour créer cette symphonie de saveurs qui fait la renommée du Matoutou ✨.

📝 Je me rappelle encore comment elle nous expliquait l’importance de chaque étape, de la préparation méticuleuse des crabes jusqu’à la cuisson parfaite du riz parfumé. C’était un moment d’apprentissage précieux, où elle nous transmettait non seulement une recette, mais aussi toute l’histoire de nos traditions 🌟.

🌅 Nous habitions à Fort de France, mais pour Pâques nous allions très régulièrement dans la maison de famille de mon père aux Anses d’Arlet. Avec mes oncles, on nourrissait les crabes dans les cages — j’en garde que de bons souvenirs 🦀.

❤️ Ce plat représentait tellement plus qu’un simple repas de Pâques. C’était un moment de partage, de transmission, d’amour familial. Aujourd’hui, chaque fois que je prépare le Matoutou je ressens cette connexion profonde avec nos racines, et je peux presque entendre sa voix me guider à travers chaque étape 👩‍👧.