Gâteau aux pommes sans gluten sans lactose
🍎 Aujourd’hui, je vais vous partager ma recette préférée de gâteau aux pommes sans gluten et sans lactose, à la fois moelleux et délicieux. Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement à la recherche d’alternatives plus saines, cette recette saura satisfaire vos papilles tout en respectant vos besoins alimentaires. 🍏
🥣 Les ingrédients clés pour un gâteau aux pommes sans gluten réussi
Pour réaliser ce gâteau, nous allons utiliser un mélange de farines alternatives :
- 🌿 Farine de pois chiches : riche en protéines et en fibres, elle apporte une texture légère.
- 🍚 Farine de riz : parfaite pour obtenir une texture aérée.
- 🥜 Poudre d’amandes : ajoute de la saveur, de la texture et de l’humidité
Ces farines, combinées aux pommes fraîches, créent une base parfaite pour un gâteau moelleux. 🍰
💡 Astuces pour un gâteau aux pommes sans gluten ultra-moelleux
- 🍎 Choisissez les bonnes pommes : Optez pour des pommes juteuses comme les Golden ou les Gala. Elles apporteront de l’humidité naturelle à votre gâteau.
- 🥕 Râpez vos pommes : Au lieu de les couper en morceaux, râpez-les finement. Cela permettra une meilleure répartition dans la pâte et garantira un gâteau plus moelleux.
- 🥛 Utilisez une crème végétale : La crème de riz, d’amande ou de soja remplace parfaitement le lait et apporte de la douceur sans lactose.
- 🧂 Ajoutez des épices : La cannelle et la muscade rehaussent le goût des pommes et apportent une saveur chaleureuse à votre gâteau.
- 🫙 Ne négligez pas l’huile : L’huile de coco fondue donne un super goût et participe au moelleux, mais l’huile de pépins de raisin est idéale car elle est neutre en goût et contribue à l’humidité du gâteau. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive ou de tournesol.
🔥 Le secret d’une cuisson parfaite
La cuisson est une étape cruciale pour obtenir un gâteau moelleux. Voici quelques conseils :
- 🌡️ Préchauffez bien votre four à 180°C.
- 🧪 Vérifiez la cuisson avec un cure-dent après 30 minutes, puis toutes les 5 minutes si nécessaire.
- ❄️ Laissez le gâteau refroidir dans son moule avant de le démouler pour éviter qu’il ne se brise.
🎨 Variations et personnalisation
N’hésitez pas à personnaliser votre gâteau :
- 🌰 Ajoutez des noix ou des raisins secs pour plus de texture.
- 🍯 Remplacez une partie du sucre par du sirop d’érable pour une touche gourmande.
- 🍊 Incorporez un peu de zeste d’orange pour une saveur agrumée.
🕰️ Conservation et dégustation
Ce gâteau aux pommes sans gluten se conserve parfaitement à température ambiante pendant 2-3 jours, enveloppé dans du film alimentaire. Pour le déguster, réchauffez-le légèrement au four ou au micro-ondes pour retrouver tout son moelleux. 🔥
En suivant ces conseils, vous obtiendrez un gâteau aux pommes sans gluten incroyablement moelleux qui ravira tous les palais, même les plus exigeants. C’est la preuve qu’une alimentation sans gluten peut être tout aussi gourmande et savoureuse. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous ! 👨🍳👩🍳🎉
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Découvrez comment réaliser ce délicieux gâteau aux pommes sans gluten sans lactose
Ingrédients:
- 4 pommes
- 100 g de farine de pois chiches
- 50 g de farine de riz
- 30 g d’amandes en poudre
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure sans gluten
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue ou de pépins de raisin
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 bouchon de rhum
- 20 cl de crème végétale (riz, amande, soja…)
- Zeste d’un citron vert
Étapes de préparation:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et râpez les pommes (c’est préférable aux petits morceaux).
- Dans un grand bol, mélangez les farines de pois chiches et de riz, la poudre d’amandes, le sucre, la levure sans gluten, la cannelle, la muscade et le zeste de citron vert.
- Ajoutez les œufs, l’huile, le rhum et la crème végétale. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les pommes râpées à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement graissé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes environ, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Bon appétit
Et les pommes dans les muffins ça donne quoi ?
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2 Commentaire
Très bon cake, à la fois parfumé et moelleux ! J’ai râpé les pommes, c’était parfait! Je recommande à 100%
Merci beaucoup pour ce retour 🙂 c’est adorable !