Galettes de pommes de terres sans gluten
Salut les gourmands!😋 Devinez quoi? Aujourd’hui c’est galette de pomme de terre! Simple, gourmande et réconfortante, cette recette a tout pour plaire. Alors, qui est prêt à se régaler avec moi? 🥔🍴💕
Voici quelques astuces pour vous aider à réussir ces galettes savoureuses :
- Utilisez des pommes de terre farineuses : Les pommes de terre farineuses, comme la variété Russet, sont idéales pour les galettes. Elles ont une texture légère et se décomposent facilement, ce qui donne des galettes bien liées.
- Râpez les pommes de terre : Râpez les pommes de terre pour obtenir une texture fine et uniforme. Cela permettra aux galettes de cuire uniformément et de former une croûte croustillante.
- Égouttez bien les pommes de terre râpées : Après avoir râpé les pommes de terre, assurez-vous de bien les égoutter. Cela permettra d’éliminer l’excès d’humidité et d’obtenir des galettes bien croustillantes.
- Assaisonnez généreusement : N’hésitez pas à ajouter vos épices et herbes préférées pour donner plus de saveur aux galettes. L’ajout d’oignons hachés ou d’ail émincé peut également ajouter de la profondeur au goût.
- Utilisez une poêle antiadhésive : Pour obtenir des galettes bien croustillantes, utilisez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d’ajouter les galettes.
- Ne retournez les galettes qu’une fois : Laissez les galettes cuire d’un côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes avant de les retourner. Cela permettra d’obtenir une belle croûte croustillante des deux côtés.
- Servez chaud : Les galettes de pommes de terre sans gluten sont meilleures lorsqu’elles sont servies chaudes. Vous pouvez les accompagner d’une sauce à la crème ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Essayez ces astuces lors de la préparation de vos prochaines galettes de pommes de terre sans gluten et régalez-vous !
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Voici comment réaliser ces délicieuses galettes de pommes de terres sans gluten
Ingrédients :
- 1kg de pommes de terre
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 2 oignons
- 2 oeufs
- 2 cas de farine de sarrasin
- 2 cas de fécule de maïs
- 2 cas de parmesan
- du sel, du poivre, du paprika
Pour la sauce au yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- Le jus d’1/2 citron
- Sel/ poivre
- 1 gousse d’ail râpé
- 1 branche persil haché
Étapes de préparation:
- Lavez et épluchez vos pommes de terre. J’ai mis les pommes de terre dans le hacheur mais vous pouvez aussi les râpez.
- Hachez également le gingembre et l’oignon, ajoutez aux pommes de terre, et ajoutez le sel, le poivre, le paprika .
- Mélangez , puis casser les œufs dans le saladier.
- Pour finir ajoutez la farine, la fécule et le parmesan ( facultatif). Mélangez bien le tout
- Dans une poêle huilée et chaude, faites des petits tas et aplatissez les, puis faites revenir sur les deux faces, Ça prend un peu de temps c’est normal et surtout nécessaire pour que les pommes de terres puissent cuire.
- Quand les galettes sont cuites et bien dorées retirez les du feu et surtout régalez vous !
Pour préparer la sauce au yaourt grec, suivez ces étapes simples :
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le jus d’1/2 citron, du sel, du poivre, la gousse d’ail râpée et le persil haché.
- Remuez bien pour obtenir une consistance homogène.
- Goûtez et ajustez les assaisonnements selon votre préférence.
- La sauce au yaourt grec est prête à être servie avec les galettes de pommes de terre
Bon appétit !
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