juin 17, 2020

Fond de tarte sucrée sans gluten sans oeuf sans lactose

Voici une délicieuse recette de fond de tarte sucrée sans gluten, sans œuf et sans lactose qui va ravir vos papilles ! Préparée avec amour et soin, cette création culinaire est un véritable délice.
Laissez-moi vous emmener dans une aventure gustative où les saveurs se marient harmonieusement.

Zoom sur les farines sans gluten riches en protéines

Je vais vous parler des alternatives adaptées en cuisine pour les personnes suivant un régime sans gluten. Il peut être difficile de trouver ces alternatives, mais heureusement, il existe une variété de farines sans gluten délicieuses et saines. Parmi ces alternatives, je vais me concentrer sur deux farines riches en protéines : la farine de pois chiches et la farine de lupin. Ces farines sans gluten se distinguent par leurs qualités nutritionnelles et leur goût unique. Elles sont idéales pour préparer des plats savoureux et sains.

La farine de pois chiches : une source végétale de protéines

La farine de pois chiches est obtenue en broyant des pois chiches secs. Elle est très appréciée dans la cuisine sans gluten en raison de sa richesse en protéines et en fibres. En effet, cette farine est une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. De plus, elle est également riche en fer, en magnésium et en vitamines du groupe B.

La farine de lupin : un substitut polyvalent

La farine de lupin est produite à partir de graines de lupin séchées et moulues. Elle est également riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent substitut de la farine de blé traditionnelle. Outre sa teneur élevée en protéines, la farine de lupin contient une quantité significative de minéraux tels que le calcium, le fer et le potassium, ainsi que des acides gras essentiels. Son goût délicat et sa texture légère en font un ingrédient polyvalent pour de nombreuses recettes sans gluten.

Les avantages des farines sans gluten riches en protéines

L’utilisation de ces farines dans la cuisine sans gluten présente de nombreux avantages. En plus de leur teneur en protéines, ces farines confèrent une saveur légèrement terreux et une texture agréable aux préparations. De plus, elles ajoutent une richesse nutritionnelle supplémentaire à vos recettes, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines végétales. Les farines de pois chiches et de lupin sont également sans gluten, ce qui les rend adaptées aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten.

Astuces pour utiliser les farines riches en protéines sans gluten

Lors de l’utilisation de ces farines, il est important de noter qu’elles peuvent avoir un pouvoir liant plus faible que la farine de blé traditionnelle. Par conséquent, il peut être nécessaire d’ajuster les proportions d’autres ingrédients, tels que les liquides, pour obtenir une consistance de pâte optimale. Dans vos recettes, vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé par de la farine de pois chiches ou de lupin pour profiter de leurs bienfaits nutritionnels. Par exemple, dans une recette de muffins sans gluten, vous pouvez remplacer 50% de la farine de blé par de la farine de pois chiches ou de lupin pour augmenter la teneur en protéines.

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Voici comment réaliser ce délicieux fond de tarte sucrée sans gluten sans oeuf sans lactose

Ingrédients:

  • 100g farine de pois chiches
  • 50g farine de lupin
  • 20 ml huile végétale
  • 50g beurre de cacahuètes ou autre beurre (margarine, beurre, beurre d’oléagineux)
  • 1 cas de sirop d’agave
  • 60ml d’eau

Étapes de préparation:

  1. Dans un bol, mélangez les farines de pois chiches et de lupin.
  2. Ajoutez l’huile végétale et le beurre de cacahuètes (ou autre beurre) dans le bol, puis mélangez bien.
  3. Incorporer le sirop d’agave et l’eau dans le mélange, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement graissé.
  6. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
  7. Enfournez la tarte pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
  8. Laissez refroidir la tarte avant de la garnir selon votre choix.

Bon appétit!

Mes autres recettes de tarte:

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

4 Comments

  • Posted août 25, 2020 4:01 am Gigi 0Likes

    Bonjour samedi j ai fait une tarte à la mirabelle votre pâte à tarte est très été appréciée par mes convives avec un fond de tarte de graines de sésame blond pilée un mariage de saveurs se dégageait de cacahuète torréfié à recommencé dès mes prochains convives avec là recette à la clef encore merci beaucoup bises

  • Posted mars 25, 2022 10:28 am Boukhris 0Likes

    Bonjour, je suis novice dans les recettes sans gluten, sans lait, sans oeufs ( car mon fils est intolérant à tout ça).
    Peut on changer la farine de lupin par de la farine de riz, ou de maïs ou de sarrasin ? Merci pour votre réponse.

    • Posted avril 4, 2022 8:48 am Zen Gluten Free 0Likes

      Coucou, dans ces cas le je te conseille de tester celle à la farine de pois chiches elle est délicieuse

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