février 19, 2020

Cookies ultra moelleux sans gluten ni lactose

Découvrez ma délicieuse recette de cookies ultra moelleux sans gluten et sans lactose ! Ces petites merveilles sucrées raviront vos papilles et vous feront fondre de plaisir. Préparez-vous à succomber à leur texture irrésistiblement moelleuse et à leur goût délicieusement gourmand. Prêt(e) à vous régaler avec cette recette incontournable de mon blog ?

Les astuces infaillibles pour réussir vos cookies à tous les coups !

Les cookies sont de petits délices sucrés qui font fondre le cœur de nombreux gourmands. Mais comment s’assurer de réussir ces biscuits à la perfection, surtout lorsqu’ils doivent être sans gluten et sans lactose ? Ne vous inquiétez pas, j’ai rassemblé pour vous quelques astuces infaillibles qui vous garantiront des cookies ultra moelleux et délicieux à chaque fois !

  1. Choisissez les bons ingrédients : Optez pour des farines sans gluten de haute qualité, pour remplacer la farine de blé traditionnelle. Utilisez également des alternatives végétales au beurre et au lait, comme l’huile de coco et le lait d’amande, pour obtenir une texture et un goût similaires.
  2. Respectez les proportions : Suivez scrupuleusement les quantités indiquées dans la recette. Trop de farine peut rendre vos cookies secs et friables, tandis que trop de sucre peut les rendre collants. Soyez précis dans vos mesures pour obtenir des résultats parfaits.
  3. Ne négligez pas le temps de repos : Après avoir préparé votre pâte à cookies, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la pâte de durcir légèrement, ce qui facilitera la formation des cookies lors de la cuisson.
  4. Préchauffez correctement votre four : Assurez-vous que votre four est préchauffé à la bonne température avant d’y mettre vos cookies. Un four trop chaud peut brûler les bords des cookies avant qu’ils ne soient cuits au centre, tandis qu’un four trop froid peut rendre vos cookies pâles et peu appétissants.
  5. Contrôlez le temps de cuisson : Surveillez attentivement vos cookies pendant la cuisson pour éviter de les faire trop cuire. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore légèrement mous au centre. N’oubliez pas qu’ils durciront en refroidissant.
  6. Ajoutez des ingrédients gourmands : Pour apporter une touche de gourmandise supplémentaire à vos cookies, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat, des noix concassées, ou même des fruits secs. Cela ajoutera de la texture et de la saveur à vos biscuits.

En suivant ces astuces simples, vous êtes assuré(e) de réussir vos cookies sans gluten et sans lactose à coup sûr ! Alors, préparez-vous à vous régaler avec ces petites merveilles sucrées. Bon appétit !

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Ingrédients :

  • 100g de farine de pois chiche
  • 100g de farine de sarrasin
  • 100g de sucre
  • 100ml de lait végétal
  • 1 œuf
  • Pepites de chocolat ou morceaux de chocolat
  • 1 cac de poudre à lever sans gluten
  • 1 pincée de Cannelle
  • 1 cac d’eau fleur d’oranger
  • 1 cas d’huile végétale

Etapes de préparation:

Sortir une plaque du four et préchauffez-le à 180 degrés
  1. Dans un récipient, versez le sucre et l’œuf et mélangez jusqu’à ce que le mélange mousse.
  2. Ajoutez les farines, la poudre à lever, la cannelle, la fleur d’oranger, l’huile et  le lait. Puis mélangez si possible au batteur électrique pour bien homogénéiser: la pâte qui doit être de consistance « pâteuse ».
  3. Ajoutez une partie de vos pépites de chocolat. Mélangez de sorte à ce qu’elles soient bien dispersées dans la pâte.
  4. Sur la plaque du four disposer une feuille de papier cuisson.
  5. Prenez une grosse cuillère de pâte. Déposez la sur le papier cuisson en essayant de former un cercle. Saupoudrez chaque rond de pâte de pépites de chocolat.
  6. Enfournez pendant environ 10 min et surveillez la cuisson. Les cookies doivent être moelleux, donc pas trop cuits et sec ( les miens étaient cuits en à peine 8 min)
  7. Sortez les du four, laissez refroidir et surtout régalez vous ! ☺️

 

Mes autres recettes de cookies:

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

5 Comments

  • Posted février 21, 2020 1:15 pm Aline 0Likes

    Bonjour remplacer farine de sarrasin par farine de châtaigne ?

    • Posted février 21, 2020 7:55 pm Zen Gluten Free 0Likes

      bonjour, il le semble effectivement que la farine de chataigne pourra tout à fait remplacer celle de sarrasin! hate d’avoir votre retour

  • Posted mars 23, 2020 7:59 pm Dardenne 0Likes

    Alors là à tomber par terre
    Franchement à faire et refaire
    Succulents

  • Posted octobre 23, 2022 9:32 am Camille 0Likes

    excellent!! juste dommage que le goût de la farine de pois chiche ressorte… remplacer par de la farine de riz changerait le côté croustillant?

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