Cookies ultra moelleux sans gluten ni lactose

1. Dans un récipient, versez le sucre et l’œuf et mélangez jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Ajoutez les farines, la poudre à lever, la cannelle, la fleur d’oranger, l’huile et  le lait. Puis mélangez si possible au batteur électrique pour bien homogénéiser: la pâte qui doit être de consistance « pâteuse ».
3. Ajoutez une partie de vos pépites de chocolat. Mélangez de sorte à ce qu’elles soient bien dispersées dans la pâte.
4. Sur la plaque du four disposer une feuille de papier cuisson.
5. Prenez une grosse cuillère de pâte. Déposez la sur le papier cuisson en essayant de former un cercle. Saupoudrez chaque rond de pâte de pépites de chocolat.
6. Enfournez pendant environ 10 min et surveillez la cuisson. Les cookies doivent être moelleux, donc pas trop cuits et sec ( les miens étaient cuits en à peine 8 min)
7. Sortez les du four, laissez refroidir et surtout régalez vous !

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