Tartelettes à la crème d’amande sans gluten
Des tartelettes à la crème d'amande sans gluten dorées et fondantes avec pâte sablée maison aux épices et crème d'amande parfumée à l'amande amère. Prêtes en 35 minutes.
- Total Time35
- Yield6 tartelettes 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan
Ingredients
Scale
- Pour la pâte sablée (6 tartelettes)
- 100g de farine de riz
- 75g de farine de pois chiche
- 25g de fécule de maïs (ou de poudre d'amandes)
- 50g de sucre de canne complet
- 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
- 50g d'huile végétale
- 45ml d'eau
- Pour la crème d'amande
- 150g de poudre d'amande
- 100g de crème de soja
- 50g de sucre
- 2 bouchons d'amande amère
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Prépare la pâte sablée. Dans un bol, mélange la farine de riz, la farine de pois chiche, la fécule de maïs, le sucre de canne complet, la poudre à lever, la cannelle et la muscade. Ajoute l'huile végétale et l'eau. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Garnis les moules. Divise la pâte en 6 portions égales. Étale chaque portion et presse-la dans un moule à tartelette en appuyant bien sur les bords et le fond.
- Prépare la crème d'amande. Dans un autre bol, mélange la poudre d'amande, la crème de soja, le sucre et les 2 bouchons d'amande amère. Mélange bien.
- Garnis les tartelettes. Répartis la crème d'amande sur les 6 fonds de tartelette. Remplis généreusement et lisse le dessus.
- Cuis. Enfourne à 180°C pendant environ 20 minutes. Les tartelettes sont cuites quand la pâte est dorée et la crème légèrement gonflée et dorée sur le dessus.
- Laisse refroidir et déguste. Laisse refroidir complètement dans les moules avant de démouler. Déguste telles quelles ou avec la garniture de ton choix. Bon appétit !
Notes
Cuis 20 minutes en surveillant à partir de 15 minutes. Laisse refroidir complètement avant de démouler. Varie les garnitures selon la saison. Se conservent 3 à 4 jours au frigo.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Dessert, Goûter, Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française