Tarte aux fraises végétale sans gluten
Célébrez la saison des fraises avec cette tarte végétale et sans gluten. Une pâte sablée croustillante et parfumée, garnie d’une crème soyeuse à la vanille et de fraises fraîches.
- Total Time60
- Yield6 1x
- DietGluten-Free, Vegetarian
Ingredients
Scale
750g de fraises
Pour la crème:
550 ml de lait de soja vanille ( ou autre lait végétal )
de 30 à 80g de sucre de canne (non raffinés si possible)
200ml de crème végétale
65g de fécule de maîs
1 baton de cannelle, de la badiane, 1 gousse de vanille (facultatif)
Pour la pate sablée:
100g de farine de riz
75g de farine de pois chiche
25g de fécule de maïs (ou de poudre d’amandes)
50g de sucre de canne complet
1 c.à.s de poudre à lever
1 œuf (optionnel, mais aide à la tenue)
1 c.à.s de cannelle
1 c.à.s de muscade
50 g d’huile végétale
45 ml d’eau
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Commence par préparer la pâte sablée. Mélange les farines, la fécule de maïs (ou la poudre d’amandes), le sucre, la poudre à lever, la cannelle et la muscade dans un grand bol.
- Ajoute l’huile végétale, l’oeuf (optionnel) et l’eau, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étale-la dans un moule à tarte, puis place-la au congélateur pendant 30 minutes.
- Ensuite, enfourne à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Pendant ce temps, prépare la crème. Dans une casserole, verse le lait de soja et la crème végétale, ajoute les épices si tu le souhaites, puis laisse infuser à feu doux pendant 15 minutes.
- Retire les épices, puis ajoute progressivement la fécule de maïs en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Elle doit être bien épaisse pour bien se tenir à la découpe.
- Laisse ensuite refroidir.
- Une fois la pâte cuite, verse la crème dessus et dispose les fraises sur le dessus.
- Prep Time: 40
- Cook Time: 20
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French