Scones vegan sans gluten
Scones vegan sans gluten à la farine de pois chiche, flocons de quinoa, lait de coco et pépites de chocolat. Prêts en 35 min.
- Total Time35 min + 30 min de repos au frais
- Yield6 scones 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan, Végétarien
Ingredients
Scale
- 130 g de farine de pois chiche
- 70 g de flocons de quinoa
- 40 g de fécule de tapioca ou de maïs
- 6 g de psyllium blond
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre de coco
- 200 ml de lait de coco bio
- 50 g d'huile de coco
- 15 g de fèves de cacao concassées bio (facultatif)
- 50 g de pépites de chocolat
- Pour un glaçage : sucre glace + un peu d'eau (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier, mélange les flocons de quinoa, la farine de pois chiche, la fécule, le psyllium, le sel, les sucres et la levure.
- Ajoute l'huile de coco en consistance semi-solide et mélange de nouveau.
- Incorpore les fèves de cacao (facultatif) puis les pépites de chocolat.
- Verse le lait de coco et mélange jusqu'à une pâte homogène.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étale la pâte en un rond épais. Pré-découpe 6 parts au couteau sans les séparer.
- Laisse reposer au moins 30 min au frais : la pâte doit se solidifier.
- Préchauffe le four à 200°C. Re-découpe les parts (plus facile à froid) et enfourne environ 20 min selon ton four.
- Laisse refroidir avant de déguster.
Notes
Le repos au frais n'est pas optionnel : c'est lui qui solidifie la pâte et permet une découpe nette. Se conservent 2 jours, meilleurs réchauffés. Glaçage facultatif : mélange du sucre glace avec un filet d'eau.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Anglais
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