Sauce tomate maison
sauce tomate maison sans gluten aux tomates cœur de bœuf, ail, cumin et basilic. Mijotée 45 min, prête en 1 h
- Total Time1 h
- Yieldenviron 50 cl de sauce (2 à 3 personnes) 1x
- DietIndice glycémique bas, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Végétalien, Végétarien
Ingredients
4 belles tomates cœur de bœuf (environ 800 g)
1 beau bouquet de cive, vert et blanc (ou 2 oignons)
2 grosses gousses d'ail (ou 4 petites)
1 petit morceau de gingembre frais, environ 15 g (ou 1 cac en poudre)
1 cube de bouillon de légumes bio (sans gluten)
1 cuillère à soupe de cumin
Huile d'olive
Sel, poivre
1 beau bouquet de basilic frais
Instructions
1. Lave et coupe grossièrement les tomates, la cive (vert + blanc), l’ail et le gingembre.
2. Dans une cocotte bien chaude, verse un bon filet d’huile d’olive. Fais revenir la cive et l’ail 3–4 min.
3. Ajoute les tomates, le cumin et le gingembre. Fais revenir 5–8 min en remuant, jusqu’à ce que ça accroche légèrement au fond.
4. Mouille à hauteur, ajoute le cube de bouillon, baisse au minimum et laisse mijoter 45 min à feu très doux.
5. Hors du feu, mixe la sauce. Ajoute le basilic et mixe tout de suite.
6. Goûte, rectifie sel/poivre. Ajuste la texture avec un peu d’eau si besoin.
Notes
Se congèle très bien en portions.
⚠️ Note temps : aucun repos nécessaire, mais elle est encore meilleure réchauffée le lendemain
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Accompagnement
- Cuisine: French
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