Riz sauté à l'aubergine
Mon riz sauté à l'aubergine sans gluten et vegan aubergine rôtie au four, fondante et caramélisée, mélangée à du riz parfumé à l'ail et au paprika. Un dîner rapide et savoureux.
- Total Time60
- Yield2 personnes 1x
- DietVégétarien
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Du riz cuit (environ 300 g cuit, soit 150 g cru)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Lave les aubergines et coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Fais un quadrillage dans la chair avec un couteau.
- Badigeonne de sel, poivre, paprika et huile d'olive. Veille à ce que les épices pénètrent bien dans les incisions.
- Enfourne 40 minutes jusqu'à ce que la chair soit fondante et légèrement dorée.
- Sors les aubergines du four. Laisse tiédir puis gratte la chair à la cuillère. Réserve.
- Émince l'oignon et hache l'ail.
- Dans une grande poêle bien chaude, chauffe un filet d'huile d'olive à feu vif. Fais revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes jusqu'à légère dorure.
- Ajoute la chair d'aubergine et mélange bien.
- Ajoute le riz cuit et saute à feu vif en mélangeant continuellement pendant 3 à 4 minutes. Assaisonne à nouveau selon ton goût.
- Sers chaud avec quelques feuilles de basilic frais. Régale-toi !
Notes
Le riz de la veille donne un meilleur résultat les grains sont secs et se sautent parfaitement. Assaisonne en deux temps : à l'aubergine avant le four, puis au riz dans la poêle. La poêle doit être très chaude avant d'ajouter le riz.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle, Cuisson au four
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
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