Quiche aux blettes et au chèvre sans gluten dorée et crémeuse
Une quiche aux blettes et au chèvre sans gluten dorée et crémeuse avec pâte brisée maison, blettes fondantes et chèvre frais fondant. Facile, savoureuse et prête en 40 minutes parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille !
- Total Time50
- Yield6 1x
- DietSans gluten, Végétarien
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée sans gluten (mes recettes ici ou du commerce certifiée sans gluten)
- 1 botte de blettes
- 200g de fromage de chèvre frais (ou 1 bûche de chèvre)
- 4 oeufs
- 20cl de crème fraîche (ou crème de soja pour version sans lactose)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Thym ou romarin frais (facultatif)
Instructions
- Préchauffe le four à 200°C.
- Préchauffe la pâte à blanc. Étale la pâte brisée sans gluten dans un moule à tarte. Pique le fond à la fourchette. Recouvre de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Enfourne 10 minutes. Retire les billes et le papier et reserve.
- Prépare les blettes. Lave soigneusement les blettes. Sépare les tiges des feuilles et coupe-les en petits morceaux. Épluche et hache finement l'oignon et l'ail.
- Fais revenir les légumes. Dans une poêle chauffe un filet d'huile à feu moyen. Fais revenir les tiges de blettes avec l'oignon et l'ail pendant 5 minutes. Ajoute les feuilles et poursuis la cuisson 3 à 4 minutes jusqu'à ce que tout soit bien tendre et que les blettes aient rendu leur eau. Réserve.
- Prépare l'appareil à quiche. Dans un bol bats les oeufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoute le chèvre émietté. Assaisonne généreusement de sel poivre et thym si tu le souhaites. Mélange bien.
- Assemble la quiche. Répartis les blettes sur le fond de tarte précuit. Verse l'appareil oeufs-crème-chèvre par-dessus en répartissant bien.
- Enfourne et surveille. Enfourne 30 à 35 minutes à 200°C jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise. Vérifie la cuisson en penchant légèrement le moule, la garniture ne doit plus trembler.
- Laisse reposer et sers. Laisse reposer 10 minutes avant de servir pour des parts bien nettes. Sers chaud ou tiède avec une salade verte. Bon appétit !
Notes
Fais toujours revenir les blettes à la poêle avant de les incorporer pour éviter que la quiche rende de l'eau. Précuis la pâte à blanc 10 minutes pour un fond bien croustillant. Se conserve 3 jours au frigo et se congèle parfaitement en parts individuelles.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: déjeuner, Dîner, Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française