Pickles de légumes
Pickles de légumes sans gluten maison aux carottes, chou-fleur et radis marinés au vinaigre, sucre et épices. Prêts en 20 min + 2 h au frais.
- Total Time20 min + 2 h minimum de réfrigération avant dégustation
- Yield1 grand bocal (environ 500 g de légumes) 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan, Végétarien
Ingredients
Scale
- Légumes au choix : concombre, carottes, chou-fleur, betterave, radis (environ 500 g)
- 240 ml de vinaigre blanc (ou autre vinaigre)
- 120 ml d'eau
- 3 c.à.s de sucre (environ 45 g)
- 2 c.à.c de sel (environ 12 g)
Facultatif :
- 1 c.à.s de graines de coriandre
- 1 c.à.s de graines de moutarde
- 2 gousses d'ail coupées en deux
Instructions
- Lave et coupe les légumes en tranches ou en bâtonnets, selon leur type.
- Dans une casserole, mélange le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel. Porte à ébullition.
- Ajoute si tu veux les graines de coriandre, de moutarde et l'ail. Retire du feu.
- Laisse refroidir quelques minutes.
- Range les légumes dans un bocal en verre propre et verse la saumure chaude par-dessus.
- Ferme le bocal et réfrigère au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Stérilise tes bocaux avant de les remplir : eau bouillante 10 à 15 minutes, ou au four. Coupe tous les légumes à la même épaisseur pour une marinade régulière. Les pickles se gardent 2 à 3 semaines au frais. Plus ils marinent, plus ils sont parfumés.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 5 min (chauffer la saumure)
- Category: Accompagnement
- Method: Marinade
- Cuisine: Française
Find it online: https://www.zenglutenfree.fr/dishes/pickles-de-legumes