Pâte brisée vegan et sans gluten à la farine de lupin
Une pâte brisée vegan et sans gluten croustillante et friable avec farine de riz farine de lupin fécule de maïs et paprika. Polyvalente et prête en 15 minutes.
- Total Time15 minutes
- Yield1 pâte pour 1 tarte ou 1 quiche 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan
Ingredients
Scale
- 130g de farine de riz
- 50g de farine de lupin
- 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika
- 100ml d'eau tiède
Instructions
- Mélange les ingrédients secs.
Dans un récipient ou dans le bol de ton robot, mélange la farine de riz, la farine de lupin, la fécule de maïs, le sel, le paprika et la poudre à lever. - Ajoute les liquides.
Ajoute l'huile d'olive puis l'eau tiède. Malaxe bien jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. - Étale la pâte.
Farine généreusement ton plan de travail et ton rouleau avec de la farine de riz. Étale la pâte directement sur une feuille de papier cuisson farinée. - Transfère dans le moule.
Transfère la pâte dans ton moule à tarte ou à quiche. Presse bien sur le fond et les bords. Répare les fissures en pressant avec tes doigts. - Précuis si nécessaire.
Pour une quiche, pique le fond à la fourchette et précuis 3 à 4 minutes à 180°C. Pour une tarte, garnis directement selon ta recette.
Notes
La pâte est fragile, c'est normal. Répare les fissures en pressant avec les doigts. Précuis 3-4 minutes pour les quiches. Supprime le paprika pour une version sucrée. Se conserve 3-4 jours au frigo ou 2 mois au congélateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes (précuisson 3-4 min si quiche)
- Category: Pâtisserie, Préparation de base
- Method: Sans cuisson (ou Four pour précuisson)
- Cuisine: Française, Mediterranean