Pâte à pizza sans gluten
Ma pâte à pizza sans gluten à la farine de riz complet, fécule de maïs et fécule de tapioca. Légère, dorée et croustillante. La base parfaite pour toutes tes pizzas maison sans gluten.
- Total Time55
- Yield1 pizza de 28 à 30 cm 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan
Ingredients
Scale
- 120 g de farine de riz complet
- 50 g de fécule de maïs
- 40 g de fécule de tapioca
- 100 ml d'eau tiède
- 1 c.à.c de levure de boulanger sans gluten
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.c de vinaigre de pommes
- 1 c.à.s d'huile d'olive
Instructions
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, la fécule de maïs, la fécule de tapioca, la levure, le sucre et le sel.
- Dans un verre doseur, mets 100 ml d'eau tiède, ajoute l'huile d'olive et le vinaigre de pommes. Verse ce mélange petit à petit dans les farines en mélangeant à la cuillère.
- Tu obtiens une pâte blanche semi-liquide c'est normal, ne cherche pas à la mettre en boule.
- Tapisse un moule rond ou à quiche de papier sulfurisé. Verse la pâte dessus, elle s'étale naturellement. Aide-la avec le dos d'une cuillère pour lui donner une forme ronde régulière.
- Laisse reposer 20 à 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffe le four à 200°C.
- Pour une croûte croustillante, enfourne la pâte seule 5 minutes avant d'ajouter la garniture.
- Garnis selon tes envies et enfourne 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Régale-toi !
Notes
La pâte est semi-liquide, c'est normal. Ne pas essayer de la mettre en boule. Le papier sulfurisé dans le moule est obligatoire. Pour une croûte plus croustillante, préchauffe la pâte seule 5 minutes avant d'ajouter la garniture. Se congèle très bien après pré-cuisson.
- Prep Time: 10 + REST TIME : 30 minutes
- Cook Time: 30
- Category: Préparation de base, Recettes salées
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française, Italienne
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