Pâte à pizza moelleuse sans gluten
Découvrez le plaisir d’une pizza maison avec cette pâte moelleuse sans gluten. Grâce au psyllium et au yaourt skyr, la texture est souple, facile à travailler et incroyablement savoureuse.
- Total Time60
- Yield2 1x
- DietGluten-Free, Vegetarian
Ingredients
Scale
200 g de farine de riz
100 g de fécule de tapioca
3 cuillères à soupe de psyllium
1 sachet de levure boulangere + 1 cuillere à café de sucre
1 cuillère à café de sel
100g de yaourt type skyr
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 ml d’eau
Instructions
- Dans un bol, mélangez la levure boulangère et le sucre avec un peu d'eau tiède. Laissez reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
- Dans un autre bol, mettez le psylium dans un peu d’eau pour qu'il se réhydrate.
- Dans un grand saladier ou dans votre robot pâtissier , mélangez la farine de riz, la fécule de tapioca et le sel.
- Ajoutez le yaourt et l'huile d'olive dans le saladier. Mélangez doucement.
- Ajoutez le mélange de levure boulangère et le psylium réhydraté dans le saladier et continuez à mélanger.
- Ajoutez progressivement l'eau tout en continuant à petrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si besoin, ajoutez de l'eau ou de la farine de riz. La pâte doit pouvoir former une boule moelleuse.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ pour qu'elle gonfle.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Sur une surface légèrement farinée, et avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en forme de cercle ou de rectangle, selon votre préférence.
- Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez les garnitures de votre choix sur la pâte à pizza.
- Cuisez au four pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Sortez la pizza du four et laissez refroidir légèrement avant de la découper et de la déguster.
- Prep Time: 40
- Cook Time: 20
- Category: Main Dish
- Method: Baking
- Cuisine: Italian