Panna cotta végétale à la mangue
Panna cotta végétale à la mangue sans gluten : crème de coco, lait de coco, vanille et agar-agar. Sans gélatine, à prendre au frais.
- Total Time20 min
- DietSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan (selon pesto)
Ingredients
Scale
- 2 mangues
- 330 ml de crème de coco
- 170 ml de lait de coco (ou un autre lait végétal)
- 1 gousse de vanille
- 30 g de sucre
- 3 g d'agar-agar
- Le jus d'un demi-citron
Instructions
- Verse le lait de coco et la crème de coco dans une casserole.
- Fends la gousse de vanille en deux, gratte les graines et ajoute-les.
- Dilue l'agar-agar dans un peu d'eau froide dans un bol.
- Incorpore la vanille et l'agar-agar au mélange lait-crème et porte à frémissement.
- Ajoute le sucre et remue 3 minutes.
- Répartis dans 4 verres et laisse prendre au frais au moins 4 heures.
- Au moment de servir, écrase la chair des 2 mangues avec le jus de citron pour obtenir une purée.
- Nappe les panna cotta de purée de mangue.
Notes
Se conserve 3 jours au frais. L'agar-agar doit toujours bouillir pour gélifier : un simple frémissement chaud ne suffit pas. Ne mets le coulis de mangue qu'au dernier moment pour qu'il reste frais et coloré.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 5 min