Pancakes châtaigne lupin sans gluten
Pancakes châtaigne lupin sans gluten et vegan, moelleux à la farine de châtaigne, farine de lupin et compote. Prêts en 20 min.
- Total Time20
- YieldEnviron 8 pancakes 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan, Végétarien
Ingredients
Scale
- 90 g de farine de châtaigne
- 50 g de farine de lupin
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (≈ 20 g)
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever sans gluten
- 130 g de compote de pomme
- 200 ml de lait végétal
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier, mélange les farines, la fécule, la poudre à lever et la compote. Ajoute la fleur d'oranger, la cannelle et la muscade.
- Verse le lait végétal petit à petit en mélangeant, jusqu'à une pâte homogène. Ajoute le sirop d'agave si tu veux.
- Chauffe une poêle, graisse-la légèrement. Verse une louche de pâte au centre.
- Cuis chaque pancake recto-verso, à feu moyen.
- Répète jusqu'à épuisement de la pâte. Sers chaud avec la garniture de ton choix.
Notes
La compote remplace l'œuf et apporte le moelleux : ne la supprime pas.
Laisse reposer la pâte 5 min si elle te semble trop liquide, les farines de légumineuse épaississent en s'hydratant.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Category: Petit-déjeuner
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française