Pancakes avoine chia sans gluten
Des pancakes avoine chia sans gluten moelleux et vegan avec flocons d'avoine farine de pois chiches graines de chia cannelle et muscade. Parfaits pour le petit-déjeuner.
- Total Time20 minutes (plus 1 heure de repos ou une nuit)
- Yield8-10 pancakes 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Vegan
Ingredients
Scale
- 170g de flocons d'avoine sans gluten mixés (ou farine d'avoine)
- 100g de farine de pois chiches
- 300ml de lait végétal (en premier) + 150ml (après repos)
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever (ou 1 sachet de levure chimique sans gluten)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de sucre de canne complet
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
Instructions
- Mélange les ingrédients secs et humides. Dans un récipient, mélange les flocons d'avoine mixés, la farine de pois chiches, la poudre à lever, les graines de chia, la cannelle, la muscade, le sucre vanillé et le sirop d'agave. Ajoute petit à petit les 300ml de lait végétal et mélange bien.
- Laisse reposer. Laisse reposer la pâte au minimum au moins 1 heure, idéalement toute la nuit au réfrigérateur. Les graines de chia vont gonfler et absorber le liquide.
- Ajuste la consistance. Après le repos, ajoute 100 à 150ml de lait végétal supplémentaire pour retrouver une bonne consistance de pâte à pancakes.
- Chauffe la poêle. Dans une poêle antiadhésive bien chaude et légèrement huilée, forme un petit tas de pâte. Aplatisse-le avec le dos d'une cuillère.
- Cuis. Cuis à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que le dessous soit doré. Retourne et cuis encore 1 à 2 minutes.
- Répète et déguste. Continue jusqu'à épuisement de la pâte. Sers les pancakes chauds avec l'accompagnement de ton choix. Bon appétit !
Notes
Pâte préparée la veille = pancakes encore plus moelleux.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Category: Goûter, Pâtisserie, Petit-déjeuner
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française