Pad thaï express aux légumes sans gluten
Pad thaï express sans gluten aux légumes, nouilles de riz, lait de coco, gingembre et cacahuètes. Un seul wok, prêt en 25 min.
- Total Time25 min + 20 min de trempage des nouilles de riz (en parallèle, ne rallonge pas le temps réel)
- Yield4 personnes 1x
- DietSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan, Végétarien
Ingredients
Scale
- 1 kg de légumes pour wok nature (frais ou surgelés)
- 200 g de nouilles de riz
- 200 ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 1 morceau de gingembre frais (environ 20 g), râpé
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 poignée de cacahuètes (environ 40 g), concassées
- 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
- 2 c.à.s d'huile de sésame
- 2 à 3 c.à.s de sauce soja sans gluten (tamari)
Instructions
- Fais tremper les nouilles de riz dans un grand bol d'eau froide pendant 20 minutes, puis égoutte.
- Fais chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu vif.
- Ajoute le gingembre râpé et l'ail émincé. Fais revenir 1 à 2 minutes.
- Ajoute les légumes pour wok. Fais sauter 5 minutes à feu vif.
- Émiette le cube de bouillon dessus, verse le tamari, mélange.
- Verse le lait de coco. Mélange pour enrober.
- Ajoute les nouilles égouttées. Mélange délicatement 2 à 3 minutes.
- Sers dans les bols, parsème de coriandre et de cacahuètes concassées.
Notes
Pour une version sans arachides, remplace les cacahuètes par des graines de courge grillées. Se conserve 2 jours au frigo, mais les nouilles de riz se gorgent de sauce : rajoute un filet de lait de coco au réchauffage.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle (wok)
- Cuisine: Asiatique