avril 29, 2019

Muffins paléo sans gluten et sans lactose

 

Les muffins paléo sans gluten et sans lactose sont bien plus qu’une simple collation; ils représentent un symbole de bien-être et de gourmandise équilibrée. Dans cet article, nous explorerons les origines de ce concept alimentaire, les bienfaits qu’il offre ainsi que les ingrédients clés et les astuces de préparation pour réussir des muffins paléo délicieux et nourrissants.

Les Origines des Muffins Paléo

Le régime paléo, inspiré du mode de vie de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, met l’accent sur la consommation d’aliments naturels et non transformés, tels que les viandes maigres, les fruits, les légumes, les noix et les graines. Les adeptes de ce mode alimentaire privilégient les aliments non transformés, évitant ainsi les produits industriels et les céréales contenant du gluten ainsi que les produits laitiers.

Les muffins paléo sont une adaptation de cette philosophie alimentaire, offrant une alternative saine et savoureuse aux muffins traditionnels riches en gluten et en produits laitiers. En remplaçant les farines raffinées par des alternatives sans gluten comme la farine d’amande, la farine de noix de coco ou la farine de tapioca, et en utilisant des substituts du lait comme le lait d’amande ou le lait de coco, ces muffins satisfont les exigences du régime paléo tout en régalant les papilles.

Les Bienfaits des Muffins Paléo

Les muffins paléo offrent une gamme de bienfaits pour la santé, en partie grâce à leurs ingrédients naturels et nutritifs. Les farines sans gluten utilisées dans ces muffins sont riches en fibres, en protéines et en graisses saines, ce qui favorise une digestion saine et une sensation de satiété prolongée. De plus, en évitant les produits laitiers, les muffins paléo conviennent également aux personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétalien.

En remplaçant le sucre raffiné par des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d’érable ou les dattes, ces muffins offrent une douceur subtile tout en évitant les pics de glycémie associés aux produits sucrés transformés. Les fruits frais ou séchés ajoutés à la pâte fournissent des vitamines, des minéraux et des antioxydants, renforçant ainsi la valeur nutritionnelle des muffins paléo.

Ingrédients Clés et Astuces de Préparation

Pour réussir des muffins paléo savoureux, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité et de suivre quelques astuces simples. Optez pour des farines sans gluten de haute qualité, comme la farine d’amande ou la farine de coco, et utilisez des édulcorants naturels pour sucrer la pâte.

Intégrez également des graisses saines, comme l’huile de coco ou le beurre de noix, pour assurer une texture moelleuse et humide aux muffins. Les œufs jouent également un rôle crucial dans la structure des muffins, agissant comme liant et fournissant des protéines essentielles.

En ce qui concerne les garnitures, laissez libre cours à votre créativité en ajoutant des fruits frais, des noix, des graines ou des épices pour une touche de saveur supplémentaire. Veillez à ne pas surcharger la pâte pour éviter que les muffins ne deviennent trop denses.

En résumé, les muffins paléo sans gluten et sans lactose offrent une option saine et délicieuse pour satisfaire vos envies de douceurs tout en respectant vos choix alimentaires et vos objectifs de bien-être. Avec leurs ingrédients naturels et nutritifs, ces muffins sont une collation idéale à déguster à tout moment de la journée. En suivant les conseils et les astuces de préparation, vous pouvez créer des muffins paléo délicieux et nourrissants qui raviront vos papilles et soutiendront votre santé globale.

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Ingrédients:

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 cac de poudre à lever
  • 3 à 4 gouttes de citron
  • 1 œuf
  • 300 g de compote sans sucre ajouté
  • 2 cas de crème de soja bio
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 pomme
  • 50 g de sucre complet
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade

Etapes de préparation:

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés
  2. Dans un récipient mélangez la farine, la poudre à lever , la  poudre d’amandes puis rajoutez le sucre, la cannelle et la muscade  et mélangez.
  3.  Ajoutez l’œuf et la compote, puis mélangez
  4. Puis ajoutez la crème et l’huile et mélangez.
  5. Lavez, pelez et coupez la pomme en petit dés et ajoutez les au mélange.
  6. Versez la préparation dans vos moules à muffins
  7. Enfin faites cuire les muffins pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson. Ils sont cuit quand la lame du couteau ressort transparente.
  8. Laissez refroidir et surtout régalez vous ☺️

Mes autres recettes de muffins:

Pour retrouver toutes mes recettes c’est par ici ➡️ Délicieuses recettes sans gluten

2 Comments

  • Posted mai 29, 2019 2:34 pm Brn 0Likes

    Bonjour, par quoi remplacer la crème de soja ou est-ce nécessaire dans la recette ? Merci de votre réponse

    • Posted mai 29, 2019 7:26 pm Zen Gluten Free 0Likes

      Bonsoir vous pouvez me remplacer par toute sorte de crème vegetale ou non ! Mais la présence de la crème me semble quand même indispensable 😊

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